Мясо кролика не так популярно, как курица или говядина, и это зря. При правильном приготовлении оно будет сочным и нежным. Таким оно получится, если последовать советам шефа Лены Ландэ.
Ингредиенты:
- Кролик тушка — 700 г
- Чернослив — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное рафинированное — 50 мл
- Сметана — 150 г
- Вода — 100мл
- Уксус яблочный — 0.5 ч.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и специи — по вкусу
Разделить тушку кролика на 3-4 части, поперчить, посолить и обвалять в муке с двух сторон. Кролик перед жаркой должен быть комнатной температуры. На сковороде смешать растительное и сливочное масло, выложить туда мясо. Добавить тимьян, раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук и немного яблочного уксуса. Обжаривать кролика на сковороде по 7-10 минут с каждой стороны до полуготовности.
Отварить два яйца вкрутую. Почистить и разрезать на четыре части. В алюминиевые формы выложить кролика, поджаренный лук, яйца и чернослив. Если чернослив суховат, то его необходимо предварительно замочить на час в горячей воде. Залить всё это сметаной. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
