От горячего до десерта: 10 рецептов из творога, которые не займут много времени

Сытные блюда

Кабачки, фаршированные творогом и зеленью

Простое и очень вкусное блюдо. Кстати, в остывшем виде оно ничуть не хуже, чем в горячем.

Как приготовить:

1. Кабачки разрежьте пополам вдоль, аккуратно выскребите мякоть, чтобы получились лодочки. Вынутую мякоть измельчите, перемешайте с творогом и зеленью, добавив немного оливкового масла, посолите.

2. Добавьте в творожную смесь измельчённый чеснок, тёртый сыр и кедровые орешки, хорошо перемешайте. Чем разнообразнее зелень, тем интереснее будет вкус, отлично подойдут укроп, мята, тархун. Начините смесью лодочки и запекайте в духовке при 190 °C в течение 15 минут. Приятного аппетита!

Пирожки с яйцами, грибами и зелёным луком

Тесто простое, не дрожжевое, а творожное — очень вкусное, а начинка с грибами и зелёным луком получается яркой и весенней. Зелёный лук можно заменить черемшой — вкус будет не с луковым, а с чесночным оттенком.

Ингредиенты для теста:

• творог — 200 г

• мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола — 140 г

• яйцо — 1 шт.

• сахар — 2 ч. ложки

• сода — 0,5 ч. ложки

• соль — щепотка

• мука — для раскатки

Ингредиенты для начинки:

• варёные яйца — 3 шт.

• свежие шампиньоны или вешенки (или сморчки) — 300 г

• зелёный лук (или черемша) — большой пучок

Как приготовить:

1. Муку просейте, добавьте соду, соль, сахар, творог и яйца. Замесите тесто — оно должно получиться мягким, немного липнущим к рукам. Скатайте тесто в ком и займитесь начинкой.

2. Варёные яйца очистите и порубите, добавьте рубленый лук или черемшу.

3. Грибы помойте и нарежьте ломтиками. Если используете сморчки, отварите их 10 минут в подсоленной воде, затем слегка отожмите и нарубите небольшими кусочками. Смешайте грибы с яйцами и черемшой, посолите по вкусу.

4. Тесто разделите на равные части (20 шт.), раскатывайте, выкладывайте начинку (примерно по 1,5 ст. ложки) и защипывайте косичкой.

5. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте пирожки с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные творогом с сыром

Перцы необязательно фаршировать мясом, с творогом блюдо получается лёгким и свежим. Это прекрасная закуска для праздничного стола или полноценное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 6 шт.

• творог Зёрнышко — 1 пачка (300 г)

• сыр Моцарелла для пиццы — 150 г

• чеснок — 1 зубчик

• петрушка — несколько веточек

• соль — по вкусу

Несладкая выпечка

Гречаник

Такой гречаник хорош к завтраку — как горячим, так и остывшим.

Ингредиенты:

• гречка отварная — 200 г

• творог 5% — 200 г

• яйца куриные — 2 шт.

• сахар коричневый (или кокосовый) — 25 г (1 ст. ложка)

• соль

• сливочное масло — 10 г

Как приготовить:

1. Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте творог, соль и сахар, хорошо размешайте.

2. Добавьте гречку, перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом формочку, сверху выложите маленькие кусочки масла.

3. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 30-40 минут до зарумянивания. Подавайте с чаем и хорошим настроением.

Сырный пирог

Обязательно добавьте в пирог паприку. Она отлично оттеняет вкус сыра, а ещё окрашивает творожный слой в красивый цвет — пирог получается полосатым в разрезе.

Ингредиенты для нижнего слоя:

• творог 5% — 400 г

• яйца — 2 шт.

• мука — 3 ст. ложки

• сода — щепотка

• соль

• паприка — 1 ст. ложка

Ингредиенты для верхнего слоя:

• сыр Российский — 500 г

• яйца — 3 шт.

• сливочное масло — для смазывания

Ингредиенты для начинки:

• тыква — 400 г

• творог 5% или 9% — 300 г

• яйца – 3 шт.

