Кабачковые оладьи с рикоттой
Обновили 28 апреля 2026
4.5 (16)
4,35k
Время приготовления:
45 минут
Активное время:
35 минут
Сложность:
Средний
Этим кабачковым рецептом с нами поделилась Александра Кумпан, исполнительный директор АНО «Фудшеринг» — организации, которая помогала нам запустить проект «Кабачкошеринг». «Сколько людей, столько и рецептов кабачковых оладий. Впервые я попробовала оладьи с рикоттой пару лет назад в кафе. Они были нежными и сливочными на вкус. Оказалось, что это из-за творожного сыра в составе. Теперь всегда его добавляю, когда готовлю кабачковые оладьи».
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Кабачковые оладьи с рикоттой» — 45 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 121 kcal.
Смотреть все рецепты категории Кабачок Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Кабачковые оладьи с рикоттой» — 45 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 121 kcal.
4.5
Рецепт «Кабачковые оладьи с рикоттой»
Ингредиенты на 4-5 порции
Кабачок
2 шт.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука
3 шт.
Сыр рикотта
200 г
Масло подсолнечное раф.
70 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный горошек
по вкусу
Лук перо
по вкусу
Сметана
200 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Кабачки помыть. C немолодых плодов лучше снять кожицу и удалить семена. Измельчить на крупной тёрке, переложить в глубокую тарелку, добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы от мякоти отошёл сок. Отжать кабачковую массу руками.
Шаг 2/5
К кабачкам добавить яйца, мелко нарезанный лук и перец. Тщательно перемешать и соединить получившуюся массу с рикоттой. Добавлять муку, пока консистенция теста не станет похожей на густую сметану.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Сбрызнуть сковороду маслом и разогреть. Выложить столовой ложкой тесто на сковороду, обжарить оладьи до румяной корочки на среднем огне, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны ещё пару минут.
Шаг 4/5
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
Шаг 5/5
Переложить оладьи на тарелку и украсить зеленью. Подавать можно со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!
Шаг 1
Кабачки помыть. C немолодых плодов лучше снять кожицу и удалить семена. Измельчить на крупной тёрке, переложить в глубокую тарелку, добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы от мякоти отошёл сок. Отжать кабачковую массу руками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
К кабачкам добавить яйца, мелко нарезанный лук и перец. Тщательно перемешать и соединить получившуюся массу с рикоттой. Добавлять муку, пока консистенция теста не станет похожей на густую сметану.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Сбрызнуть сковороду маслом и разогреть. Выложить столовой ложкой тесто на сковороду, обжарить оладьи до румяной корочки на среднем огне, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны ещё пару минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Переложить оладьи на тарелку и украсить зеленью. Подавать можно со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Молочные продукты, яйцо; Сыры; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Крупы, макароны, мука
Сохранили 72 человека
Ингредиенты на 4-5 порции
Кабачок
2 шт.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука
3 шт.
Сыр рикотта
200 г
Масло подсолнечное раф.
70 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный горошек
по вкусу
Лук перо
по вкусу
Сметана
200 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
121 kcal
Белки
5.4 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
8.7 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
