Фаршированные овощи с индейкой и рисом

Name: Фаршированные овощи с индейкой и рисом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Перец болгарский: 4 шт.; Помидоры розовые: 4 шт.; Баклажан: 3 шт.; Кабачок: 2 шт.; Вода: 1 л; Сметана 20%: 350 г; Индейка бедро: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Рис бурый: 80 г; Чеснок: 2 зуб.; Лавровый лист: 2 шт.; Сахар коричневый: 1 ст. л.; Зелень ассорти: 80 г; Розмарин: 1 вет.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Обновили 3 июня 2026

5 (7)

2,68k

Время приготовления:

1 час 20 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Этот рецепт — буквально лаборатория сочетаний: вкус блюда будет меняться в зависимости от вашего выбора овощей (непременно используйте крупные экземпляры, в них удобнее разместить заправку), мяса, круп, соусов. Экспериментируйте!

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Фаршированные овощи с индейкой и рисом» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 80 kcal.

Смотреть все рецепты категории Овощи

Рецепт «Фаршированные овощи с индейкой и рисом»

Ингредиенты на 4-6 порции

Перец болгарский

4 шт.

Помидоры розовые

4 шт.

Баклажан

3 шт.

Кабачок

2 шт.

Вода

1 л

Сметана 20%

350 г

Для мясной начинки:

Индейка бедро

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Рис бурый

80 г

Чеснок

2 зуб.

Лавровый лист

2 шт.

Сахар коричневый

1 ст. л.

Зелень ассорти

80 г

Розмарин

1 вет.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Подготовьте овощи: промойте их, измельчите морковь на средней тёрке, мелко нарежьте лук и чеснок, срежьте верхние части овощей с соцветиями, баклажаны и кабачки разрежьте горизонтально пополам и освободите их от нижней части, чтобы каждая половинка могла стоять вертикально. Ложкой или маленьким ножом выньте сердцевину из овощей. Семена из перцев выбросьте, а мякоть из остальных овощей мы добавим в заправку.

Шаг 2/6

Обжарьте морковь и лук на смазанной сливочным маслом сковороде с двумя зубчиками чеснока, без соли и приправ.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Нарежьте филе индейки небольшими кубиками, добавьте свеженарезанный розмарин и смешайте с готовой зажаркой, смесью дикого и бурого риса, измельчённой мякотью помидоров, баклажанов и кабачков. Для сочности добавьте ложку консервированных томатов. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4/6

Нафаршируйте овощи начинкой, можно накрыть их ранее срезанными «шапочками», и выложите в большую кастрюлю.

Шаг 5/6

Залейте всё сметаной, присыпьте солью и ложкой сахара, чтобы сбалансировать кислый вкус томатов, сверху выложите веточку петрушки и лавровый лист.

Шаг 6/6

Добавьте в кастрюлю воды и поставьте на сильный огонь, после закипания накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите в течение 40 минут, до готовности риса. Приятного аппетита!