• коричневый сахар — 120 г

• сливочное масло — 25 г

• мускатный орех

• молотая корица

• сахарная пудра — для подачи

Ингредиенты для основы:

• мука — 200 г

• грецкий орех — 50 г

• сливочное масло — 150 г

• соль и сахар — по щепотке

• холодная вода — 50 мл

Как приготовить:

1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром в кастрюльке с толстым дном и оставьте на 5-10 минут.

2. Затем положите кусочек масла и тушите под крышкой, периодически помешивая, до мягкости тыквы. Готовую тыкву измельчите блендером в пюре.

3. Сделайте основу из рубленого теста. Для этого муку, орехи и кусочки холодного сливочного масла пробейте в блендере до состояния крупной крошки.

4. Добавьте воды и очень быстро замесите неоднородное тесто. Распределите по форме и поставьте в холодильник на полчаса.

5. Творог взбейте миксером, добавляя яйца по одному, до однородной пышной массы. Затем добавьте карамельно-тыквенное пюре и специи, взбивайте ещё минуту.

6. Массу выложите в форму с основой и запекайте около часа при температуре 160-170 °C. Начинка готового пирога должна чуть подрагивать. Поставьте пирог в холодильник на ночь для застывания, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• сливы — 5-6 шт.

• яйца — 2 шт.

• творог — 200 г

• мука — 40 г

• сахар — 80 г

• цедра лимона

Десерты

Запеканка с персиками на завтрак

Простая и вкусная запеканка к завтраку, к тому же полезная — с овсянкой. Можно делать не только с персиками, но и со сливой, абрикосами, грушами, другими фруктами.

Ингредиенты:

• творог 5% — 400 г

• овсяные хлопья — 50 г

• яйца — 3 шт.

• сахар — 100 г

• персик — 2 шт.

Как приготовить:

1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог, хорошо размешайте. Добавьте овсяные хлопья.

2. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Разложите наезанные персики, сверху вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут.

Розовые ленивые вареники

Ленивые вареники — отличный завтрак. А добавив свёклу, вы дополните его суперполезным овощем и превратите обычное блюдо в особенное.

Ингредиенты:

• творог 5% — 400 г

• яйца — 2 шт.

• мука — 2-3 ст. ложки

• маленькая свёкла — 1 шт.

• сметана — для подачи

Как приготовить:

1. Свёклу заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости (или сварите). Сделайте из неё пюре при помощи блендера.

2. Творог соедините с яйцами и пюре из свёклы, добавьте муку и хорошо перемешайте.

3. Из теста скатайте колбаску, разрежьте на кусочки и отварите их в кипящей воде. Подавайте со сметаной и любимым вареньем или мёдом.

Чиа-пуддинг манго-малина на кокосовом молоке

Вкусный и эффектный десерт, а делается элементарно.

Ингредиенты:

• семена чиа — 50 г

• пюре из манго — 90 г

• напиток кокосовый Creamy – 100 г

• творог мягкий — 120 г

• малина свежая — 100 г

Как приготовить творог

А если творога дома не оказалось или вы хотите поэкспериментировать, предлагаем сделать его самостоятельно. Способ не классический, но зато такой творог никогда не будет кислым: он получается очень нежным, пресноватым и по вкусу напоминает итальянскую рикотту.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. 2 литра молока 3,2% вылейте в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Если делаете творог для десерта или сладкой выпечки, можно добавить стручок ванили.

2. Дождитесь первых признаков закипания, убавьте огонь и влейте 500 мл кефира 3,2%, сразу размешайте. Достаточно пары движений ложкой, больше не трогайте.

3. Молоко постепенно начнёт сворачиваться. Подержите на огне минут 10 и выключайте. Накройте крышкой и оставьте до остывания.

4. Затем откиньте творог на марлю, завяжите мешочком и подвесьте на 2 часа. Из такого количества молока получается примерно 400-450 г творога и около 2 литров сыворотки, на которой можно сделать блины.