Армянский суп с пореем и полбой

Name: Армянский суп с пореем и полбой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: лук-порей: 200 г; картофель: 1-3 шт. (100 г); полба цельная: 100 г; мука полбяная цз: 2 ст. ложки; масло топленое Гхи: 10 г; соль, перец:; кинза или тархун: для подачи

20 ноября 2017 01:17

14,57k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Сохапур - очень нежный и необычный суп, кавказская разновидность лукового супа. В этом рецепте порей используется практически целиком, вместе с зеленой частью.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Армянский суп с пореем и полбой»

Ингредиенты на 4-6 порции

лук-порей

200 г

картофель

1-3 шт. (100 г)

полба цельная

100 г

мука полбяная цз

2 ст. ложки

масло топленое Гхи

10 г

соль, перец

кинза или тархун

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Лук-порей промойте и порежьте кольцами. Зеленую более грубую часть можно подпечь на сухой сковороде до легких подпалин – для печеного привкуса. Лук залейте холодной водой (1,5 – 2 литра) и варите на среднем огне.

Шаг 2/5

Муку обжарьте в масле до приятного орехового аромата, снимите с огня и влейте немного воды из кастрюли с луком, размешайте до однородности, затем постепенно добавляйте понемногу воду, размешивая, добейтесь консистенции жидкой сметаны.