Быстрый торт «Наполеон»
Обновили 12 декабря 2025
4.4 (83)
51,19k
Время приготовления:
1 час 50 минут
Активное время:
50 минут
Сложность:
Средний
Нужно разморозить
Домашний «Наполеон» — нежный на вкус торт, с большим количеством крема и лимонным ароматом. Вместо лимонной цедры можно добавить молотую ваниль.
Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Быстрый торт «Наполеон»» — 1 час 50 минут. Активное время готовки — 50 минут. Калорийность на 100 г около 312 kcal.
Смотреть все рецепты категории Десерты Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Быстрый торт «Наполеон»» — 1 час 50 минут. Активное время готовки — 50 минут. Калорийность на 100 г около 312 kcal.
4.4
Рецепт «Быстрый торт «Наполеон»»
Ингредиенты на 6 порций
Тесто слоёное бездрож.
500 г
Молоко
1,1 л
Желток яичный
8 шт.
Сахар
360 г
Масло сливочное
210 г
Мука
100 г
Сахар ванильный
2 ст. л.
Продукты для рецепта
Шаг 1/17
Тесто размораживайте при комнатной температуре около 40 минут. Или ночь в холодильнике на самой тёплой полке.
Шаг 2/17
В миске соедините желтки с обычным и ванильным сахаром. Влейте около 50 мл холодного молока и снова перемешайте.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/17
Добавьте просеянную муку, перемешайте до однородности.
Шаг 4/17
Влейте ещё 50 мл холодного молока и размешайте. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
Шаг 5/17
Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю с толстым дном (антипригарную или стальную). Доведите молоко до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Шаг 6/17
Снимите с огня и влейте тонкой струйкой горячее молоко в желтковую смесь, интенсивно помешивая. Перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Шаг 7/17
Как только крем загустеет, сразу снимите с огня. Добавьте 30 г сливочного масла и охладите до комнатной температуры на водяной бане со льдом или холодной водой, периодически помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
Шаг 8/17
Оставшиеся 180 г сливочного масла взбейте миксером до светлой пышной массы.
Шаг 9/17
Понемногу, по 1–2 ст. л., добавляйте остывший заварной крем в масло, непрерывно взбивая.
Шаг 10/17
Когда масса станет однородной, можно добавлять крем чуть большими порциями. Взбивайте до получения пышного, гладкого крема. Его можно использовать сразу или убрать в холодильник, накрыв пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема.
Шаг 11/17
Духовку разогрейте до 220 °C. Тесто растяните в квадрат, выложите на противень на лист пергамента и поставьте в духовку на 10 минут. Затем убавьте температуру до 190 °C и выпекайте до золотистости (ещё около 25 минут).
Шаг 12/17
Готовое тесто остудите. Отрежьте края, чтобы получился ровный квадрат или прямоугольник, снимите верхний золотистый слой. Все крошки и обрезки сохраните.
Шаг 13/17
Разделите тесто по слоям, у вас должно получиться 4-5 «коржей».
Шаг 14/17
Крошки и обрезки нарежьте мелко и подсушите в духовке при 180 °C ещё 5 минут.
Шаг 15/17
Соберите торт, промазывая кремом каждый слой, обсыпьте верх и края крошками.
Шаг 16/17
Оставьте «Наполеон» настояться 4-5 часов.
Шаг 17/17
Торт готов, можно нарезать и наслаждаться вкусом. А если времени или желания печь торт нет, вы всегда можете купить во ВкусВилле уже готовый.
Шаг 1
Тесто размораживайте при комнатной температуре около 40 минут. Или ночь в холодильнике на самой тёплой полке.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
В миске соедините желтки с обычным и ванильным сахаром. Влейте около 50 мл холодного молока и снова перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Добавьте просеянную муку, перемешайте до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Влейте ещё 50 мл холодного молока и размешайте. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю с толстым дном (антипригарную или стальную). Доведите молоко до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Снимите с огня и влейте тонкой струйкой горячее молоко в желтковую смесь, интенсивно помешивая. Перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Как только крем загустеет, сразу снимите с огня. Добавьте 30 г сливочного масла и охладите до комнатной температуры на водяной бане со льдом или холодной водой, периодически помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Оставшиеся 180 г сливочного масла взбейте миксером до светлой пышной массы.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Понемногу, по 1–2 ст. л., добавляйте остывший заварной крем в масло, непрерывно взбивая.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 10
Когда масса станет однородной, можно добавлять крем чуть большими порциями. Взбивайте до получения пышного, гладкого крема. Его можно использовать сразу или убрать в холодильник, накрыв пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 11
Духовку разогрейте до 220 °C. Тесто растяните в квадрат, выложите на противень на лист пергамента и поставьте в духовку на 10 минут. Затем убавьте температуру до 190 °C и выпекайте до золотистости (ещё около 25 минут).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 12
Готовое тесто остудите. Отрежьте края, чтобы получился ровный квадрат или прямоугольник, снимите верхний золотистый слой. Все крошки и обрезки сохраните.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 13
Разделите тесто по слоям, у вас должно получиться 4-5 «коржей».
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 14
Крошки и обрезки нарежьте мелко и подсушите в духовке при 180 °C ещё 5 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 15
Соберите торт, промазывая кремом каждый слой, обсыпьте верх и края крошками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 16
Оставьте «Наполеон» настояться 4-5 часов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 17
Торт готов, можно нарезать и наслаждаться вкусом. А если времени или желания печь торт нет, вы всегда можете купить во ВкусВилле уже готовый.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Крупы, макароны, мука; Здоровье; Замороженные продукты
Сохранили 273 человека
Ингредиенты на 6 порций
Тесто слоёное бездрож.
500 г
Молоко
1,1 л
Желток яичный
8 шт.
Сахар
360 г
Масло сливочное
210 г
Мука
100 г
Сахар ванильный
2 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
312 kcal
Белки
5 г
Жиры
19 г
Углеводы
31 г
Насыщенные жиры
11 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
13 г
Часто задаваемые вопросы
Активное время — 50 минут. Общее время с учётом пропитки и охлаждения — 1 час 50 минут. Тесто нужно предварительно разморозить — заложите ещё 30–40 минут.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
