Борщ по семейному рецепту

Name: Борщ по семейному рецепту
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Говядина на кости: 300 г; Картофель: 4 шт.; Лук репчатый: 2 шт.; Свёкла: 320 г; Морковь: 150 г; Перец болгарский: 1 шт.; Томаты в с/с: 270 г; Капуста: 500 г; Масло подсолнечное раф.: 1 ст. л.; Масло сливочное: 1 ст. л.; Лавровый лист: по вкусу; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Вода: 3.5 л; Сметана: по вкусу

Обновили 15 октября 2024

4.3 (64)

28,74k

Время приготовления:

1 час 20 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Единственного правильного рецепта борща не существует, в каждой семье он свой, самый вкусный. По такому рецепту меня научила варить борщ свекровь, с тех пор именно он для меня стал самым-самым.

Итоговое время приготовления 20 порций блюда «Борщ по семейному рецепту» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 26.2 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.3

Рецепт «Борщ по семейному рецепту»

Ингредиенты на 20 порций

Говядина на кости

300 г

Картофель ср.

4 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Свёкла

320 г

Морковь

150 г

Перец болгарский

1 шт.

Томаты в с/с

270 г

Капуста

500 г

Масло подсолнечное раф.

1 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Лавровый лист

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

3.5 л

Сметана

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/11

Возьмите не самую маленькую кастрюлю на вашей кухне, так как мало борща нет смысла варить, 5-ти литровая кастрюля вполне подойдёт. Мясо, специи, очищенные луковицу и картофелину положите в кастрюлю с холодной водой.

Шаг 2/11

После закипания убавьте огонь, снимайте появляющуюся пену ложкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

Остальную картошку почистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю, когда целая картофелина станет полуготовой.

Шаг 4/11

Приготовьте зажарку. Мелко нарежьте лук кубиками, перец — полукольцами, почистите и натрите свёклу и морковь.

Шаг 5/11

Обжарьте лук и перец в небольшом количестве растительного масла. Добавьте сливочное масло, положите в сковороду морковь, свёклу и очищенные томаты.

Шаг 6/11

Достаньте из бульона целую картофелину, разомните вилкой.

Шаг 7/11

Верните картофель обратно в кастрюлю. Луковицу достаньте и выбросьте.

Шаг 8/11

Добавьте уже готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и перемешайте.

Шаг 9/11

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в закипающий борщ. Количество капусты может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий домочадцев. Кто-то любит пожиже, а другому нужно ложку в борщ «поставить». Ещё посолите по вкусу, дождитесь закипания и выключите огонь.

Шаг 10/11

Добавьте в борщ петрушку и/или укроп и накройте крышкой. Заверните кастрюлю с борщом в полотенце и дайте постояться 2-3 часа. Тогда он будет максимально вкусным.