Друзья, мы часто говорим о том, что у продуктов ВкусВилл чистые составы и в них нет никаких лишних добавок. Наша система качества гарантирует: если какой-то ингредиент есть в продукте — значит, он безопасен, функционален и отвечает за настоящий вкус и качество, а не маскирует ошибки или некачественные компоненты.
Но нередко покупатели приходят к нам с вопросами вроде:
- что такое каррагинан,
- точно ли вы не используете бензоат натрия,
- какие добавки безопасны в продуктах питания и почему.
Поэтому мы решили собрать для вас полный гайд по пищевым добавкам. Эта работа — результат многолетних исследований, сотрудничества с лабораториями, аудитов производств и анализа тысяч образцов продукции. Мы изучили более 600 пищевых добавок, поэтому этот гайд будет пополняться. А пока в нём собрано только 200 наименований — пожалуй, самые частые из тех, что можно встретить в разных продуктах.
Гайд ВкусВилла по пищевым добавкам
Важно знать
Разрешённость или запрет пищевой добавки зависит и от самой добавки, и от конкретной продуктовой категории, в которой она используется. Помимо того, что во ВкусВилле ряд добавок имеют статус «запрещены», есть ситуации, когда добавка разрешена по безопасности, но запрещена в той или иной категории — и вот почему.1. Безопасность зависит от дозы и контекста
Пищевая добавка может быть безопасной в одной дозе и в одном продукте, но нецелесообразной — в другом.
2. Защита уязвимых групп
Некоторые категории продуктов — например, детское питание, диетические продукты — имеют усиленные ограничения. Даже безопасные для взрослых добавки в них могут быть запрещены (например, потому что детский организм в целом более чувствителен).
3. Технологическая необходимость
Добавка должна выполнять конкретную функцию (консервирование, стабилизация, улучшение текстуры), и эта функция должна быть обоснованной именно в этом продукте. Иначе добавка не разрешается, даже если она безопасна.
Надеемся, теперь вам станет ещё проще читать этикетки товаров — и не только во ВкусВилле.
