Какова калорийность горохового супа с копчёностями на 100 г?

Примерно 70–85 ккал на 100 г в зависимости от жирности копчёностей и концентрации бульона. Суп на копчёных рёбрышках чуть калорийнее варианта с колбасками.

Чем можно заменить копчёные рёбрышки?

Подойдут копчёные колбаски, охотничьи сосиски, грудинка или бекон. Принципиально важен именно копчёный вкус — без него суп теряет характерный аромат и превращается в обычный гороховый.

Можно ли заморозить гороховый суп с копчёностями?

Можно, но с оговоркой: после разморозки горох разваривается сильнее и суп становится гуще — почти пюре. Если важна текстура, лучше заморозить бульон с копчёностями отдельно, а горох добавить при разогреве.

Сколько хранится гороховый суп с копчёностями в холодильнике?

До 3 суток в закрытой ёмкости при температуре +2…+4 °C. На второй день суп густеет — при разогреве достаточно добавить немного горячей воды или бульона.

Гороховый суп с копчёностями

Name: Гороховый суп с копчёностями
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: Рёбра говяжьи: 400 г; Бекон с/к: 75 г; Колбаски куриные с/к: 70 г; Колбаса с/к: 70 г; Горох колотый: 250 г; Морковь: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Картофель: 4 шт.; Лавровый лист: 2 шт.; Соль: по вкусу; Перец: по вкусу; Вода: 4 л

Обновили 10 декабря 2025

4.5 (145)

176,20k

Время приготовления:

1 час 20 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Нужно подготовить продукты

С копчёностями гороховый суп приобретает совсем другой вкус и аромат. И блюдо, которое некоторые не любят с детского сада, превращается в любимый суп в холодное время года. Обычно для горохового супа используют копчёные рёбрышки либо добавляют колбаски и другую мясную гастрономию. Но ещё для него важно взять свежий горох, прошлогодний будет вариться гораздо дольше, да и вкус будет немного другим.

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Гороховый суп с копчёностями» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 76 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.5

Рецепт «Гороховый суп с копчёностями»

Ингредиенты на 6-8 порций

Рёбра говяжьи

400 г

Бекон с/к

75 г

Колбаски куриные с/к

70 г

Колбаса с/к

70 г

Горох колотый

250 г

Морковь

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Картофель

4 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Вода

4 л

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Горох тщательно промойте. Можно замочить горох заранее, оставив при комнатной температуре на 6-8 часов или залив кипятком на 1-2 часа.

Шаг 2/6

Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде или в кастрюле, в которой будете варить суп, чтобы вытопить жир. Добавьте рёбра и обжарьте их до корочки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите, добавьте в сковороду (кастрюлю).

Шаг 4/6

Колбаски нарежьте кусочками, добавьте в кастрюлю (туда же переложите всё, что вы обжаривали на сковороде, если использовали её). Сразу всыпьте промытый горох, залейте 4 литрами воды и варите около 40 минут.

Шаг 5/6

Когда горох почти сварится, добавьте нарезанный кубиками картофель и лавровый лист.