Кабачковые оладьи с рикоттой

21 августа 2023 11:29

3,50k

Время приготовления :

45 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Этим кабачковым рецептом с нами поделилась Александра Кумпан, исполнительный директор АНО «Фудшеринг» — организации, которая помогала нам запустить проект «Кабачкошеринг». «Сколько людей, столько и рецептов кабачковых оладий. Впервые я попробовала оладьи с рикоттой пару лет назад в кафе. Они были нежными и сливочными на вкус. Оказалось, что это из-за творожного сыра в составе. Теперь всегда его добавляю, когда готовлю кабачковые оладьи».

Смотреть все рецепты категории Кабачок

Рецепт «Кабачковые оладьи с рикоттой»

Ингредиенты на 4-5 порции

кабачки

2 средних (или один большой)

яйца

2 шт.

мука пшеничная

2–3 ст. л.

сыр рикотта

200 г

масло растительное

70 мл

соль

по вкусу

перец чёрный

по желанию

зелёный лук

по желанию

сметана

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Кабачки помыть. C немолодых плодов лучше снять кожицу и удалить семена. Измельчить на крупной тёрке, переложить в глубокую тарелку, добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы от мякоти отошёл сок. Отжать кабачковую массу руками.

Шаг 2/5

К кабачкам добавить яйца, мелко нарезанный лук и перец. Тщательно перемешать и соединить получившуюся массу с рикоттой. Добавлять муку, пока консистенция теста не станет похожей на густую сметану.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Сбрызнуть сковороду маслом и разогреть. Выложить столовой ложкой тесто на сковороду, обжарить оладьи до румяной корочки на среднем огне, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны ещё пару минут.

Шаг 4/5

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.