Эксперимент: как сделать творог дома Эксперимент: как сделать творог дома Эксперимент: как сделать творог дома

Эксперимент: как сделать творог дома

Каждый день в нашей редакции рождаются замечательные идеи. Так, на одной из летучек мы решили провести эксперимент и попробовать сварить творог в домашних условиях.

Доверили этот процесс мне — возможно, потому что у меня есть плита и даже кастрюля. Меня зовут Полина Кудрова и обычно я снимаю короткие ролики для соцсетей ВкусВилла.

До дня, когда мы с кефиром и молоком остались наедине, мне казалось, что производство творога — настолько продолжительный и сложный процесс, что попросту невозможен в домашних условиях. К счастью, я ошибалась. Сразу хочу оговориться, что вариантов и рецептов приготовления домашнего творога множество, а я выбрала самый простой для меня.

Полина Кудрова, видеоредактор коротких роликов для социальных сетей ВкусВилла

Каких-то особенных ингредиентов или приспособлений не понадобилось: 2 л молока, 1 л кефира, кастрюля, дуршлаг, марля и плита.

Если у вас есть раздел «Аптека» в мобильном приложении ВкусВилл, отрез марли можно купить там, я сделала именно так. Особенно актуально, если будете самостоятельно готовить творожную пасху. Или берите сразу наш готовый праздничный десерт, если стоять у плиты не планируете.

Простой рецепт домашнего творога

Молоко цельное в бутылке, 900 мл
4.9
Молоко цельное в бутылке, 900 мл
Цельное молоко является более жирным в сравнении с нормализованным, поэтому оно обладает более насыщенным, чуть сливочным вкусом. Жирность молока может варьироваться от 3,2% до 6% — точный процент указан на упаковке и зависит от конкретной партии. Молоко отлич...
900 мл
105 руб/шт
Товар ВкусВилла
Кефир 3,2%, 1000 г
4.8
Кефир 3,2%, 1000 г
Густой напиток с узнаваемым мягким кисломолочным вкусом. Кефир можно добавлять в мюсли и гранолу и использовать для приготовления пышных оладушек.
1 кг
98 руб/шт
Товар ВкусВилла

Один литр кефира и два литра молока соединяем в кастрюле. Ставим на небольшой огонь и наблюдаем, как образовывается сыворотка и сворачивается молоко.

Сначала творожные хлопья будут мелкими.

После продолжительного нагрева они станут крупнее и плотнее.

Как только молочная смесь свернётся в крупные творожные зерна, сливаем творог на дуршлаг, заранее проложенный марлей. И даём лишней сыворотке стечь, оставив творог минут на 15.

Сохраните сыворотку, её можно использовать для приготовления напитков, выпечки, или простых сыров типа рикотты.

Творог, который получается по этому рецепту имеет сливочный вкус, у него нет сильной кислинки, но это скорее плюс. Выход готового продукта — примерно 500 г, выгодно ли это — решать только вам. От себя лишь добавлю, что само его создание — очень простой и увлекательный процесс.

Всегда интересно увидеть, как появляются обыденные вещи, над производством которых раньше даже не задумывался. Думаю, что будет здорово приготовить такой творог вместе с детьми.

Приготовление творога я по привычке также запечатлела в формате видео, можно посмотреть здесь.

Если подобные эксперименты — не для вас, можно зайти в раздел молочных продуктов и выбрать готовый творог. Я не поленилась и посчитала: в каталоге ВкусВилла более двух десятков вариантов на любой вкус! Классический творог разной степени жирности, пластовой, обезжиренный, мягкий творог и детский, с высоким содержанием белка, с добавками в виде шоколадной крошки, злаков, клубники…

