Вместе с бренд-шефом ВкусВилла собрали 10+ идей для изысканной подачи мясных деликатесов. Рассказываем, как сделать красивые брускетты, необычные рулеты и сервировать копчёные колбаски в стакане.
Брускетты вместо бутербродов: салями, казылык и севилья
Бутербродами удобно перекусить в ожидании горячего, а ещё это способ разнообразить стол и изящно подать деликатесы.
Идея 2. Брускетта с говядиной по-каталонски
Вам понадобится: говядина по-каталонски, багет пшеничный, личи, сыр сливочный, ананас, соус устричный, острый перец, черри.
Багет тонко нарежьте и обжарьте с двух сторон либо осторожно подрумяньте в тостере. Острый перец — по желанию, а вот ананас даст необходимый контраст, чтобы подчеркнуть солёную терпкость говядины по-каталонски.
Идея 3. Мини-бутерброды с хумусом с колбасой казылык
Вам понадобится: колбаса сырокопчёная казылык, хумус, хлебцы томатные, айва.
Хумус нанесите тонким слоем на хлебец. Айву тонко нарежьте. Соберите все ингредиенты. Удобно для быстрой подачи и лёгкого перекуса.
Идея 4. Круассан с салями
Вам понадобится: колбаса салями итальянская, перец гриль, яблоко «гренни смит», брынза сербская, грецкий орех, круассан, масло оливковое, йогурт греческий.
Круассан надрежьте острым ножом, выкладывайте начинку слоями. Если делаете закуски для большой компании, можно взять мини-круассаны.
Красиво сервируем фелино мини и колбаски в стакане
Далее расскажем, как подать красиво и вкусно сырокопчёные колбаски, которые точно не нарезать для брускетт.
Идея 6. Колбаски фелино с орехами и песто
Вам понадобится: колбаски фелино мини с благородной плесенью, грецкий орех, моцарелла перлини, йогурт греческий, соус песто.
Колбаски фелино можно сделать частью мясной тарелки, а можно превратить в необычную закуску или практически самостоятельное блюдо. Плюс такой тарелки в том, что её очень быстро собрать: достаточно иметь под рукой нужные ингредиенты.
Рулеты, которых вы точно не пробовали
Если вы обычно делаете рулет из лаваша, красной рыбы и творожного сыра, попробуйте новые рецепты, в том числе и вовсе без мучного.
Идея 7. Рулет из хамона с мандаринами
Вам понадобится: окорок сыровяленый хамон, валансе с белой плесенью, мандарин, каперсы окьелло, горчица дижонская, бальзамик спрей.
Это способ подать хамон не простой нарезкой, а в сопровождении ярких контрастов. Все сочетания подобраны нашим бренд-шефом Артёмом Калитвинцевым и не случайны.
Кстати, в отдельной статье рассказали, чем хамон отличается от прошутто и в чём секрет вкуса этих деликатесов.
Идея 8. Пармиджано с вялеными томатами
Вам понадобится: колбаса пармиджано, оливки каламата, бри традиционный, томат вяленый и зелёный салат.
Заворачивайте начинку из сыра в колбасу и листья салата. Для красоты некоторые из рулетов можно перевязать бечёвкой или использовать шпажки.
Идея 9. Прошутто с киви и кимчи
Вам понадобится: прошутто крудо, киви «красное сердце», капуста кимчи, сыр тофу.
Такую закуску удобнее есть вилкой, поэтому лучше не использовать шпажки. И не готовьте блюда с сочными ингредиентами в составе сильно заранее, чтобы они не дали сок. Иначе закуска утратит праздничный вид.
Идея 11. Рулет из карбонада с корнишонами и маслятами
Вам понадобится: лаваш армянский, карбонад запечённый, сыр адыгейский, майонез, корнишоны, маслята.
Сделайте рулет с лавашом, если вы всё-таки за классические варианты. Но в этом прочтении он точно сможет удивить и подойдёт тем, кто садится за стол по-настоящему голодным.
А вы делаете канапе, рулеты, брускетты к праздничному столу? Какой рецепт любимый? Расскажите в комментариях.
