Какова калорийность кулича без яиц на 100 г?

Рецепт не содержит точных данных по КБЖУ. Для ориентира: дрожжевой кулич со сметаной и без яиц содержит приблизительно 270–300 ккал на 100 г — меньше, чем классический вариант с яйцами и маслом.

Чем заменить свежие дрожжи в рецепте?

Свежие дрожжи можно заменить сухими активными в соотношении 3:1 — вместо 30 г свежих берут 10 г сухих. Растворяйте их так же в тёплом молоке с сахаром перед замесом опары; время подъёма не изменится.

Можно ли заморозить кулич без яиц?

Да. Полностью остывший кулич без глазури оберните пищевой плёнкой и заморозьте — хранится до 2 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре 2–3 часа, глазурь наносите после разморозки.

Сколько хранится кулич без яиц и как его держать?

При комнатной температуре, завёрнутый в льняное полотенце или пищевую плёнку, кулич остаётся мягким 3–4 дня. В холодильнике — до 7 дней, но мякиш черствеет быстрее; перед подачей слегка разогрейте в микроволновке 15–20 секунд.

Кулич без яиц на свежих дрожжах

Name: Кулич без яиц на свежих дрожжах
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4-8
Ingredients: Молоко: 125 мл; Дрожжи живые: 25 г; Сметана: 80 г; Масло сливочное: 80 г; Сахар: 100 г; Мука: 450 г; Вишня суш.: 50 г; Папайя суш.: 100 г; Соль: 1 щеп.; Масло сливочное: 10 г

Обновили 4 мая 2026

4.1 (12)

3,54k

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Кулич может быть вкусным и без яиц. Мы сделали опару на свежих дрожжах и добавили в тесто сметану — получилась отличная пасхальная выпечка.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Кулич без яиц на свежих дрожжах» — 2 часа 30 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 356 kcal.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

4.1

Рецепт «Кулич без яиц на свежих дрожжах»

Ингредиенты на 4-8 порции

Молоко

125 мл

Дрожжи живые

25 г

Сметана

80 г

Масло сливочное

80 г

Сахар

100 г

Мука

450 г

Вишня суш.

50 г

Папайя суш.

100 г

Соль

1 щеп.

Масло сливочное

10 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Заранее достаньте из холодильника сметану, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Шаг 2/10

Сделайте опару. Для этого налейте молоко в ковш, нагрейте до температуры 36-38 ℃, но не больше (молоко, если его капнуть на палец, должно быть чуть тёплым). Всыпьте сахар и добавьте дрожжи (можно предварительно нарезать их произвольно), а также 1 ст. ложку муки из общего количества. Перемешайте венчиком до однородности и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 10-15 минут до появления пенки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Папайю нарежьте. Вишню замочите в кипятке примерно на 10 минут. В принципе, вы можете взять любые сухофрукты по вкусу, но общим весом 150 г.

Шаг 4/10

В чашу миксера всыпьте всю остальную муку, щепотку соли. А затем влейте подготовленную и подошедшую опару. Важно: в опару соль добавлять нельзя, тесто для кулича не получится.

Шаг 5/10

Сливочное масло растопите и также добавьте в тесто. Перемешайте всё на низкой скорости миксера с помощью насадки-крюка до однородности. Добавьте сметану комнатной температуры и снова перемешайте миксером.

Шаг 6/10

С вишни слейте воду, обсушите ягоды бумажным полотенцем и добавьте вместе с нарезанной папайей в тесто. Перемешайте миксером с насадкой-крюком до соединения компонентов.

Шаг 7/10

Разделите тесто на 2 половины. Каждую сформуйте в шар и выложите в форму. Металлические формы нужно предварительно смазать сливочным маслом, бумажные не смазывают.

Шаг 8/10

Оставьте будущие куличи подходить в тёплом месте без сквозняков примерно на 1 час.

Шаг 9/10

Выпекайте при 180 ℃ в течение 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выйти из выпечки сухой, без прилипших влажных крошек.