Папарделле с соусом из белых грибов

4 октября 2016 15:52

6,85k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

30 минут

Сложность:

Легкий

Если вам повезло найти белые грибы, обязательно приготовьте такую пасту — сочетание нежных сливок, ароматных грибов и широкой пасты просто восхитительно! Можно использовать готовую пасту папарделле или тальятелле, но если не полениться приготовить ее самостоятельно, получится в разы вкуснее.

Смотреть все рецепты категории Паста

Рецепт «Папарделле с соусом из белых грибов»

Ингредиенты

грибы белые — 1-2 шт.

сливки 33% — 180 мл

соль

свежемолотый перец

пармезан швейцарский

мука пшеничная (для папарделле)

200 г

куриные яйца (для папарделле)

2 шт.

соль (для папарделле)

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Для пасты просейте муку горкой (можно заменить часть муки на цельнозерновую, но желательно не больше половины), сделайте в середине колодец, разбейте туда яйца, добавьте щепотку соли, замесите тесто, вымесите до гладкости и однородности, уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2/5

Грибы почистите, протрите салфеткой, нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм и быстро обжарьте на сливочном масле небольшими порциями, чтобы грибы не тушились, а именно жарились.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Тесто раскатайте как можно тоньше (скалкой или при помощи специальной машинки) и нарежьте полосами шириной 2-3 см, оставьте подсушиться на воздухе 5-10 минут.

Шаг 4/5

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту аль-денте.

Шаг 5/5

Грибы посолите по вкусу и залейте сливками, прогрейте 1 минуту. Готовую пасту выложите в тарелки, затем грибной соус, сверху посыпьте тертым пармезаном — сразу же подавайте!