Куриный шницель и стрипсы из одной грудки

5 ноября 2021 22:00

8,31k

Время приготовления :

20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Нужно подготовить продукты

Почему бы не приготовить из одной куриной грудки сразу 2 блюда? При этом одно из них будет вполне ЗОЖное, а другое — то, которыми любят лакомиться те, кто не всегда придерживается правильного питания.

Расчёт пищевой ценности дан для куриного шницеля.

*овсяную и нутовую муку можно заменить рисовой или цельнозерновой пшеничной

**имбирь, паприку и чеснок использовать необязательно либо можно пренебречь любой из этих приправ

***специи выбирайте по собственным предпочтениям: можно использовать имбирь молотый, кориандр молотый, розовый перец молотый и т. д.

Смотреть все рецепты категории Курица

Рецепт «Куриный шницель и стрипсы из одной грудки»

Ингредиенты

Для шницеля:

Филе курицы

600 г

Яйцо

2 шт.

Мука нутовая

60 г

Мука овсяная

60 г*

Масло для жарки

5 г

Соль

5 г

Перец чёрный свежемолотый

1 г

Имбирь молотый

0,5 г

Паприка молотая

1 г

Чеснок молотый

2 г**

Для стрипсов:

Малое филе

200 г

Мука нутовая

60 г

Яйцо

1 шт.

Рассол огуречный

300 мл

Соль

2 г

Перец чёрный

0,5 г

Паприка молотая

0,5 г

Куркума

0,5 г

Перец кайенский

0,5 г***

Продукты для рецепта

Шаг 1/2

Срежьте малое филе и отложите его для стрипсов. Отбейте большое филе, посолите и поперчите. Также можно использовать для придания дополнительных оттенков вкуса паприку, чеснок молотый, молотый имбирь (но немного). Панируйте отбитое филе в смеси из нутовой и овсяной муки. Окуните в яйцо, а затем ещё раз в мучную смесь. Раскалите растительное масло, тогда панировка вберёт его совсем чуть-чуть. Обжарьте шницель по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования красивой золотистой корочки.

Шаг 2/2

Выложите в огуречный рассол малое филе и уберите на ночь в холодильник. В нутовую муку добавьте соль, паприку, чёрный молотый и кайенский перец и куркуму. Панируйте стрипсы в полученной смеси. Окуните в яйцо, а затем в нутовую муку без специй. Обжарьте в большом количестве масла примерно 6-7 минут. Выложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Готово!