Можно ли приготовить фалафель из батата?

Да. Батат можно добавить к бобовой основе, чтобы сделать фалафель более мягким, сладковатым и ярким по цвету. Обычно его предварительно запекают или отваривают.

Что можно приготовить из батата?

Из батата готовят пюре, супы, запечённые дольки, салаты, оладьи, драники, фалафель и десерты. Он хорошо подходит и для сладких, и для несладких блюд.

Какие специи подходят для фалафеля?

Хорошо подходят зира, кориандр, чеснок, чёрный перец, паприка и зелень. Для более яркого варианта можно добавить немного чили или кунжута.

С чем подавать фалафель из батата?

Хорошо подходят хумус, тахини, овощные салаты, пита, зелень и йогуртовые или растительные соусы. Особенно удачны свежие и кислые дополнения.

Фалафель из батата

Name: Фалафель из батата
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Батат: 2 шт.; Мука нутовая: 5 ст. л.; Чеснок: 3 зуб.; Лён семена: 1 ст. л.; Кориандр молотый: 5 г; Соль: 0.5 ч. л.; Базилик зелёный: 2 лист.; Лимон: 1 ч. л.; Масло подсолнечное раф.: 500 мл; Мука кукурузная: 3 ст. л.

Обновили 28 апреля 2026

5 (5)

2,55k

Время приготовления:

1 час 10 минут

Активное время:

25 минут

Сложность:

Средний

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Фалафель из батата — очень вкусное блюдо, которое и как закуску на стол можно подать, и как перекус взять с собой на прогулку или на работу. Кроме того, в рецепте нет ингредиентов животного происхождения, поэтому такой фалафель подходит веганам и вегетарианцам.

Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Фалафель из батата» — 1 час 10 минут. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 311 kcal.

Смотреть все рецепты категории На праздник

Рецепт «Фалафель из батата»

Ингредиенты на 2 порции

Батат

2 шт.

Мука нутовая

5 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Лён семена

1 ст. л.

Кориандр молотый

5 г

Соль

0.5 ч. л.

Базилик зелёный

2 лист.

Лимон сок

1 ч. л.

Масло подсолнечное раф.

500 мл

Мука кукурузная

3 ст. л.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/7

Батат почистите, нарежьте кусочками размером примерно 5х2 см. Выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните небольшим количеством растительного масла. Запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке в течение 35-40 минут. Немного остудите.

Шаг 2/7

Выложите запечённый батат в чашу комбайна.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Добавьте нутовую муку, чеснок.

Шаг 4/7

Листья базилика помойте и обсушите. Добавьте вместе с семенами льна к батату. Измельчите до однородности. Влейте 1 ч. ложку сока лимона и перемешайте.

Шаг 5/7

Хорошо разогрейте масло в кастрюле. Насыпьте кукурузную муку на тарелку. Сформуйте из бататного теста шарики диаметром примерно 2,5-3 см (размером с грецкий орех). Обваляйте в кукурузной муке.

Шаг 6/7

Опустите шарики в разогретое масло и готовьте 2-4 минуты, пока не станут рыжими.

Шаг 7/7

Готовый фалафель можно выложить на салфетку, чтобы убрать с поверхности излишки масла.

Оцените рецепт Ваша оценка

Закуски

Вегетарианцам

На праздник

Веганам

Теги

В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Здоровье; Особое питание; Крупы, макароны, мука; Орехи, чипсы и снеки

Сохранили 62 человека

Ингредиенты на 2 порции

Батат

2 шт.

Мука нутовая

5 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Лён семена

1 ст. л.

Кориандр молотый

5 г

Соль

0.5 ч. л.

Базилик зелёный

2 лист.

Лимон сок

1 ч. л.

Масло подсолнечное раф.

500 мл

Мука кукурузная

3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г

Калории

311 kcal

Белки

8 г

Жиры

13 г

Углеводы

43 г

Насыщенные жиры

1 г

Пищевые волокна

7 г

Добавленный сахар

0 г

От читателя

# Вег

Фалафель

2,63k

45 минут

Готовить

# Вег

Фалафель домашний

4.9

11,79k

40 минут

Готовить

# Вег

Сладкий картофель фри (батат)

4.6

36,48k

25 минут

Готовить

Фалафель — ближневосточное блюдо из измельчённых бобовых, чаще нута или бобов, с зеленью и специями. Массу формируют в шарики или котлетки и обжаривают.