Калитки с картошкой на ржаном тесте

9 ноября 2022 21:28

9,20k

Время приготовления :

1 час 45 минут

Активное время :

45 минут

Сложность:

Профи

Традиционные карельские и финские открытые пирожки из крепкого ржаного теста могут быть не только с картошкой, но и с рисом. А если на горячий пирожок положить сверху кусочек копчёной или малосольной красной рыбы, то блюдо становится праздничным! Ещё один традиционный вариант — ягодная начинка: подойдут брусника, черника, малина.

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Картофель очистите и сварите. Воду слейте.

Шаг 2/10

Молоко разогрейте со сливочным маслом, не доводя до кипения. Растолките картофель в пюре при помощи толкушки, добавляя горячее молоко, посолите по вкусу.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Пюре накройте пищевой плёнкой (обязательно, иначе верх заветрится) и оставьте остужаться.

Шаг 4/10

Смешайте кефир с мукой, растительным малом и солью.

Шаг 5/10

Быстро замесите тесто, оно должно получиться гладким и эластичным. Уберите тесто в пакет, чтобы не сохло.

Шаг 6/10

Укроп мелко нарежьте, смешайте с остывшим пюре.

Шаг 7/10

Отщипните кусочек теста весом примерно 70 г и тонко раскатайте, в центр положите примерно 2 ст. ложки пюре.

Шаг 8/10

Края защипните косичкой так, чтобы получились открытые круглые «лодочки». Сделайте так же остальные пирожки и выложите их на противень, застеленный пергаментом.