Кислые щи с запечённой птицей

Name: Кислые щи с запечённой птицей
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Остов запечённого гуся с мясом: 1 шт.; Капуста квашеная: 300 г; солёные помидоры : 5 шт.; Оливки: 50 г; Сельдерей стебель: 2 шт.; Петрушка: 80 г; Укроп: 80 г; Перец чёрный горошек: 6 шт.; Лавровый лист: 1 шт.; Соль: по вкусу

Обновили 25 марта 2026

4.7 (40)

2,99k

Время приготовления:

1 час 45 минут

Активное время:

15 минут

Сложность:

Легкий

Не спешите выбрасывать остатки запечённого гуся, утки или даже бараньей лопатки, ведь из них можно сварить отличные кислые щи. Вы можете добавить в это первое блюдо практически любые соленья — огурцы, помидоры и даже грибы, часть капусты заменить свежей белокочанной или положить в кастрюлю в конце приготовления кусочки мясной нарезки. Не рекомендуем только добавлять в суп картофель: от большого количества кислоты он будет долго вариться и получится невкусным.

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Кислые щи с запечённой птицей» — 1 час 45 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 24 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.7

Рецепт «Кислые щи с запечённой птицей»

Ингредиенты на 6 порций

Остов запечённого гуся с мясом

1 шт.

Капуста квашеная

300 г

солёные помидоры

5 шт.

Оливки

50 г

Сельдерей стебель

2 шт.

Петрушка

80 г

Укроп

80 г

Перец чёрный горошек

6 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Остатки от запечённой птицы — мясо и кости остова (жир и кожу использовать не нужно) — залейте 6 литрами воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте лавровый лист, перец горошком. Варите при очень слабом кипении около 45 минут. Можно по желанию добавить в бульон целую луковицу, очищенную морковь и стебли от пряной зелени.