Бачи ди Дама

Name: Бачи ди Дама
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 30-35 штук
Ingredients: фундук: 240 г; мука: 120 г; крахмал кукурузный: 45 г; сахар: 120 г; соль: 2 г; сливочное масло: 140 г; ванильный сахар: 10 г; шоколад тёмный: 100 г; шоколад молочный: 100 г; сливки 22%: 150 г

2 марта 2025

736

Время приготовления :

3 часа

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Пьемонт — это шоколадная столица Италии, подарившая миру Raffaello, Ferrero Rocher и Nutella. А еще в XIX веке здесь, в городе Тортона, придумали печенье с красивым названием baci di dama — «поцелуй дамы».

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Бачи ди Дама»

Ингредиенты на 30-35 штук порций

фундук

240 г

мука

120 г

крахмал кукурузный

45 г

сахар

120 г

соль

2 г

сливочное масло

140 г

ванильный сахар

10 г

шоколад тёмный

100 г

шоколад молочный

100 г

сливки 22%

150 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Фундук раздробить с помощью блендера до состояния мелкой крошки, но не в муку.

Шаг 2/7

Смешать все сухие ингредиенты до однородной массы.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Добавить к сыпучей смеси мягкое сливочное масло и замесить плотное тесто.

Шаг 4/7

Сформировать шарики примерно по 18 г, выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 7-8 см друг от друга и выпекать при температуре 170°C 16 минут.

Шаг 5/7

Для шоколадного ганаша растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами по 10-15 секунд в микроволновке. Сливки доведите до кипения и аккуратно подмешайте к шоколаду.

Шаг 6/7

Готовый ганаш переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 2-3 часа.