Баклажаны никкей (в крахмале)
22 августа 2022 20:57
1
51,72k
Время приготовления :
35 минут
Активное время :
35 минут
Сложность:
Легкий
Хрустящая корочка, нежная мякоть внутри, острый соус и яркая ресторанная подача баклажанов на домашней кухне. Не стоит боятся фритюра: при правильном приготовлении масло остаётся не внутри баклажанов, а снаружи.
Смотреть все рецепты категории Баклажаны 
5
Рецепт «Баклажаны никкей (в крахмале)»
Ингредиенты на 4 порции
баклажаны
1-2 шт.
крахмал кукурузный
1 ст. ложка
масло рафинированное
0,5 литра
чеснок
1 зубчик
соус терияки
0,5 банки
лайм
0,5 шт.
острый перец
несколько колечек
кинза
несколько веточек
томаты черри
150 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/7
Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Шаг 2/7
Вскипятите примерно 1 литр воды, бланшируйте баклажаны 3-4 минуты, откиньте на сито, дайте стечь воде.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/7
Затем обсушите кусочки баклажанов на салфетке и обваляйте в крахмале.
Шаг 4/7
Растительное масло налейте в сотейник или глубокую сковороду и нагревайте, пока в толще масла не перестанут быть видны перемешивающиеся слои разной температуры.
Шаг 5/7
В горячем масле жарьте баклажаны небольшими порциями примерно по 4-5 минут до хрустящей корочки. Выкладывайте баклажаны на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 6/7
В сотейнике соедините соус терияки, добавьте сок лайма, измельчённый чеснок и пару колечек острого перца. Прогрейте соус, не доводя до кипения.
Шаг 7/7
Черри нарежьте половинками, выложите в тарелки, сверху положите баклажаны и залейте всё горячим соусом. Украсьте кинзой и сразу подавайте. Важный нюанс: не перемешивайте баклажаны с соусом заранее, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Шаг 1
Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Вскипятите примерно 1 литр воды, бланшируйте баклажаны 3-4 минуты, откиньте на сито, дайте стечь воде.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Затем обсушите кусочки баклажанов на салфетке и обваляйте в крахмале.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Растительное масло налейте в сотейник или глубокую сковороду и нагревайте, пока в толще масла не перестанут быть видны перемешивающиеся слои разной температуры.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В горячем масле жарьте баклажаны небольшими порциями примерно по 4-5 минут до хрустящей корочки. Выкладывайте баклажаны на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
В сотейнике соедините соус терияки, добавьте сок лайма, измельчённый чеснок и пару колечек острого перца. Прогрейте соус, не доводя до кипения.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Черри нарежьте половинками, выложите в тарелки, сверху положите баклажаны и залейте всё горячим соусом. Украсьте кинзой и сразу подавайте. Важный нюанс: не перемешивайте баклажаны с соусом заранее, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Ингредиенты на 4 порции
баклажаны
1-2 шт.
крахмал кукурузный
1 ст. ложка
масло рафинированное
0,5 литра
чеснок
1 зубчик
соус терияки
0,5 банки
лайм
0,5 шт.
острый перец
несколько колечек
кинза
несколько веточек
томаты черри
150 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
112 kcal
Белки
1 г
Жиры
4 г
Углеводы
18 г
Насыщенные жиры
0 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
9 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Ингредиенты и продукты
