Холодный корейский суп
Обновили 27 января 2022
5 (3)
9,44k
Время приготовления:
1 час
Активное время:
40 минут
Сложность:
Профи
Нужно подготовить продукты
Для обычной версии вместо соевого белка можно взять поджарку из говядины, тонко нарезать, замариновать и затем обжарить перед подачей.
Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Холодный корейский суп» — 1 час. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 35 kcal.
5
Рецепт «Холодный корейский суп»
Ингредиенты на 6-8 порций
Белок растительный соевый
1 уп.
Огурцы малосольные
1 уп.
Помидоры черри
200 г
Редис
125 г
Морковь по-корейски
1 уп.
Капуста кимчи
1 уп.
Лапша постная
150 г
Лук красный
0,5 шт.
Соль морская
0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
Уксус яблочный
1 ч. л.
Соус соевый
1 ч. л.
Бульон овощной
400 мл
Кинза
по вкусу
Лук перо
по вкусу
Кунжут
по вкусу
Для холодного бульона:
Вода
2 л
Соль морская
2 ч. л.
Сахар коричневый
2 ч. л.
Уксус яблочный
2 ч. л.
Соус соевый
2 ст. л.
Рассол огуречный
150 мл
Огурцы малосольные
2 шт.
Помидоры черри
50 г
Чеснок
2 зуб.
Укроп
2 ст. л.
Кинза
2 ст. л.
Продукты для рецепта
Шаг 1/6
Для холодного бульона смешайте холодную воду, соль, сахар, яблочный уксус, соевый соус, рассол от малосольных огурцов. Попробуйте на вкус: бульон должен быть вкусным, сбалансированным. Если нужно, добавьте то, чего вам не хватает (соль, сахар, уксус и т.д.) для баланса. Добавьте мелко нарезанный укроп, кинзу, чеснок, нарезанные малосольные огурцы и томаты черри. Поставьте бульон в холодильник настаиваться и охлаждаться на пару часов (можно дольше).
Шаг 2/6
Подготовьте овощной бульон, разогрейте.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
Растительный соевый белок залейте горячим бульоном и замочите на 10-15 минут до полного размягчения кусочков. Промойте в холодной воде, отожмите. Крупные кусочки нарежьте потоньше.
Шаг 4/6
Смешайте растительный соевый белок, мелко нарезанный лук, соль, перец, яблочный уксус и соевый соус. Замаринуйте на 10-15 минут, можно чуть дольше.
Шаг 5/6
Отварите лапшу по инструкции на упаковке, переложите в миску с холодной водой. Можно также некоторое время хранить в холодильнике перед подачей.
Шаг 6/6
Когда холодный бульон настоялся и все ингредиенты готовы, соберите холодный суп. Добавьте в тарелку лапшу, соевый белок (соевое мясо), нарезанные огурцы, помидоры, редис, морковь по-корейски, немного Кимчи. Залейте холодным бульоном, приправьте свежей кинзой и зелёным луком и кунжутом.
Шаг 1
Для холодного бульона смешайте холодную воду, соль, сахар, яблочный уксус, соевый соус, рассол от малосольных огурцов. Попробуйте на вкус: бульон должен быть вкусным, сбалансированным. Если нужно, добавьте то, чего вам не хватает (соль, сахар, уксус и т.д.) для баланса. Добавьте мелко нарезанный укроп, кинзу, чеснок, нарезанные малосольные огурцы и томаты черри. Поставьте бульон в холодильник настаиваться и охлаждаться на пару часов (можно дольше).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Подготовьте овощной бульон, разогрейте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Растительный соевый белок залейте горячим бульоном и замочите на 10-15 минут до полного размягчения кусочков. Промойте в холодной воде, отожмите. Крупные кусочки нарежьте потоньше.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Смешайте растительный соевый белок, мелко нарезанный лук, соль, перец, яблочный уксус и соевый соус. Замаринуйте на 10-15 минут, можно чуть дольше.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Отварите лапшу по инструкции на упаковке, переложите в миску с холодной водой. Можно также некоторое время хранить в холодильнике перед подачей.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Когда холодный бульон настоялся и все ингредиенты готовы, соберите холодный суп. Добавьте в тарелку лапшу, соевый белок (соевое мясо), нарезанные огурцы, помидоры, редис, морковь по-корейски, немного Кимчи. Залейте холодным бульоном, приправьте свежей кинзой и зелёным луком и кунжутом.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Постное и вегетарианское; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Готовая еда; Крупы, макароны, мука
Сохранили 107 человек
Ингредиенты на 6-8 порций
Белок растительный соевый
1 уп.
Огурцы малосольные
1 уп.
Помидоры черри
200 г
Редис
125 г
Морковь по-корейски
1 уп.
Капуста кимчи
1 уп.
Лапша постная
150 г
Лук красный
0,5 шт.
Соль морская
0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
Уксус яблочный
1 ч. л.
Соус соевый
1 ч. л.
Бульон овощной
400 мл
Кинза
по вкусу
Лук перо
по вкусу
Кунжут
по вкусу
Для холодного бульона:
Вода
2 л
Соль морская
2 ч. л.
Сахар коричневый
2 ч. л.
Уксус яблочный
2 ч. л.
Соус соевый
2 ст. л.
Рассол огуречный
150 мл
Огурцы малосольные
2 шт.
Помидоры черри
50 г
Чеснок
2 зуб.
Укроп
2 ст. л.
Кинза
2 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
35 kcal
Белки
2 г
Жиры
1 г
Углеводы
5 г
Насыщенные жиры
0 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