Творог 9%, 180 г
4.8
Творог 9%, 180 г
Рассыпчатый творог, изготовленный на основе молока и закваски. Без заменителей молочного жира. Удобный формат упаковки для сытного и полезного завтрака или перекуса. А если в него добавить джем или ягоды и фрукты, получится нежный творожный десерт.
180 г
105 руб/шт 118 руб
Скидка по карте лояльности по 06.04
Товар ВкусВилла
Творог «Зернышко» 9%, 300 г
4.9
Творог «Зернышко» 9%, 300 г
Творог Зёрнышко появился на наших полках благодаря просьбам покупателей. Производство такого творога требует особенно бережного обращения с сырьём. Чтобы добиться нужной консистенции, творожную массу осторожно перемешивают на протяжении всего процесса варки, а...
300 г
184 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог «Пластовой» 5%, 350 г
4.8
Творог «Пластовой» 5%, 350 г
Из отзыва к товару: «Творог просто фантастический! Я вообще никогда особо не любила творог, но попробовав именно этот продукт, почти каждый день заказываю. Такой нежный и вкус и сам творог. Именно пластовой, сразу видно натуральный продукт!»
350 г
245 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог «Пластовой» из цельного молока, 350 г
4.8
Творог «Пластовой» из цельного молока, 350 г
Такой продукт станет быстрым и полезным завтраком, а также подойдёт для приготовления различных десертных блюд: запеканок, сырников, ПП-чизкейков. Пожалуйста, обратите внимание: для изготовления творога используется цельное молоко, а значит, его жирность может...
350 г
278 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог обезжиренный, 180 г
4.9
Творог обезжиренный, 180 г
Из отзыва к товару: «Очень вкусный творог. Всегда покупаю обезжиренный творог, но этот даже вкуснее. Сочный, питательный. Ничем не уступает по вкусу жирному творогу( если кто любит большей жирности)».
180 г
107 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог детский 5%
4.9
Творог детский 5%
Творожок для питания детей с 6-ти месяцев. Изготавливают творожок на закваске по уникальной технологии ультрафильтрации. Эта технология позволяет сохранить молочную сыворотку, которую при изготовлении обычного творога отжимают. В молочной сыворотке содержится ...
100 г
49 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог мягкий 4,5%
4.9
Творог мягкий 4,5%
Мягкий творог изготавливается по уникальной технологии ультрафильтрации. Эта технология позволяет сохранить такую ценную вещь, как молочная сыворотка. При изготовлении обычного творога молочная сыворотка отжимается. А ведь она очень ценна, так как содержит мно...
120 г
78 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог мягкий высокобелковый 6%
4.9
Творог мягкий высокобелковый 6%
Из отзыва к товару: «Очень вкусный нежный творог. По вкусу даже больше напоминает йогурт. Есть приятные натуральные нотки - чувствуешь, что ешь хороший качественный продукт.Обычно мягкий творог сильно кислит и просто так его сложно есть, этот же творог очень п...
120 г
83 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог «Домашний» 18%, 200 г
4.8
Творог «Домашний» 18%, 200 г
Из отзыва к товару: «Очень вкусный, натуральный творог. Консистенция приятная, есть комочки, но в целом мягкая... Обожаю в блендере с авокадо, бананом и медом... Либо же со сгущенкой вареной».
200 г
164 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог с шоколадной крошкой 6,7%
4.8
Творог с шоколадной крошкой 6,7%
Нежный творожок из коровьего молока с шоколадной крошкой. Не только вкусный завтрак и перекус, но и полезный десерт. В составе самого творога нет сахара, его добавляют только в шоколадный наполнитель.
125 г
86 руб/шт
Товар ВкусВилла
Творог мягкий «Злаки-ваниль» 6%
4.9
Творог мягкий «Злаки-ваниль» 6%
Нежный творожок из коровьего молока с добавлением злаков. Технология изготовления этого творожка позволяет сохранить в продукте сывороточные белки. Благодаря этому такой творог имеет высокую питательную и пищевую ценность. Содержание кальция в нем значительно ...
125 г
86 руб/шт
Товар ВкусВилла

А вы хоть раз делали творог сами? Получилось?


Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Еще интересно

Всё о твороге за 2 минуты: виды, польза и интересные факты
Всё о твороге за 2 минуты: виды, польза и интересные факты
207,51k
12
От горячего до десерта: 10 рецептов из творога, которые не займут много времени
От горячего до десерта: 10 рецептов из творога, которые не займут много времени
1
77,43k
22
Мифы о проверке качества молочной продукции в домашних условиях
Мифы о проверке качества молочной продукции в домашних условиях
1
5,84k
18
Сырный Pantone*: экскурсия на сыроварню Тульского молочного комбината
Сырный Pantone*: экскурсия на сыроварню Тульского молочного комбината
1
6,20k
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,22k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,64k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,28k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,23k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,62k
12