Лазанья домашняя

17 февраля 2020 06:27

12,37k

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

1 час 20 минут

Сложность:

Профи

Лазанья, это почти как экзамен — сложно и долго, но если все-таки решиться, то оказывается, что все реально и даже весело, ведь пласты можно раскатывать вместе с детьми, а вымешивание теста лучше поручить самому физически сильному человеку в семье. Похоже на семейный тимбилдинг с вкусной наградой в конце!

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Лазанья домашняя»

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:

яйцо категории СО

3 шт

мука из твердой пшеницы (крупка)

100 г

мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола

180 г

Для соуса:

шпинат замороженный

250 г

фарш говяжий

250 г

лук репчатый

80 г

томаты нарезанные кубиком

200 г

чеснок

3 зубчика

орегано

1 ч. ложка

базилик

1 ч. ложка

соль, перец

по вкусу

масло оливковое

80 мл

сыр моцарелла или гран-при

300 г

Для соуса бешамель:

мука

4 ст. л.

масло сливочное

40 г

молоко

1 л

мускатный орех молотый

щепотка

соль

щепотка

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Приготовьте тесто: смешайте оба вида муки, вбейте в получившуюся смесь яйца и вымешивайте массу 12-15 минут, пока тесто не станет однородным. После этого заверните тесто в пленку или пакет и оставьте на час-два.

Шаг 2/8

Приготовьте соус бешамель: разогрейте сотейник, всыпьте муку и поджарьте ее до орехового аромата. Очень важно, чтобы мука не подгорела и не потемнела. Добавьте масло, быстро перемешайте венчиком. Образуется комочек. Регулируйте температуру, снимая сотейник с плиты. Влейте молоко и интенсивно размешайте массу, чтобы не было комочков, добавьте соль и мускатный орех. Верните сотейник на плиту и варите соус до консистенции густоты сметаны.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Приготовьте мясной соус: разморозьте шпинат в дуршлаге (чтобы стекла лишняя жидкость). Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и прогрейте. Добавьте томаты кубиком, базилик и орегано. Обжаривайте 7-8 минут.

Шаг 4/8

Добавьте фарш и немного воды (около 0,5 стакана). Тушите еще 5-7 минут и смешайте соус со шпинатом до однородной консистенции.

Шаг 5/8

Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на части - так будет удобней раскатывать. Каждый кусочек раскатайте толщиной 1,5-2мм, немного подсушите на бумаге. Вырезайте куски теста по форме.

Шаг 6/8

Первый пласт теста положите на дно формы. Сверху слой фарша, немного натертого сыра и немного соуса бешамель. Рассчитайте так, чтобы хватило и фарша, и соуса на всю лазанью. Сверху накройте листом теста.