Баклажаны никкей (в крахмале)

47,99k
Время приготовления :
35 минут
Активное время :
35 минут
Сложность:
Легкий
Хрустящая корочка, нежная мякоть внутри, острый соус и яркая ресторанная подача баклажанов на домашней кухне. Не стоит боятся фритюра: при правильном приготовлении масло остаётся не внутри баклажанов, а снаружи.
Смотреть все рецепты категории Баклажаны
Рецепт «Баклажаны никкей (в крахмале)»
5
Рецепт «Баклажаны никкей (в крахмале)»

Ингредиенты на 4 порции

баклажаны
1-2 шт.
крахмал кукурузный
1 ст. ложка
масло рафинированное
0,5 литра
чеснок
1 зубчик
соус терияки
0,5 банки
лайм
0,5 шт.
острый перец
несколько колечек
кинза
несколько веточек
томаты черри
150 г
Продукты для рецепта
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 1/7
Шаг 1/7
Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 2/7
Шаг 2/7
Вскипятите примерно 1 литр воды, бланшируйте баклажаны 3-4 минуты, откиньте на сито, дайте стечь воде.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 3/7
Шаг 3/7
Затем обсушите кусочки баклажанов на салфетке и обваляйте в крахмале.
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 4/7
Шаг 4/7
Растительное масло налейте в сотейник или глубокую сковороду и нагревайте, пока в толще масла не перестанут быть видны перемешивающиеся слои разной температуры.
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 5/7
Шаг 5/7
В горячем масле жарьте баклажаны небольшими порциями примерно по 4-5 минут до хрустящей корочки. Выкладывайте баклажаны на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 6/7
Шаг 6/7
В сотейнике соедините соус терияки, добавьте сок лайма, измельчённый чеснок и пару колечек острого перца. Прогрейте соус, не доводя до кипения.
Баклажаны никкей (в крахмале), шаг 7/7
Шаг 7/7
Черри нарежьте половинками, выложите в тарелки, сверху положите баклажаны и залейте всё горячим соусом. Украсьте кинзой и сразу подавайте. Важный нюанс: не перемешивайте баклажаны с соусом заранее, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 125 человек

Ингредиенты на 4 порции

баклажаны
1-2 шт.
крахмал кукурузный
1 ст. ложка
масло рафинированное
0,5 литра
чеснок
1 зубчик
соус терияки
0,5 банки
лайм
0,5 шт.
острый перец
несколько колечек
кинза
несколько веточек
томаты черри
150 г

Пищевая ценность на 100 г

Калории
112 kcal
Белки
1 г
Жиры
4 г
Углеводы
18 г
Насыщенные жиры
0 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
9 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Баклажаны-лодочки с сыром
Баклажаны-лодочки с сыром
1
19,72k
3
Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны
1
10,19k
14
Острый салат с баклажанами
Острый салат с баклажанами
15,10k
2
Ингредиенты и продукты