Гречневая лапша с тофу и овощами

25 сентября 2022 21:47

8,60k

Время приготовления :

20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Паста для веганов на основе собы. Арахис и соевый соус придают ей азиатские нотки, делая вкус ярким.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Гречневая лапша с тофу и овощами»

Ингредиенты

лапша гречневая «Соба»

200 г

тофу «Хмели-сунели»

125 г

морковь

100 г

лук репчатый

50 г

кабачки

100 г

арахис жареный солёный

20 г

соус соевый

20 мл

масло подсолнечное рафинированное

1 ст. ложка

соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Нарежьте тофу кубиками среднего размера. Разогрейте 0,5 ст. ложки подсолнечного масла на сковороде, быстро обжарьте тофу до румяной корочки на среднем огне (на это уйдёт пара минут). Снимите с огня, тут же добавьте в горячую сковороду половину соевого соуса и быстро перемешайте. Он сразу начнёт выпариваться и слегка карамелизует кусочки тофу. Переложите тофу со сковороды.

Шаг 2/5

Нарежьте лук, морковь и кабачок соломкой. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте морковь и лук на средне- сильном огне почти до готовности, но не до совсем мягкого состояния, пусть лук и морковь ещё немного хрустят (это займет примерно 6-8 минут). Постоянно помешивайте. Добавьте кабачки и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Переложите со сковороды.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Пока обжариваются овощи, вскипятите воду в кастрюле и отварите гречневую лапшу 3 минуты, затем промойте холодной водой, а лучше положите в миску с водой и льдом, так она сразу прекратит готовиться, не переварится и не слипнется.

Шаг 4/5

Переложите гречневую лапшу в горячую сковороду, где готовились овощи, полейте оставшимся соевым соусом и добавьте слегка измельчённый арахис. Прогрейте минуту и подавайте.