Июнь — время первого сочного летнего урожая. Сейчас на полках ВкусВилла представлен особенно широкий выбор овощей, фруктов, ягод и зелени. Среди них — розовые томаты из разных регионов и стран: Азербайджана, Узбекистана, Дагестана, Краснодарского края.
В селе Уллубийаул Карабудахкентского района Дагестана помидоры поспевают круглый год, но основной сбор урожая приходится на летние месяцы, когда световой день длиннее. Как для ВкусВилла выращивают розовые томаты сорта «Пинк Парадайз», узнаете из этого репортажа.
Солнечный край
Республика Дагестан — один из лидеров по объёму производства овощей в России. Секрет хорошего урожая кроется в солнце: регион является не только самой южной частью страны, но ещё и самой солнечной.
Ландшафт, как и климат, в Дагестане разнообразный — соседние районы могут сильно отличаться друг от друга. Так исторически в республике сформировались зоны специализированного выращивания овощей и свои агрохозяйственные традиции. Например, томаты выращивают, как правило, в Кизлярском и Карабудахкентском районах.
Розовые томаты считаются деликатесными совершенно заслуженно. Их нежная кожица в сочетании с балансом сахаров и кислот создают неповторимый вкус. Тающая на языке сахаристая мякоть по текстуре чем-то напоминает арбузную. Характерный сладкий вкус с едва заметной кислинкой, а также лёгкими фруктовыми нотами делает этот вид томатов идеальным для овощного и греческого салатов или нарезок. Кроме того, из этих помидоров получается отличный сок.
Карабудахкентский район по праву можно назвать круглогодичным овощным цехом России. Его мягкие природно-климатические условия позволяют заниматься выращиванием томатов практически весь год. Поэтому визитной карточкой района стали стеклянные, поликарбонатные или просто плёночные крыши теплиц. Здесь население занимается тем, что умеет и делает давно, — теплицы, в которых выращивают разнообразные овощи (но чаще всего розовые томаты), есть практически у каждой семьи.
Дагестанские розовые помидоры ничем не уступают знаменитым бакинским томатам, являющимся национальным брендом Азербайджана. Между тем климатические условия выращивания культуры практически идентичны: Дагестан граничит с Азербайджаном, да и используется, как правило, один и тот же сорт — «Пинк Парадайз». Разница — в логистике: везут томаты из Азербайджана значительно дольше.
«Пинк Парадайз» — один из самых известных сортов томатов, он выведен в Японии в 2009 году. Это достаточно крупные помидоры — до 200 грамм, округлые или чуть сплющенные, насыщенно розового цвета. Обладают высокой урожайностью и устойчивы к болезням. Вкусны в свежем виде.
С одной стороны — предгорье, с другой — Каспийское море
Розовые томаты сорта «Пинк Парадайз» из Дагестана во ВкусВилл поставляет несколько поставщиков. Одним из них является компания «ОФК», в чей тепличный комплекс в Дагестане мы отправились на сбор урожая помидоров.
Три брата — Саид, Ибрагим и Азамат — начали заниматься розовыми томатами шесть лет назад. Выращивали помидоры на 25 сотках в теплицах, за которыми следили всей семьёй. Сегодня объёмы такие, что собственными силами братья могут разве что наладить работу персонала. Общая площадь их тепличного комплекса составляет порядка 8 гектаров, с которых ежегодно собирают около 2 тысяч тонн дагестанских розовых томатов.
Одна теплица занимает площадь около 2 гектаров. «Это примерно как один микрорайон, состоящий из многоквартирных домов, — отмечает средний брат Ибрагим. — Чтобы выровнять такую площадь земли, нам потребовалось около двух месяцев работы, не говоря уже о строительстве самой теплицы и прокладке всех коммуникаций».
Почему в тёплом крае томаты выращивают в теплицах? «В открытом грунте мы сажали в своём огороде, когда были детьми», — шутит старший брат Саид.
На самом деле причин выращивания культуры в закрытом грунте несколько. Отапливаемые газом теплицы позволяют высаживать рассаду круглый год, даже зимой. Летом же теплицы оберегают растения от вредителей и сорняков: в открытом грунте культуру, выращиваемую в больших объёмах, защитить будет практически невозможно. Кроме того, летом теплицы укрывают помидоры от по-южному палящего солнца. Чтобы спасти растения от жары и ожогов и преломить прямые солнечные лучи, плёнку теплиц даже дополнительно покрывают побелкой.
Работа в теплицах ведётся почти непрерывно. С раннего утра сотрудники выходят в теплицу на сбор, осуществляют работы по уходу за овощами — обрывают листья, подкручивают растения, убирают сорняки.
Здесь не используют химию и удобрения. Солнце, земля, своевременный полив и ежедневный контроль, — вот слагаемые успеха. Плодородная дагестанская земля всегда благодарит щедрым урожаем. Томаты выращивают прямо в земле, так они набирают всю силу природы. Сами теплицы оборудованы автоматизированной системой подачи воды.
Как выбирать томаты? Чем жёлтые помидоры отличаются от розовых, рассказываем в статье.
Один из важнейших факторов, влияющих на урожай, — опыление. В естественных условиях его обеспечивает ветер и насекомые, переносящие пыльцу. В теплицах роль ветра исполняет система вентиляции, а вот насекомых заменить сложнее. Поэтому здесь летают настоящие шмели.
Правда, летом в самую жару они иногда ленятся трудиться, поэтому приходится прибегать к ручному опылению, потряхивая кусты.
Только что собранные томаты при нас фасуют на калибры: самые крупные уже через 2-3 дня окажутся на прилавках всех ВкусВиллов.
Напоследок мы спросили братьев: как выбрать вкусные помидоры? «Только попробовать», — ответили нам.
А какие помидоры вам нравятся больше? Рассказывайте в комментариях.
