Как вырастить дома микрозелень, петрушку и укроп: инструкция с видео

Делать что-то руками, видеть результат и зарождение новой жизни — своеобразная медитация, которая помогает отдохнуть и отвлечься после дневных забот. Горошек, укроп, базилик, лук и другая зелень насытят блюдо летней свежестью и украсят его перед подачей на стол.

А если у вас есть ребёнок, совместным выращиванием растений рекомендуют заниматься и детские психологи. Самые простые и благодатные культуры для этого — микрозелень или косточка от только что съеденного авокадо или манго.

Как выращивать микрозелень

Волшебство микрозелени в том, что она вырастает всего за неделю, а «сажать» её можно круглый год. Выращивать микрозелень просто — она занимает мало места, не нуждается в специальных условиях и приспособлениях. Всё, что потребуется, — семена, ёмкость для выращивания, вода и свет.

Микрозелень в России появилась изначально в ресторанах, где её использовали как основу для салатов и в качестве украшения блюд. Вслед за кулинарами внимание на микрозелень обратили магазины, а позже и покупатели захотели попробовать вырастить нечто подобное на подоконниках и оживить свой утренний тост с авокадо и яйцом-пашот веточками, например, молодого горошка.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Во многих магазинах можно встретить готовые наборы для домашнего выращивания микрозелени на подоконнике. В их составе: лоток для посадки, субстрат и семена.

Но в качестве ёмкости для выращивания вы можете использовать всё что угодно. К примеру, можно дать вторую жизнь лоточку из-под заказанных с доставкой готовых блюд, срезанного салата, шампиньонов или мяса. Подойдёт как любой пластиковый контейнер, так и, к примеру, кружка, давно давшая трещину. В выбранной ёмкости желательно проделать дренажные отверстия, чтобы лишняя влага не застаивалась, либо не допускать чрезмерного полива. В качестве поддона можно использовать ещё один пластиковый контейнер.

Фиолетовая ода: кто и зачем заводит огороды в квартирах и сколько это стоит. Слушайте наш зелёный подкаст.

На чём лучше выращивать микрозелень и можно ли это сделать без земли? Если вы не опытный садовод-цветовод, у которого всегда на балконе припасён лишний мешочек с землёй, то и нет смысла приобретать его для такой культуры, как микрозелень. На помощь придут джутовый, кокосовый, конопляный и прочие коврики, которыми сейчас переполнены маркетплейсы. Не хотите тратить деньги на коврики? Пожалуйста: используйте бумажные полотенца, марлю, нетканные салфетки или ватные диски. Выращивать семена микрозелени без почвы удобно по нескольким причинам: земля не рассыпана по всей квартире, а ростки всегда остаются чистыми.

Как вырастить микрозелень на подоконнике? Видеоинструкция тут.

Всё необходимое подготовили, приступаем к посадке.

1. Выложите на дно ёмкости субстрат, ровным слоем рассыпьте семена и обильно смочите их из пульверизатора. Если используете специальные коврики, то их также можно предварительно увлажнить, замочив в воде на несколько минут.

2. Крупные семена замочите перед посадкой: это поможет смягчить оболочку, чтобы росток быстрее пробился наружу. Например, этого требует горошек или подсолнечник. Некрупные семена в замачивании не нуждаются, их достаточно будет увлажнить из пульверизатора после того, как вы выложили на коврик.

3. Чтобы создать необходимый уровень влажности и парниковый эффект, накройте сверху ёмкость. Для этого подойдёт пищевая плёнка, пакет, стекло, пластиковая крышка или контейнер.

Для сцепления крупных семян с субстратом (например, микрозелени гороха, подсолнечника, свёклы) необходим пресс: наберите в свободный лоток воду и поставьте его поверх семян.

4. Ёмкость с семенами уберите в тёплое и тёмное место: это имитирует естественные условия в земле.

5. Раз в сутки проверяйте саженцы. Проветривайте лоток, чтобы не образовалась плесень, а если субстрат сухой, добавьте воду при помощи распылителя: семена должны оставаться влажными.

6. Как только семена дали ростки, увлажните лоток и уберите на светлый подоконник. Когда микрозелень попадает на свет, в ней запускается процесс фотосинтеза, и она быстро идёт в рост и приобретает насыщенный цвет. При выборе подоконника по возможности отдавайте предпочтение солнечным сторонам — востоку, югу или западу. Но это не так критично: микрозелень при нехватке солнечного света, в отличие от другой рассады, не требует досвечивания с помощью специальной лампы.

7. Спустя несколько дней (в зависимости от выбранной культуры) можно срезать микрозелень. Перед употреблением промойте её под струёй воды, чтобы очистить от пылинок.

Как выращивают микрозелень в промышленных масштабах? Читайте в репортаже из петербургских теплиц.

Какую микрозелень выращивать

Выбор семян микрозелени сегодня достаточно широкий: подсолнечник, горошек, брюква, редис, брокколи, амарант, кресс-салат, кукуруза и другие. Все они отличаются разными вкусами и формами. Рекомендуем попробовать всё и сделать выбор.

Для автора этой статьи бесспорный лидер в мире микрозелени — горошек. Он эффектно смотрится в блюде, продолжает рост даже после подрезания и имеет тонкий сладковатый вкус молодого стручкового горошка. Микрозелень дайкона (или редиса) обладает насыщенным вкусом молодого редиса.

Выигрышно смотрится и микрозелень подсолнечника, однако её вкус автору статьи показался недостаточно ярким. Для украшения блюд используйте красную микрозелень: амарант, свёклу, мангольд или мизуну красную. Необычны по форме и ростки кукурузы.

