Какова калорийность медовика на 100 г?

Около 380–420 ккал на 100 г — цифра варьируется в зависимости от жирности сметаны или сливок в креме. Рецепт рассчитан на 15 порций.

Чем заменить гречишный мёд в коржах?

Подойдёт любой натуральный мёд — липовый, акациевый, цветочный. Гречишный даёт более тёмный цвет и насыщенный вкус; со светлым мёдом торт получится мягче по аромату.

Можно ли заморозить медовик?

Да, собранный торт замораживают на срок до 1 месяца. Размораживать нужно в холодильнике 8–10 часов — крем из варёной сгущёнки переносит заморозку без расслоения.

Сколько хранится готовый медовик?

В холодильнике в закрытом контейнере или под плёнкой — до 5 суток. После первых суток коржи пропитываются полностью и торт становится вкуснее.

Торт «Медовик»

Name: Торт «Медовик»
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: Мука: 500 г; Сахар: 200 г; Яйцо куриное: 3 шт.; Масло сливочное: 100 г; Мёд: 70 г; Сода: 1,5 ч. л.; Желток яичный: 3 шт.; Сгущёнка варёная: 350 г; Масло сливочное: 100 г; Сметана 30%: 200 г; Вода: 2 ст. л.

Обновили 27 ноября 2025

4.5 (87)

84,63k

Время приготовления:

1 час

Активное время:

1 час

Сложность:

Профи

Нужно дать пропитаться

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Медовик — это торт с коржами на меду, и для более яркого и «плотного» вкуса мы рекомендуем использовать гречишный. А чтобы подчеркнуть медовый вкус и аромат, крем для торта будем готовить с варёным сгущённым молоком.

Итоговое время приготовления 15 порций блюда «Торт «Медовик»» — 1 час. Калорийность на 100 г около 364 kcal.

Смотреть все рецепты категории Десерты

4.5

Рецепт «Торт «Медовик»»

Ингредиенты на

порций

Для коржей:

Мука

500 г

Сахар

200 г

Яйцо куриное

3 шт.

Масло сливочное

100 г

Мёд

70 г

Сода

1,5 ч. л.

Для крема:

Желток яичный

3 шт.

Сгущёнка варёная

350 г

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/15

Для начала приготовьте коржи. В сотейнике смешайте сахар, мёд и масло и поставьте на средний огонь, чтобы масло начало топиться.

Шаг 2/15

Разбейте яйца в отдельную мисочку, слегка взбейте венчиком и добавьте в сотейник.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/15

Мешайте, пока сахар и масло не растворятся. А затем нагревайте, не доводя до кипения, пока не образуется белая пена на поверхности смеси. Добавьте соду, перемешайте, прогрейте ещё минуту и снимите с огня.

Шаг 4/15

Просейте муку, добавьте смесь из сотейника и замесите тесто миксером на небольшой скорости.

Шаг 5/15

Месите 2-3 минуты до однородности.

Шаг 6/15

Сформируйте шар из теста и дайте ему остыть. Затем разделите на 8 одинаковых частей и накройте пищевой плёнкой.

Шаг 7/15

Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте каждый кусочек теста в круг на бумаге для выпечки. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпеките все коржи по очереди по 3 минуты каждый.

Шаг 8/15

Горячие коржи сразу обрежьте под размер будущего торта (можно использовать круглую форму для выпечки или бумажный круг диаметром 24 см).

Шаг 9/15

Обрезки от коржей подпеките в духовке ещё около 5 минут, чтобы они стали яркого медового цвета. Остудите обрезки и измельчите в крошку в блендере.

Шаг 10/15

Теперь можно заняться кремом. Соорудите водяную баню из кастрюли с кипящей водой и установленной на неё металлической или стеклянной ёмкости. Отделите желтки от трёх яиц (белки не понадобятся), смешайте их с двумя столовыми ложками воды, добавьте банку варёной сгущёнки.

Шаг 11/15

Нагревайте на водяной бане всё вместе, помешивая, около 15 минут до однородной массы. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник ещё на полчаса.