Греческая мусака

Name: Греческая мусака
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: Для мусаки::; фарш говяжий охл.: 400 г; баклажаны (небольшие): 4 шт.; картофель: 4 шт.; помидоры: 4 шт.; сельдерей: 1-2 стебля; лук репчатый: 1 шт.; чеснок: 2 зубчика; петрушка: несколько веточек; моцарелла для пиццы: 200 г; соль: по вкусу; оливковое масло:; Для соуса бешамель::; молоко: 500 мл; мука пшеничная: 100 г; масло сливочное: 20 г; корица молотая: щепотка; мускатный орех молотый: щепотка

22 июля 2020 10:00

107,57k

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Профи

Мусака — традиционное греческое блюдо, сытное и очень вкусное! С приготовлением придётся немного повозиться, зато результат порадует всю семью.

Смотреть все рецепты категории Говядина

Рецепт «Греческая мусака»

Ингредиенты на 6-8 порций

Для мусаки:

фарш говяжий охл.

400 г

баклажаны (небольшие)

4 шт.

картофель

4 шт.

помидоры

4 шт.

сельдерей

1-2 стебля

лук репчатый

1 шт.

чеснок

2 зубчика

петрушка

несколько веточек

моцарелла для пиццы

200 г

соль

по вкусу

оливковое масло

Для соуса бешамель:

молоко

500 мл

мука пшеничная

100 г

масло сливочное

20 г

корица молотая

щепотка

мускатный орех молотый

щепотка

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Баклажаны нарежьте вдоль слайсами толщиной 4-5 мм. Посолите каждый ломтик, сложите стопочками и оставьте на доске. Можно прижать сверху второй доской или тарелкой.

Шаг 2/8

Лук, сельдерей и помидоры нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Обжарьте овощи на оливковом масле.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Картошку почистите и нарежьте ломтиками толщиной примерно 2 мм. Выложите на противень и запекайте 15-20 минут (до готовности) при 180°С.

Шаг 4/8

С баклажанов слейте выделившийся сок. Ломтики обжарьте на оливковом масле либо запеките вместе с картошкой, сбрызнув маслом, до золотистой корочки.

Шаг 5/8

Фарш обжарьте на оливковом масле до готовности.

Шаг 6/8

Приготовьте бешамель. Муку слегка обжарьте в небольшой кастрюльке до лёгкого орехового аромата, затем добавьте сливочное масло. Смешайте венчиком масло и муку до однородности. Снимите кастрюлю с огня и влейте холодное молоко, сразу быстро размешайте соус, чтобы не было комочков. Верните кастрюлю на огонь, добавьте специи и варите до загустения соуса, постоянно помешивая. Это займёт 10-15 минут.

Шаг 7/8

В глубокую форму для запекания выложите немного соуса бешамель, затем слоями картошку, фарш, овощную зажарку, баклажаны.

Шаг 8/8

Повторите слои, залейте оставшимся соусом, выложите сверху кружочки моцареллы и рубленую петрушку. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистой корочки.