Какая калорийность кулича без глютена на 100 г?

Калорийность безглютенового кулича — около 290–320 ккал на 100 г (зависит от конкретного состава муки и количества сухофруктов). Точные данные уточняйте по итоговому весу и составу.

Чем можно заменить безглютеновую муку в этом рецепте?

Безглютеновую смесь можно составить самостоятельно: рисовая мука + кукурузный крахмал в пропорции 70/30. Гречневая или овсяная (сертифицированная без глютена) мука дадут более плотную и тёмную текстуру.

Можно ли заморозить готовый кулич без глютена?

Да. Остывший кулич заверните в пищевую плёнку и уберите в морозилку на срок до 2 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре 3–4 часа, не снимая плёнку.

Сколько хранится кулич без глютена и как правильно его хранить?

При комнатной температуре — до 3 суток, завёрнутым в бумагу или льняное полотенце. В холодильнике — до 5 дней в герметичном контейнере или пакете; перед подачей слегка подогрейте.

Кулич без глютена

Name: Кулич без глютена
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: : 4 (2 кулича диаметром 9 см или 1 побольше)
Ingredients: Мука безглют.: 300 г; Сахар: 100 г; Яйцо куриное: 4 шт.; Молоко: 200 г; Клюква вяленая: 40 г; Вишня суш.: 60 г; Масло сливочное: 100 г; Сода: 1 ч. л.; Уксус 9%: 1 ч. л.; Сахар ванильный: 1 уп.; Апельсин: 1 шт.; Белок яичный: 1 шт.; Сахарная пудра: 125 г; Посыпка кондитерская: по вкусу

Обновили 27 апреля 2024

4.4 (28)

16,29k

Время приготовления:

1 час 10 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Можно ли испечь кулич из муки без глютена? Легко, причём очень вкусный. Такой кулич получается довольно плотным и по вкусу отдалённо напоминает медовую коврижку, хотя мёда в составе нет. Если вы не едите продукты с глютеном, сохраняйте наш рецепт и радуйте себя вкусной пасхальной выпечкой.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

4.4

Рецепт «Кулич без глютена»

Ингредиенты на : 4 (2 кулича диаметром 9 см или 1 побольше) порций

Мука безглют.

300 г

Сахар

100 г

Яйцо куриное

4 шт.

Молоко

200 г

Клюква вяленая

40 г

Вишня суш.

60 г

Масло сливочное

100 г

Сода

1 ч. л.

Уксус 9%

1 ч. л.

Сахар ванильный

1 уп.

Апельсин

1 шт.

Белок яичный

1 шт.

Сахарная пудра

125 г

Посыпка кондитерская

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Заранее достаньте из холодильника яйца и молоко, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Шаг 2/9

Сухофрукты замочите в кипятке. Вы можете взять такие же, как у нас в рецепте, или любые по вкусу.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Яйца разбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и размешайте на средней скорости до однородности. Взбивать не нужно!

Шаг 4/9

Влейте в яичную смесь молоко и добавьте муку (необязательно использовать из сорго, можно взять универсальную безглютеновую). Сливочное масло растопите на слабом огне на плите или поставив на 30 секунд в микроволновку. Добавьте его к остальным ингредиентам и перемешайте на средней скорости миксера до однородности.

Шаг 5/9

Погасите 1 ч. ложку соды уксусом и добавьте в тесто. Всыпьте ванильный сахар и перемешайте до однородности.

Шаг 6/9

С сухофруктов слейте воду и обсушите их бумажным полотенцем. Положите в тесто и перемешайте.

Шаг 7/9

Разложите тесто по формам. Из этого количества у вас получится 2 кулича диаметром 9 см или 1 кулич побольше. Выпекайте при 180 ℃ в течение примерно 40 минут, ориентируясь по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выйти из кулича сухой, без прилипших влажных крошек.

Шаг 8/9

Сделайте глазурь. Взбейте венчиком яичный белок, 1 ч. ложку сока апельсина и 100-150 г сахарной пудры (её количество зависит от желаемой консистенции).