Белковая глазурь на сахарной пудре

10 апреля 2023 08:21

29,44k

Время приготовления :

15 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Легкий

Нужен 1 час для стабилизации

Классическая белоснежная хрустящая сладкая глазурь на куличах — конечно, белковая. В ней используются сырые белки. Обратите внимание, что у нас также есть рецепт заварной глазури, в котором яйца получают термическую обработку.

Смотреть все рецепты категории Пасха

Рецепт «Белковая глазурь на сахарной пудре»

Ингредиенты

белок пастеризованный

100 г (или 3 яичных белка)

сахарная пудра

350 г

лимон (сок)

1 ст. ложка

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Сахарную пудру просейте, чтобы не было комочков.

Шаг 2/8

Белки отделите от желтков, если используете куриные яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

В достаточно большую миску поместите белки, миксер установите на первую скорость, тщательно круговыми движениями взбивайте примерно 1 минуту.

Шаг 4/8

Переставьте скорость миксера на третью и постепенно всыпайте сахарную пудру, не переставая взбивать.

Шаг 5/8

В конце добавьте сок лимона. Всю смесь взбивайте интенсивно на протяжении 10 минут.

Шаг 6/8

По окончанию приготовленную глазурь накройте пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности глазури, и уберите в холодильник на 1 час для стабилизации.

Шаг 7/8

Готовую глазурь можно подкрасить натуральными красителями — куркумой, чаем матча и паприкой — или оставить белоснежной. Вылейте глазурь на кулич, можно нарисовать узоры другими цветами глазури или шоколадной глазурью.