Как вырастить укроп и другую зелень на подоконнике

Если вы освоили мастерство выращивания микрозелени на подоконнике и хотите перейти на другой уровень, попробуйте заняться в домашних условиях такими огородными культурами, как укроп, петрушка, кинза, мята, листовые салаты или базилик. Но предупреждаем: придётся изрядно попотеть, а ещё подождать — выращивание такой зелени процесс долговременный.

Подготавливаем всё необходимое

При домашнем выращивании укропа, петрушки, базилика и прочей зелени из семян важно иметь в виду два момента: эти культуры светолюбивы, а семена прорастают довольно медленно. Поэтому, чтобы получить урожай в комнатных условиях, важно не прогадать со светом.

Подходящее время для выращивания зелени на подоконнике приходится на период с марта по август, когда световой день длиннее, а солнечных дней больше. В осенне-зимнее время не обойтись без дополнительной подсветки: без неё растения будут вытягиваться и падать. В таком случае вам потребуется специальная фитолампа для досвечивания растений (обычные настольные лампы не помогут). Важное условие роста растений с пышной зеленью — хорошая освещённость в течение 16–18 часов в сутки. Поэтому при выборе окна отдавайте предпочтение южной, восточной или западной стороне. Выращивать зелень лучше при температуре +18–20 градусов.

Как сохранить зелень свежей или правильно её заморозить.

В отличие от микрозелени, здесь потребуется земля. Если вы осенью не накопали в саду плодородной почвы, подойдёт и простой универсальный грунт, продающийся в магазинах. Чтобы субстрат был более воздушным и влагоёмким, добавьте в него немного вермикулита.

Контейнеры под посадку зелени или пряностей можно использовать любые: от балконных ящиков до цветочных горшков. Если у вас нет специальной ёмкости для выращивания зелени, подарите вторую жизнь пластику. Здесь могут пригодиться даже бутылки или пластиковые стаканчики из-под кофе . Но не забудьте проделать в дне ёмкости дренажные отверстия, чтобы выводилась лишняя влага во время поливов. Если такой возможности нет, насыпьте специальный керамзитовый дренаж или гальку, черепки от керамических изделий, кирпичную крошку и другое.

Выращиваем укроп и другую зелень из семян дома

Специальных сортов укропа, петрушки, базилика и прочих, предназначенных для выращивания на подоконнике, нет. Поэтому выбирайте семена урожайных сортов и обращайте внимание на указанные на упаковке сроки созревания.

Как подготовить семена к посадке и нужно ли это делать? При посадке всех семян алгоритм один и тот же. Предварительно семена заверните в марлю, смоченную тёплой водой (подойдёт вариант и с замачиванием семян в воде) и уберите в тёплое место. Дополнительно создать парниковый эффект поможет простой полиэтиленовый пакет или стеклянная банка с крышкой. Следите за тем, чтобы марля не пересыхала. А если используете воду, то меняйте её каждые 6–12 часов. Через 2–3 дня семена можно сажать.

Как выращивают руколу и шпинат для ВкусВилла, читайте в нашем залитом солнцем репортаже с юга России.

Делать привычные бороздки, как на грядке в деревне, не требуется. Просто выложите семена на предварительно увлажнённую почву. Сверху присыпьте землёй, накройте ёмкость целлофановой плёнкой и уберите в тёплое и тёмное место. Не забывайте ежедневно проветривать свою домашнюю грядку и увлажнять её в случае необходимости.

Когда появятся всходы, снимите укрытие и выставите ёмкость на светлое окно. Дальше остаётся регулярно поливать посадку по мере подсыхания почвы, вносить минеральные удобрения, а также набраться терпения, ожидая сбора урожая.

Как правило, от всходов до уборки на зелень потребуется от месяца до двух. Это самый большой минус выращивания укропа и прочих пряных трав на подоконнике из семян, ведь микрозелень можно есть уже через неделю.

Сажаем горшочек

Выращивание укропа и другой зелени в домашних условиях на подоконнике возможно и из магазинной зелени, продающейся в горшках. У таких растений сформировано мощное корневище, и ждать урожай придётся не так долго. Помимо общих правил про свет и температуру воздуха здесь важно помнить — сильно обрезанные растения зелени не дадут.

Как прорастить магазинный горшочек зелени? Для начала ему необходимо дать окрепнуть. Поставьте горшочек с корнями в ёмкость с водой. Как только появятся новые веточки и корешки, такое растение можно пересаживать в землю и ждать нового урожая.

В случае с укропом такой метод менее действенен: на месте срезанной зелени, как правило, не образуется новая. Поэтому воспользоваться способом выращивания из горшочка магазинной зелени рекомендуем для петрушки, кинзы, мяты, базилика и прочих. Собрать свой первый урожай можно будет гораздо быстрее, чем при выращивании этих культур из семян.

Укоренение черенков

Это ещё один быстрый способ завести ароматный огород на подоконнике. Чтобы укоренить черенки из магазинной зелени или взрослого растения, можно использовать мяту, розмарин, тимьян и базилик.

Для укоренения отрежьте веточки длиной 10–15 сантиметров, очистите нижнюю часть от листьев и поместите в отстоянную воду комнатной температуры в затенённом месте (без прямых солнечных лучей). Как только черенки дадут корни, можете пересаживать их в грунт.

Вырастить дома можно практически любую огородную культуру, но потребуется разная степень усилий. Поэтому лучшие культуры для домашнего огорода — те, что не составит труда вырастить любому. Желаем вам щедрых урожаев!

А что сейчас растёт на вашем подоконнике? Рассказывайте в комментариях к статье и делитесь советами и находками.