Рассказываем, как происходит утилизация во ВкусВилле, что мы делаем, чтобы её не допускать, и при чём здесь чёрная львинка.
Статья подготовлена совместно с экспертами из отдела Экологии ВкусВилла.
Первый шаг — максимальное сокращение образования отходов. Выражаясь простым языком, мы делаем всё, чтобы отходов в нашей сети было как можно меньше.
Поставки в магазины рассчитаны так, чтобы не было излишних товаров. Мы называем это «умной поставкой» — отправляем в магазин столько продукции, сколько будет куплено: ни больше, ни меньше.
Именно поэтому ближе к закрытию вы видите пустые полки с товарами под зелёными ценниками, ведь скоро у них истечёт срок годности.
ООН призывает к сокращению пищевых отходов: по результатам проводимых исследований, резкий рост пищевых отходов напрямую связан с воздействием на климат.
Зелёные ценники и Красная книга
Шаг второй — акции.
Вы наверняка знаете, что во всех наших магазинах и дарксторах на товары с истекающим сроком годности устанавливается скидка 40% — их легко найти под зелёным ценником.
Эти товары не хуже других: они такие же качественные и полезные. Однако они продаются со скидкой, чтобы продукт скорее купили и отходы не образовывались.
С этой же целью мы запустили акцию «Красная книга». Товары, которые по разным причинам скоро исчезнут с наших полок, будут целый месяц — с 7 февраля по 7 марта 2022 года — продаваться со скидкой от 30 до 80%.
Обе акции помогают избежать утилизации. А значит, качественные товары, в которые были вложены ресурсы, время и труд тысяч людей, не будут уничтожены, а найдут своих покупателей.
Если отходы всё же образовались
В этом случае мы запускаем сложный, но проверенный процесс: компания «Убиратор» вывозит пищевые отходы из наших магазинов и передаёт их на утилизацию.
На месте пищевые отходы отделяют от упаковки: первые отправляют на корм чёрной львинке, а вторые передают на переработку.
Что такое львинка и почему она? Всё просто: чёрная львинка — это вид мухи. В процессе роста личинка черной львинки много ест, поэтому успешно справляется с «утилизацией» отходов. Подросшую личинку используют для корма другим животным, а часть личинок превращается во взрослых мух, которые будут размножаться и плодить новых личинок для утилизации.
Часть отходов, не подходящая для кормления чёрной львинки, может пойти на компост. Так получается технический грунт.
Фудшеринг, или Товары нуждающимся
Сегодня к проекту подключены 17 магазинов, где заключён договор пожертвования с АНО «Фудшеринг» на безвозмездной основе.
В основном магазины передают фрукты и овощи, которые отбираются по внешним признакам, а не по сроку годности. Волонтёр ежедневно забирает продукты и передаёт их нуждающимся. За два последних месяца мы передали на фудшеринг почти 3 000 кг еды.
