Суп харчо

27 января 2022 09:16

156,15k

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Классический рецепт харчо по-грузински – сытного, острого и ароматного. Такая еда отлично согреет и поддержит силы в холодное время года.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Суп харчо»

Ингредиенты

Грудинка говяжья н/к

500 г

Томаты очищенные в собственном соку

1 банка (750 г)

Рис круглозёрный шлифованный

100 г

Грецкие орехи

60 г

Лук репчатый

2 шт.

Соус ткемали

80 г

Чеснок

4 зубчика

Кориандр

1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый

щепотка

Лимонный сок

1-2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Масло растительное для жарки

1 ст. ложка

Кинза

1 пучок

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Лук очистите и нарежьте кубиками. Говядину обжарьте на растительном масле прямо в кастрюле. Добавьте лук и спассеруйте до прозрачности.

Шаг 2/5

Добавьте всё содержимое банки с томатами (сами томаты предварительно разомните вилкой), соль и специи. Если есть хмели-сунели, непременно тоже положите. Влейте 3-3,5 литра воды, доведите до кипения и варите 40-45 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Рис всыпьте в суп, добавьте ткемали и варите до готовности риса (около 20 минут).

Шаг 4/5

Орехи пробейте в блендере вместе с чесноком и ложкой лимонного сока. На этом этапе можно добавить ещё немного хмели-сунели для баланса вкуса.

Шаг 5/5

Попробуйте, при необходимости досолите, добавьте чуть-чуть сахара или лимонного сока. Всыпьте молотые грецкие орехи, прогрейте ещё 5 минут. При подаче добавьте рубленую кинзу.

Ещё горячие супы