Быстрый торт «Наполеон»

21 декабря 2022 20:54

36,32k

Время приготовления :

1 час 50 минут

Активное время :

50 минут

Сложность:

Средний

Нужно разморозить

Домашний «Наполеон» — нежный на вкус торт, с большим количеством крема и лимонным ароматом. Вместо лимонной цедры можно добавить молотую ваниль.

Продукты для рецепта

Шаг 1/13

Тесто размораживайте при комнатной температуре около 40 минут. Или ночь в холодильнике на самой тёплой полке.

Тесто слоеное бездрожжевое на слив. масле зам. 500 г

373 руб/шт

Товар ВкусВилла

Шаг 2/13

Сначала сварите крем для «Наполеона». Желтки отделите от белков (белки не понадобятся) и разотрите с сахаром.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13

Муку обжарьте в сухой кастрюле до светло-кремового цвета и орехового аромата.

Шаг 4/13

Молоко подогрейте до 60-70 °C и влейте в муку, тщательно смешайте при помощи венчика.

Шаг 5/13

Добавьте желтки с сахаром, размешайте и варите, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня.

Шаг 6/13

Добавьте сливочное масло в горячий крем и натрите цедру одного лимона (только жёлтую часть), взбейте крем миксером в пышную массу. Готовый крем накройте пищевой плёнкой и оставьте остужаться в прохладном месте.

Шаг 7/13

Духовку разогрейте до 220 °C. Тесто растяните в квадрат, выложите на противень на лист пергамента и поставьте в духовку на 10 минут. Затем убавьте температуру до 190 °C и выпекайте до золотистости (ещё около 25 минут).

Шаг 8/13

Готовое тесто остудите. Отрежьте края, чтобы получился ровный квадрат или прямоугольник, снимите верхний золотистый слой. Все крошки и обрезки сохраните.