Бачи ди Дама
Обновили 31 января 2025
4.8 (4)
984
Время приготовления:
3 часа
Активное время:
40 минут
Сложность:
Средний
Пьемонт — это шоколадная столица Италии, подарившая миру Raffaello, Ferrero Rocher и Nutella. А еще в XIX веке здесь, в городе Тортона, придумали печенье с красивым названием baci di dama — «поцелуй дамы».
Итоговое время приготовления 30 порций блюда «Бачи ди Дама» — 3 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 493 kcal.
Смотреть все рецепты категории Выпечка Итоговое время приготовления 30 порций блюда «Бачи ди Дама» — 3 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 493 kcal.
4.8
Рецепт «Бачи ди Дама»
Ингредиенты на 30-35 штук порций
Фундук
240 г
Мука
120 г
Крахмал кукурузный
45 г
Сахар
120 г
Соль
2 г
Масло сливочное
140 г
Сахар ванильный
10 г
Шоколад горький
100 г
Шоколад молочный
100 г
Сливки 20%
150 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/7
Фундук раздробить с помощью блендера до состояния мелкой крошки, но не в муку.
Шаг 2/7
Смешать все сухие ингредиенты до однородной массы.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/7
Добавить к сыпучей смеси мягкое сливочное масло и замесить плотное тесто.
Шаг 4/7
Сформировать шарики примерно по 18 г, выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 7-8 см друг от друга и выпекать при температуре 170°C 16 минут.
Шаг 5/7
Для шоколадного ганаша растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами по 10-15 секунд в микроволновке. Сливки доведите до кипения и аккуратно подмешайте к шоколаду.
Шаг 6/7
Готовый ганаш переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 7/7
Скрепите охлаждённое печенье в сэндвичи с помощью шоколадного ганаша.
Шаг 1
Фундук раздробить с помощью блендера до состояния мелкой крошки, но не в муку.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Смешать все сухие ингредиенты до однородной массы.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Добавить к сыпучей смеси мягкое сливочное масло и замесить плотное тесто.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Сформировать шарики примерно по 18 г, выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 7-8 см друг от друга и выпекать при температуре 170°C 16 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Для шоколадного ганаша растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами по 10-15 секунд в микроволновке. Сливки доведите до кипения и аккуратно подмешайте к шоколаду.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Готовый ганаш переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Скрепите охлаждённое печенье в сэндвичи с помощью шоколадного ганаша.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Супермаркет; Молочные продукты, яйцо; Орехи, чипсы и снеки; Сладости и десерты; Крупы, макароны, мука
Сохранили 33 человека
Ингредиенты на 30-35 штук порций
Фундук
240 г
Мука
120 г
Крахмал кукурузный
45 г
Сахар
120 г
Соль
2 г
Масло сливочное
140 г
Сахар ванильный
10 г
Шоколад горький
100 г
Шоколад молочный
100 г
Сливки 20%
150 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
493 kcal
Белки
7 г
Жиры
35 г
Углеводы
40 г
Насыщенные жиры
13 г
Пищевые волокна
4 г
Добавленный сахар
18 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
