Торт «Медовик»

21,09k
Время приготовления :
1 час
Активное время :
1 час
Сложность:
Профи
Нужно дать пропитаться
Медовик — это торт с коржами на меду, и для более яркого и «плотного» вкуса мы рекомендуем использовать гречишный. А чтобы подчеркнуть медовый вкус и аромат, крем для торта будем готовить с варёным сгущённым молоком.
Торт «Медовик»
5
Продукты для рецепта
Торт «Медовик», шаг 1/15

Шаг 1/15

Для начала приготовьте коржи. В сотейнике смешайте сахар, мёд и масло и поставьте на средний огонь, чтобы масло начало топиться.
Торт «Медовик», шаг 2/15

Шаг 2/15

Разбейте яйца в отдельную мисочку, слегка взбейте венчиком и добавьте в сотейник.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Торт «Медовик», шаг 3/15

Шаг 3/15

Мешайте, пока сахар и масло не растворятся. А затем нагревайте, не доводя до кипения, пока не образуется белая пена на поверхности смеси. Добавьте соду, перемешайте, прогрейте ещё минуту и снимите с огня.
Торт «Медовик», шаг 4/15

Шаг 4/15

Просейте муку, добавьте смесь из сотейника и замесите тесто миксером на небольшой скорости.
Торт «Медовик», шаг 5/15

Шаг 5/15

Месите 2-3 минуты до однородности.
Торт «Медовик», шаг 6/15

Шаг 6/15

Сформируйте шар из теста и дайте ему остыть. Затем разделите на 8 одинаковых частей и накройте пищевой плёнкой.
Торт «Медовик», шаг 7/15

Шаг 7/15

Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте каждый кусочек теста в круг на бумаге для выпечки. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпеките все коржи по очереди по 3 минуты каждый.
Торт «Медовик», шаг 8/15

Шаг 8/15

Горячие коржи сразу обрежьте под размер будущего торта (можно использовать круглую форму для выпечки или бумажный круг диаметром 24 см).
Торт «Медовик», шаг 9/15

Шаг 9/15

Обрезки от коржей подпеките в духовке ещё около 5 минут, чтобы они стали яркого медового цвета. Остудите обрезки и измельчите в крошку в блендере.
Торт «Медовик», шаг 10/15

Шаг 10/15

Теперь можно заняться кремом. Соорудите водяную баню из кастрюли с кипящей водой и установленной на неё металлической или стеклянной ёмкости. Отделите желтки от трёх яиц (белки не понадобятся), смешайте их с двумя столовыми ложками воды, добавьте банку варёной сгущёнки.
Торт «Медовик», шаг 11/15

Шаг 11/15

Нагревайте на водяной бане всё вместе, помешивая, около 15 минут до однородной массы. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник ещё на полчаса.
Торт «Медовик», шаг 12/15

Шаг 12/15

В застывшую смесь добавьте размягчённое при комнатной температуре масло и сметану, взбейте всё вместе до однородности.
Торт «Медовик», шаг 13/15

Шаг 13/15

Соберите торт, обильно промазывая кремом каждый корж.
Торт «Медовик», шаг 14/15

Шаг 14/15

Весь «Медовик» целиком обмажьте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите в холодильник на сутки, чтобы торт хорошо пропитался.
Торт «Медовик», шаг 15/15

Шаг 15/15

Торт готов! Напоминаем, что во ВкусВилле есть несколько вариантов «Медовика» для тех, кто не готов печь его самостоятельно.

Торт Медовик традиционный, 500 гр
727 руб/шт
Товар ВкусВилла


Торт «Медовик» зам.
760 руб/шт
Товар ВкусВилла


Торт «НеМедовик с малиной», веган
600 руб/шт
Товар ВкусВилла
Оцените рецепт Ваша оценка
Изменить

Ингредиенты

Для коржей:
мука
500 г
сахар
200 г
яйца куриные
3 шт.
масло сливочное
100 г
мёд гречишный
70 г
сода
1,5 ч. ложки
Для крема:
яйца куриные (только желтки)
3 шт.
молоко сгущённое варёное
350 г
масло сливочное
100 г
сметана 30%
200 г
вода
2 ст. ложки
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Торт «Прага»
Торт «Прага»
36,87k
Пирожное «Картошка»
Пирожное «Картошка»
7,97k
2
Бисквитный рулет
Бисквитный рулет
19,43k
12
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,23k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,64k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,28k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,23k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,62k
12