Какова калорийность супа харчо на 100 г?

Примерно 85–95 ккал на 100 г — за счёт говяжьей грудинки и грецких орехов. Точная цифра зависит от жирности мяса и объёма готового бульона.

Чем можно заменить говяжью грудинку в рецепте?

Говяжью грудинку заменяют бараниной на кости — это ближе к оригинальному грузинскому варианту. Свинина тоже подойдёт, но сделает бульон более жирным. Куриные бёдра сократят время варки до 40–50 минут.

Можно ли заморозить суп харчо?

Да, но рис при заморозке разбухает и теряет текстуру. Лучше заморозить бульон с мясом без риса, а рис отварить отдельно при разогреве.

Сколько хранится суп харчо в холодильнике?

В закрытой ёмкости — до 3 суток. На второй день вкус становится насыщеннее: специи и ткемали лучше раскрываются. Перед подачей разогревайте порционно, не доводя до кипения.

Суп харчо

Name: Суп харчо
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина на кости: 500 г; Томаты в с/с: 750 г; Рис круглозёрный: 100 г; Орех грецкий: 60 г; Лук репчатый: 2 шт.; Соус ткемали: 80 г; Чеснок: 4 зуб.; Кориандр зёрна: 0,5 ч. л.; Перец чёрный молотый: 1 щеп.; Лимон: 1,5 ст. л.; Соль: по вкусу; Масло подсолнечное раф.: 1 ст. л.; Кинза: 80 г

Обновили 10 октября 2025

4.5 (161)

182,37k

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

35 минут

Сложность:

Средний

Классический рецепт харчо по-грузински – сытного, острого и ароматного. Такая еда отлично согреет и поддержит силы в холодное время года.

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Суп харчо» — 1 час 30 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 65 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.5

Рецепт «Суп харчо»

Ингредиенты на 6 порций

Говядина на кости

500 г

Томаты в с/с

750 г

Рис круглозёрный

100 г

Орех грецкий

60 г

Лук репчатый

2 шт.

Соус ткемали

80 г

Чеснок

4 зуб.

Кориандр зёрна

0,5 ч. л.

Перец чёрный молотый

1 щеп.

Лимон

1,5 ст. л.

Соль

по вкусу

Масло подсолнечное раф.

1 ст. л.

Кинза

80 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Лук очистите и нарежьте кубиками. Говядину обжарьте на растительном масле прямо в кастрюле. Добавьте лук и спассеруйте до прозрачности.

Шаг 2/5

Добавьте всё содержимое банки с томатами (сами томаты предварительно разомните вилкой), соль и специи. Если есть хмели-сунели, непременно тоже положите. Влейте 3-3,5 литра воды, доведите до кипения и варите 40-45 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Рис всыпьте в суп, добавьте ткемали и варите до готовности риса (около 20 минут).

Шаг 4/5

Орехи пробейте в блендере вместе с чесноком и ложкой лимонного сока. На этом этапе можно добавить ещё немного хмели-сунели для баланса вкуса.

Шаг 5/5

Попробуйте, при необходимости досолите, добавьте чуть-чуть сахара или лимонного сока. Всыпьте молотые грецкие орехи, прогрейте ещё 5 минут. При подаче добавьте рубленую кинзу.

Ещё горячие супы

Оцените рецепт Ваша оценка

Суп

Мясо

Крупы

Говядина

Рис

Теги

Готовим

В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Орехи, чипсы и снеки

Сохранили 269 человек

Ингредиенты на 6 порций

Говядина на кости

500 г

Томаты в с/с

750 г

Рис круглозёрный

100 г

Орех грецкий

60 г

Лук репчатый

2 шт.

Соус ткемали

80 г

Чеснок

4 зуб.

Кориандр зёрна

0,5 ч. л.

Перец чёрный молотый

1 щеп.

Лимон

1,5 ст. л.

Соль

по вкусу

Масло подсолнечное раф.

1 ст. л.

Кинза

80 г

Пищевая ценность на 100 г

Калории

65 kcal

Белки

3 г

Жиры

4 г

Углеводы

4 г

Насыщенные жиры

1 г

Пищевые волокна

1 г

Добавленный сахар

0 г

# ЗОЖ

Крем-суп из зелёного горошка с мятой

7,77k

40 минут

Готовить

# Вег

Зеленые щи

4.8

11,06k

50 минут

Готовить

# Готовим

Борщ по семейному рецепту

4.3

28,40k

1 час 20 минут

Готовить

Общее время — 1 час 30 минут, из которых активное время у плиты составляет около 35 минут. Остальное время говяжья грудинка варится без участия повара.