Торт «Медовик»

25,82k
Время приготовления :
1 час
Активное время :
1 час
Сложность:
Профи
Нужно дать пропитаться
Медовик — это торт с коржами на меду, и для более яркого и «плотного» вкуса мы рекомендуем использовать гречишный. А чтобы подчеркнуть медовый вкус и аромат, крем для торта будем готовить с варёным сгущённым молоком.
Смотреть все рецепты категории Десерты
Рецепт «Торт «Медовик»»
5
Рецепт «Торт «Медовик»»

Ингредиенты на 15 порций

Для коржей:
мука
500 г
сахар
200 г
яйца куриные
3 шт.
масло сливочное
100 г
мёд гречишный
70 г
сода
1,5 ч. ложки
Для крема:
яйца куриные (только желтки)
3 шт.
молоко сгущённое варёное
350 г
масло сливочное
100 г
сметана 30%
200 г
вода
2 ст. ложки
Продукты для рецепта
Торт «Медовик», шаг 1/15
Шаг 1/15
Для начала приготовьте коржи. В сотейнике смешайте сахар, мёд и масло и поставьте на средний огонь, чтобы масло начало топиться.
Торт «Медовик», шаг 2/15
Шаг 2/15
Разбейте яйца в отдельную мисочку, слегка взбейте венчиком и добавьте в сотейник.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Торт «Медовик», шаг 3/15
Шаг 3/15
Мешайте, пока сахар и масло не растворятся. А затем нагревайте, не доводя до кипения, пока не образуется белая пена на поверхности смеси. Добавьте соду, перемешайте, прогрейте ещё минуту и снимите с огня.
Торт «Медовик», шаг 4/15
Шаг 4/15
Просейте муку, добавьте смесь из сотейника и замесите тесто миксером на небольшой скорости.
Торт «Медовик», шаг 5/15
Шаг 5/15
Месите 2-3 минуты до однородности.
Торт «Медовик», шаг 6/15
Шаг 6/15
Сформируйте шар из теста и дайте ему остыть. Затем разделите на 8 одинаковых частей и накройте пищевой плёнкой.
Торт «Медовик», шаг 7/15
Шаг 7/15
Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте каждый кусочек теста в круг на бумаге для выпечки. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпеките все коржи по очереди по 3 минуты каждый.
Торт «Медовик», шаг 8/15
Шаг 8/15
Горячие коржи сразу обрежьте под размер будущего торта (можно использовать круглую форму для выпечки или бумажный круг диаметром 24 см).
Торт «Медовик», шаг 9/15
Шаг 9/15
Обрезки от коржей подпеките в духовке ещё около 5 минут, чтобы они стали яркого медового цвета. Остудите обрезки и измельчите в крошку в блендере.
Торт «Медовик», шаг 10/15
Шаг 10/15
Теперь можно заняться кремом. Соорудите водяную баню из кастрюли с кипящей водой и установленной на неё металлической или стеклянной ёмкости. Отделите желтки от трёх яиц (белки не понадобятся), смешайте их с двумя столовыми ложками воды, добавьте банку варёной сгущёнки.
Торт «Медовик», шаг 11/15
Шаг 11/15
Нагревайте на водяной бане всё вместе, помешивая, около 15 минут до однородной массы. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник ещё на полчаса.
Торт «Медовик», шаг 12/15
Шаг 12/15
В застывшую смесь добавьте размягчённое при комнатной температуре масло и сметану, взбейте всё вместе до однородности.
Торт «Медовик», шаг 13/15
Шаг 13/15
Соберите торт, обильно промазывая кремом каждый корж.
Торт «Медовик», шаг 14/15
Шаг 14/15
Весь «Медовик» целиком обмажьте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите в холодильник на сутки, чтобы торт хорошо пропитался.
Торт «Медовик», шаг 15/15
Шаг 15/15
Торт готов! Напоминаем, что во ВкусВилле есть несколько вариантов «Медовика» для тех, кто не готов печь его самостоятельно.

Торт Медовик традиционный, 500 гр
727 руб/шт
Товар ВкусВилла


Торт "Медовик" зам.
787 руб/шт
Товар ВкусВилла


Торт "НеМедовик с малиной", веган
600 руб/шт
Товар ВкусВилла
Оцените рецепт Ваша оценка
Сохранили 105 человек

Ингредиенты на 15 порций

Для коржей:
мука
500 г
сахар
200 г
яйца куриные
3 шт.
масло сливочное
100 г
мёд гречишный
70 г
сода
1,5 ч. ложки
Для крема:
яйца куриные (только желтки)
3 шт.
молоко сгущённое варёное
350 г
масло сливочное
100 г
сметана 30%
200 г
вода
2 ст. ложки

Пищевая ценность на 100 г

Калории
364 kcal
Белки
6 г
Жиры
17 г
Углеводы
48 г
Насыщенные жиры
10 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
24 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Торт «Прага»
Торт «Прага»
1
42,13k
Пирожное «Картошка»
Пирожное «Картошка»
1
9,61k
2
Бисквитный рулет
Бисквитный рулет
1
20,07k
12
Ингредиенты и продукты