Солянка классическая
Обновили 7 декабря 2025
4.5 (2,02k)
2097,28k
Время приготовления:
1 час 20 минут
Активное время:
30 минут
Сложность:
Средний
Солянка — это густой наваристый суп с острым вкусом и ярким ароматом. Мясную сборную солянку готовят из нескольких видов мяса и мясных продуктов, в том числе колбас и копчёностей. Мы приготовили солянку на бульоне из говяжьих рёбрышек, а также добавили сырокопчёную и полукопчёную колбасу. И, конечно, оливки — какая же солянка без них? А подачу выбрали классическую — с зеленью, лимоном и ложкой сметаны.
Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Солянка классическая» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 78 kcal.
Смотреть все рецепты категории Суп Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Солянка классическая» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 78 kcal.
4.5
Рецепт «Солянка классическая»
Ингредиенты на 8 порций
Рёбра говяжьи
400 г
Колбаса с/к
70 г
Колбаса полукопчёная
150 г
Огурцы солёные
400 г
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
1 ст. л.
Оливки
100 г
Лавровый лист
2 шт.
Кориандр зёрна
1 щеп.
Масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
Вода
3 л
Для подачи:
Лимон
0,5 шт.
Петрушка
2 вет.
Сметана
по вкусу
Продукты для рецепта
Шаг 1/10
Рёбра обжарьте на растительном масле в кастрюле с двух сторон.
Шаг 2/10
Залейте 3 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену. Варите на небольшом огне около 40 минут.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/10
Солёные огурцы натрите, предварительно отрезав кончики.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 4/10
Для зажарки обжарьте лук на сковородке до прозрачности.
Шаг 5/10
Добавьте огурцы и томатную пасту, перемешайте и жарьте ещё 7-10 минут на среднем огне. Посолите и добавьте кориандр.
Шаг 6/10
Из бульона выньте рёбра. Срежьте мясо с костей, нарежьте его мелко и верните в бульон.
Шаг 7/10
Добавьте в бульон зажарку и лавровый лист.
Шаг 8/10
Нарежьте мелко колбасу и добавьте в суп. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.
Шаг 9/10
В конце добавьте оливки, поперчите, доведите до кипения и выключите огонь.
Шаг 10/10
Подавайте солянку горячей с петрушкой, долькой лимона и сметаной.
Шаг 1
Рёбра обжарьте на растительном масле в кастрюле с двух сторон.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Залейте 3 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену. Варите на небольшом огне около 40 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Солёные огурцы натрите, предварительно отрезав кончики.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Для зажарки обжарьте лук на сковородке до прозрачности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Добавьте огурцы и томатную пасту, перемешайте и жарьте ещё 7-10 минут на среднем огне. Посолите и добавьте кориандр.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Из бульона выньте рёбра. Срежьте мясо с костей, нарежьте его мелко и верните в бульон.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Добавьте в бульон зажарку и лавровый лист.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Нарежьте мелко колбасу и добавьте в суп. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
В конце добавьте оливки, поперчите, доведите до кипения и выключите огонь.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 10
Подавайте солянку горячей с петрушкой, долькой лимона и сметаной.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Здоровье; Молочные продукты, яйцо; Колбаса, сосиски, деликатесы; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Мясо, птица; Консервы, мёд и варенье
Сохранили 468 человек
Ингредиенты на 8 порций
Рёбра говяжьи
400 г
Колбаса с/к
70 г
Колбаса полукопчёная
150 г
Огурцы солёные
400 г
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
1 ст. л.
Оливки
100 г
Лавровый лист
2 шт.
Кориандр зёрна
1 щеп.
Масло подсолнечное раф.
2 ст. л.
Вода
3 л
Для подачи:
Лимон
0,5 шт.
Петрушка
2 вет.
Сметана
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
78 kcal
Белки
3 г
Жиры
7 г
Углеводы
1 г
Насыщенные жиры
2 г
Пищевые волокна
0 г
Добавленный сахар
0 г
Часто задаваемые вопросы
Общее время — 1 час 20 минут. Активное время у плиты — 30 минут; остальное занимают варка бульона из говяжьих рёбрышек и тушение компонентов.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
