Котлеты из говядины
Обновили 28 марта 2025
4.3 (89)
79,32k
Время приготовления:
35 минут
Активное время:
35 минут
Сложность:
Легкий
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
По классическому рецепту котлеты из говядины готовятся из говяжьего фарша с добавлением в него лука, хлеба и специй и обжариваются на сковороде. Мы взяли бородинский хлеб, его нежная кислинка хорошо подчёркивает вкус говядины. А из специй рекомендуем использовать кориандр и чеснок — они достаточно яркие и сочетаются с таким фаршем.
Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Котлеты из говядины» — 35 минут. Калорийность на 100 г около 345 kcal.
Смотреть все рецепты категории Говядина Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Котлеты из говядины» — 35 минут. Калорийность на 100 г около 345 kcal.
4.3
Рецепт «Котлеты из говядины»
Ингредиенты на 3-4 порции
Фарш говяжий
360 г
Лук репчатый
1 шт.
Хлеб бородинский
70 г
Кориандр зёрна
1 щеп.
Чеснок суш.
1 щеп.
Масло подсолнечное раф.
1 ст. л.
Перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/8
С хлеба срежьте корочки, они нам не понадобятся. Замочите мякиш бородинского на 10 минут в воде. Для говяжьего фарша использование молока при замачивании хлеба излишне, сливочная сладость им ни к чему.
Шаг 2/8
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Следите, чтобы он не подгорел, достаточно лёгкой золотистости. К тому же лук должен сохранить свою сочность, которую отдаст фаршу.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Отожмите бородинский хлеб от воды. Смешайте фарш из говядины с хлебным мякишем и остывшим обжаренным луком. Всыпьте кориандр и сухой чеснок, посолите и поперчите.
Шаг 4/8
Хорошенько вымешайте фарш руками.
Шаг 5/8
Сформируйте котлеты — круглые или овальные, как вам больше нравится, — смачивая руки водой. Можно формировать котлеты и ложкой, если вам удобно.
Шаг 6/8
Обжарьте говяжьи котлеты на разогретой сковородке с двух сторон до румяной корочки, а затем доведите до готовности под крышкой в течение 10-15 минут, убавив огонь до минимума.
Шаг 7/8
Лайфхак: крышку лучше сделать из куска пергамента, чтобы корочка у котлет не отсыревала от конденсата.
Шаг 8/8
Готовые котлеты из говядины вкуснее всего есть со свежими овощами и зелёными салатами — например, из салатной смеси, томатов и медовой заправки.
Шаг 1
С хлеба срежьте корочки, они нам не понадобятся. Замочите мякиш бородинского на 10 минут в воде. Для говяжьего фарша использование молока при замачивании хлеба излишне, сливочная сладость им ни к чему.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Следите, чтобы он не подгорел, достаточно лёгкой золотистости. К тому же лук должен сохранить свою сочность, которую отдаст фаршу.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Отожмите бородинский хлеб от воды. Смешайте фарш из говядины с хлебным мякишем и остывшим обжаренным луком. Всыпьте кориандр и сухой чеснок, посолите и поперчите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Хорошенько вымешайте фарш руками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Сформируйте котлеты — круглые или овальные, как вам больше нравится, — смачивая руки водой. Можно формировать котлеты и ложкой, если вам удобно.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Обжарьте говяжьи котлеты на разогретой сковородке с двух сторон до румяной корочки, а затем доведите до готовности под крышкой в течение 10-15 минут, убавив огонь до минимума.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Лайфхак: крышку лучше сделать из куска пергамента, чтобы корочка у котлет не отсыревала от конденсата.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Готовые котлеты из говядины вкуснее всего есть со свежими овощами и зелёными салатами — например, из салатной смеси, томатов и медовой заправки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Мясо, птица; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль
Сохранили 209 человек
Ингредиенты на 3-4 порции
Фарш говяжий
360 г
Лук репчатый
1 шт.
Хлеб бородинский
70 г
Кориандр зёрна
1 щеп.
Чеснок суш.
1 щеп.
Масло подсолнечное раф.
1 ст. л.
Перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
345 kcal
Белки
16 г
Жиры
27 г
Углеводы
9 г
Насыщенные жиры
9 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Часто задаваемые вопросы
Хорошо работают мелко нарезанный или натёртый лук, замоченный хлеб, немного холодной воды, сливочного масла или более жирной части мяса. Необязательно использовать все эти ингредиенты одновременно.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
