Котлеты из сома

Котлеты из сома

Мясо сома идеально подходит для рубленых котлет, в этом рецепте нет ни яиц, ни муки, котлеты получаются нежными и очень вкусными, попробуйте!
Лук мелко нарежьте и обжарьте в топленом масле до прозрачности. Филе промойте, тщательно обсушите и порубите тяжелым ножом на мелкие кусочки (не стоит использовать для рыбы мясорубку, такой фарш получится слишком однородным) Картофелину очистите и натрите на мелкой терке, сразу полейте лимонным соком. Соедините рыбный фарш, картофель, жареный лук, выдавите чеснок, добавьте мелко порезанные перья зеленого лука и укроп, посолите, поперчите и хорошо вымесите руками. Сформируйте небольшие котлетки, обваливая их муке, обжарьте на хорошо разогретом топленом масле с обеих сторон, затем накройте крышкой и потушите на небольшом огне 15-20 минут. Такие котлеты вкусны как горячими, так и остывшими!

Шаг 1

Котлеты из сома — процесс приготовления, фото 1

Шаг 2

Котлеты из сома — процесс приготовления, фото 2

Шаг 3

Котлеты из сома — процесс приготовления, фото 3

Шаг 4

Котлеты из сома — процесс приготовления, фото 4
Ингредиенты
филе сома
500-600 г
1 небольшая картофелина
1 луковица
1
2 зубчика чеснока
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
мука пшеничная цельнозерновая для обваливания
соль, перец
сок лимона
1 ст. ложка
топленое масло для жарки
Поделиться с друзьями