Распечатать
Белковая глазурь на сахарной пудре
486
0
10 апреля
- Общее время: 15 минут
- Активное время: 15 минут
- Сложность: Легкий
- Нужен 1 час для стабилизации
Классическая белоснежная хрустящая сладкая глазурь на куличах — конечно, белковая. В ней используются сырые белки. Обратите внимание, что у нас также есть рецепт заварной глазури, в котором яйца получают термическую обработку.
Оцените первым
Продукты для рецепта
Лимоны
~240 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
194 руб/кг
Классическая белоснежная хрустящая сладкая глазурь на куличах — конечно, белковая. В ней используются сырые белки. Обратите внимание, что у нас также есть рецепт заварной глазури, в котором яйца получают термическую обработку.
Ингредиенты
- белок пастеризованный100 г (или 3 яичных белка)
- сахарная пудра350 г
- лимон (сок)1 ст. ложка
-
Шаг 1/8
Сахарную пудру просейте, чтобы не было комочков. -
Шаг 2/8
Белки отделите от желтков, если используете куриные яйца. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяПолучите книгу рецептовДля этого подпишитесь на email-рассылкуШаг 3/8
В достаточно большую миску поместите белки, миксер установите на первую скорость, тщательно круговыми движениями взбивайте примерно 1 минуту. -
Шаг 4/8
Переставьте скорость миксера на третью и постепенно всыпайте сахарную пудру, не переставая взбивать. -
Шаг 5/8
В конце добавьте сок лимона. Всю смесь взбивайте интенсивно на протяжении 10 минут. -
Шаг 6/8
По окончанию приготовленную глазурь накройте пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности глазури, и уберите в холодильник на 1 час для стабилизации. -
Шаг 7/8
Готовую глазурь можно подкрасить натуральными красителями — куркумой, чаем матча и паприкой — или оставить белоснежной. Вылейте глазурь на кулич, можно нарисовать узоры другими цветами глазури или шоколадной глазурью. -
Шаг 8/8
Глазурь полностью высыхает на куличе в течение получаса.
Теги
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
