Карельский рыбный суп со сливками

5 сентября 2023 07:32

5,16k

Время приготовления :

1 час 25 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Рецепт от нашего покупателя Виталия Романова из соцсети ВКонтакте.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Карельский рыбный суп со сливками»

Ингредиенты

форель

300 г (голова, хребет, хвост, рёбра)

форель

300 г (филе)

сливки 10 %

200 мл

картофель

1 шт.

лук репчатый

2 шт.

морковь

2 шт.

укроп

15 г

петрушка

15 г

перец горошком

5 шт.

лавровый лист

1 шт.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

вода

1 л

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Разделайте рыбу, если у вас целая форель.

Шаг 2/7

Влейте в 1,5-литровую кастрюлю воду, положите форелевую голову, хребты, рёбра и хвост. Добавьте целую луковицу и морковь, варите рыбный бульон минут 40. За 5 минут до конца варки добавьте перец горошком и лавровый лист.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю. Как только он закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель, варите его 25-30 минут, то есть до полной готовности.

Шаг 4/7

В это время на сковороде с толстым дном разогрейте постное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и тёртую морковь. Обжарьте в течение 10 минут на слабом огне до слегка золотистого цвета. Затем добавьте в кастрюлю к картофелю.

Шаг 5/7

Нарезанное филе форели добавьте в суп за 5 минут до конца приготовления супа.

Шаг 6/7

Влейте 200 мл сливок, накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10-15 перед подачей.