Друзья, мы часто говорим о том, что у продуктов ВкусВилл чистые составы и в них нет никаких лишних добавок. Наша система качества такова: если какой-то ингредиент есть в продукте — значит, он безопасен, выполняет определённую функцию и отвечает за настоящий вкус и качество, а не маскирует ошибки или некачественные компоненты.
Но нередко покупатели приходят к нам с вопросами вроде:
- что такое каррагинан,
- точно ли вы не используете бензоат натрия,
- почему эту конкретную добавку вы используете в продукте.
Поэтому мы решили собрать для вас гид по уже известным пищевым добавкам, которые как используем, так и не используем в продуктах ВкусВилл. Эта работа — результат многолетних исследований, сотрудничества с лабораториями, аудитов производств и анализа тысяч образцов продукции. Всего в нём будет более 600 пищевых добавок, но пока собрано только 200 наименований — пожалуй, самые частые из тех, что можно встретить в разных продуктах. Поэтому этот гайд будет пополняться.
Гайд ВкусВилла по пищевым добавкам
Важно знать
Используется или нет какая-либо пищевая добавка во ВкусВилле, зависит и от самой добавки, и от конкретной продуктовой категории, в которой она может быть применена. Помимо того, что ряд добавок не используется вовсе, есть ситуации, когда вполне безопасная добавка становится персоной нон грата в той или иной категории — и вот почему.1. Безопасность зависит от дозы и контекста
Пищевая добавка может быть уместной в одной дозе и в одном продукте, но нецелесообразной — в другом.
2. Защита уязвимых групп
Некоторые категории продуктов — например, детское питание, диетические продукты — имеют усиленные ограничения. Даже безопасные для взрослых добавки в них могут быть нежелательны (например, потому что детский организм в целом более чувствителен).
3. Технологическая необходимость
Добавка должна выполнять конкретную функцию (консервирование, стабилизация, улучшение текстуры), и эта функция должна быть обоснованной именно в этом продукте. Иначе добавка не используется нами, даже если она безопасна.
Надеемся, теперь вам станет ещё проще читать этикетки товаров — и не только во ВкусВилле.
