Торт «Прага»

36,87k
Время приготовления :
1 час 20 минут
Активное время :
50 минут
Сложность:
Профи
Нужно дать пропитаться
Настоящая домашняя «Прага», приготовленная по ГОСТу. Корж лучше испечь накануне и дать ему настояться ночь, а на следующий день приготовить крем и собрать торт.
Торт «Прага»
4
Продукты для рецепта
Торт «Прага», шаг 1/12

Шаг 1/12

Для приготовления коржа отделите белки яиц от желтков.
Торт «Прага», шаг 2/12

Шаг 2/12

Белки взбейте до мягких пиков, добавьте около 50 г сахара и взбейте ещё до плотности. Желтки взбейте с оставшимся сахаром (100 г) в отдельной ёмкости в пышный крем до полного растворения сахара.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Торт «Прага», шаг 3/12

Шаг 3/12

Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на плите.
Торт «Прага», шаг 4/12

Шаг 4/12

Аккуратно смешайте желтки с белками, добавьте просеянную муку и какао. Добавьте растопленное и остывшее до примерно 30 °C масло, аккуратно перемешайте.
Торт «Прага», шаг 5/12

Шаг 5/12

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму: можно использовать любую, но круглый торт «Прага» — классический вариант. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку и выпекайте полчаса.
Торт «Прага», шаг 6/12

Шаг 6/12

Готовый корж выложите на решётку и оставьте остывать при комнатной температуре. Желательно оставить на ночь, тогда корж будет плотным и не слишком влажным.
Торт «Прага», шаг 7/12

Шаг 7/12

Для приготовления крема взбейте размягчённое при комнатной температуре масло с ванильным сахаром до его полного растворения. Добавьте какао и перемешайте.
Торт «Прага», шаг 8/12

Шаг 8/12

Отделите желток от белка (белок не понадобится). Желток смешайте с 20 мл воды, затем добавьте сгущёнку и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите смесь до комнатной температуры, добавляя понемногу сливочное масло, взбейте до однородности.
Торт «Прага», шаг 9/12

Шаг 9/12

Корж разрежьте вдоль на 3 части. Намажьте каждую кремом и соберите торт.
Торт «Прага», шаг 10/12

Шаг 10/12

Верхний корж смажьте джемом. Оставшимся кремом смажьте боковины торта.
Торт «Прага», шаг 11/12

Шаг 11/12

Растопите шоколад со сливочным маслом, получившейся глазурью залейте торт. Дайте «Праге» настояться 1-2 часа в холодильнике.
Торт «Прага», шаг 12/12

Шаг 12/12

Торт готов.
Оцените рецепт Ваша оценка
Изменить

Ингредиенты

Для бисквита:
яйцо куриное
6 шт.
сахар
150 г
мука
115 г
какао-порошок
25 г
масло сливочное
40 г
Для крема:
яйцо (только желток)
1 шт.
молоко сгущённое с сахаром
120 г
масло сливочное
200 г
какао-порошок
10 г
ванильный сахар
10 г
Для верха торта:
шоколад
100 г
масло сливочное
100 г
джем абрикосовый (или другой фруктовый)
2 ст. ложки
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Пирожное «Картошка»
Пирожное «Картошка»
7,97k
2
Бисквитный рулет
Бисквитный рулет
19,43k
12
Йогуртовый торт с персиками
Йогуртовый торт с персиками
9,92k
8
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,23k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,64k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,28k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,23k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,62k
12