Драники

Name: Драники
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель: 4 шт.; Яйцо куриное: 1 шт.; Мука рисовая: 1 ст. л.; Лук репчатый: 0,5 шт.; Соль: по вкусу; Масло топлёное: 2 ст. л.

Обновили 27 апреля 2026

4.9 (29)

21,91k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

20 минут

Сложность:

Легкий

Драники по этому рецепту можно сделать как тонкими и хрустящими, так и толстенькими и мягкими — какие больше любите.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Драники» — 30 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 166 kcal.

Смотреть все рецепты категории Картофель

4.9

Рецепт «Драники»

Ингредиенты на 4 порции

Картофель

4 шт.

Яйцо куриное

1 шт.

Мука рисовая

1 ст. л.

Лук репчатый

0,5 шт.

Соль

по вкусу

Масло топлёное

2 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/3

Картофель вымойте, очистите и измельчите на тёрке. Можно натереть весь картофель на самой мелкой тёрке (такие драники получатся более однородными), а можно примерно треть картофеля измельчить на крупной тёрке (это больше подходит для тонких и хрустящих драников).

Шаг 2/3

Посолите тёртый картофель, перемешайте, тщательно отожмите и слейте выделившийся сок. Вместе с соком мы слили и часть собственного картофельного крахмала, поэтому теперь нужно его добавить. Всыпьте ложку рисовой муки и разбейте яйцо, перемешайте. На этом же этапе можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, если любите.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Разогрейте растительное или топлёное масло на сковороде и выкладывайте картофельную массу при помощи ложки. Для хрустящих драников выкладывайте картофель достаточно тонким слоем, а для мягких — более толстым, ближе к котлеткам. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности под крышкой. Подавайте драники тёплыми со сметаной — это классика. А ещё попробуйте со слабосолёной красной рыбой — идеальное сочетание!