Греческий куриный суп Авголемоно

23 сентября 2020 06:52

18,13k

Время приготовления :

1 час 5 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Нежный кремовый суп с лимонным ароматом понравится и детям и взрослым!

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Греческий куриный суп Авголемоно»

Ингредиенты

окорочок цыпленка

3 шт. (800-850 г)

лимон

3 шт.

яйца куриные 2С

5 шт.

рис круглозерный

0,5 стакана

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

петрушка свежая

пучок

лавровый лист

2 шт.

перец горошком

5 шт.

соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Куриные окорочка залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и убавьте нагрев.

Шаг 2/6

Лук и морковь почистите, добавьте в кастрюлю к окорочкам, посолите, добавьте перец-горошек и лавровый лист. Варите всё вместе до готовности окорочков — около получаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Из лимонов выжмите сок в миску, туда же разбейте яйца. Если лимоны очень крупные или слишком кислые — используйте только два. Хорошо перемешайте лимонный сок с яйцами и процедите через сито, чтобы избавиться от косточек и неразмешанных кусочков белка.

Шаг 4/6

Из бульона выньте все овощи, окорочка и специи. Лук и специи можно выбросить. Добавьте в бульон промытый рис.

Шаг 5/6

Влейте половник горячего бульона из кастрюли в лимонно-яичную смесь и сразу размешайте венчиком до однородности, затем добавьте ещё половник и ещё раз размешайте. Получившуюся смесь влейте в кастрюлю с супом, постоянно помешивая, доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё примерно 15 минут до готовности риса.

Шаг 6/6

Снимите мясо с окорочков, морковь нарежьте кольцами, разложите по тарелкам и залейте горячим супом, посыпьте рубленой петрушкой.