Лазанья домашняя
Обновили 18 марта 2026
5 (12)
12,42k
Время приготовления:
2 часа
Активное время:
1 час 20 минут
Сложность:
Профи
Лазанья, это почти как экзамен — сложно и долго, но если все-таки решиться, то оказывается, что все реально и даже весело, ведь пласты можно раскатывать вместе с детьми, а вымешивание теста лучше поручить самому физически сильному человеку в семье. Похоже на семейный тимбилдинг с вкусной наградой в конце!
Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Лазанья домашняя» — 2 часа. Активное время готовки — 1 час 20 минут. Калорийность на 100 г около 262 kcal.
Смотреть все рецепты категории Горячее Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Лазанья домашняя» — 2 часа. Активное время готовки — 1 час 20 минут. Калорийность на 100 г около 262 kcal.
5
Рецепт «Лазанья домашняя»
Ингредиенты на 6 порций
Для теста:
Яйцо куриное
3 шт.
Мука из твердой пшеницы
100 г
Мука пшеничная ц/з
180 г
Для соуса:
Шпинат зам.
250 г
Фарш говяжий
250 г
Лук репчатый
80 г
Томаты в с/с
200 г
Чеснок
3 зуб.
Орегано
1 ч. л.
Базилик зелёный
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Масло оливковое
80 мл
Сыр моцарелла
300 г
Для соуса бешамель:
Мука
4 ст. л.
Масло сливочное
40 г
Молоко
1 л
Орех мускатный
1 щеп.
Соль
1 щеп.
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Приготовьте тесто: смешайте оба вида муки, вбейте в получившуюся смесь яйца и вымешивайте массу 12-15 минут, пока тесто не станет однородным. После этого заверните тесто в пленку или пакет и оставьте на час-два.
Шаг 2/8
Приготовьте соус бешамель: разогрейте сотейник, всыпьте муку и поджарьте ее до орехового аромата. Очень важно, чтобы мука не подгорела и не потемнела. Добавьте масло, быстро перемешайте венчиком. Образуется комочек. Регулируйте температуру, снимая сотейник с плиты. Влейте молоко и интенсивно размешайте массу, чтобы не было комочков, добавьте соль и мускатный орех. Верните сотейник на плиту и варите соус до консистенции густоты сметаны.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Приготовьте мясной соус: разморозьте шпинат в дуршлаге (чтобы стекла лишняя жидкость). Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и прогрейте. Добавьте томаты кубиком, базилик и орегано. Обжаривайте 7-8 минут.
Шаг 4/8
Добавьте фарш и немного воды (около 0,5 стакана). Тушите еще 5-7 минут и смешайте соус со шпинатом до однородной консистенции.
Шаг 5/8
Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на части - так будет удобней раскатывать. Каждый кусочек раскатайте толщиной 1,5-2мм, немного подсушите на бумаге. Вырезайте куски теста по форме.
Шаг 6/8
Первый пласт теста положите на дно формы. Сверху слой фарша, немного натертого сыра и немного соуса бешамель. Рассчитайте так, чтобы хватило и фарша, и соуса на всю лазанью. Сверху накройте листом теста.
Шаг 7/8
Последним слоем должны быть соусом бешамель и сыр.
Шаг 8/8
Выпекайте лазанью в разогретой до 180С духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Шаг 1
Приготовьте тесто: смешайте оба вида муки, вбейте в получившуюся смесь яйца и вымешивайте массу 12-15 минут, пока тесто не станет однородным. После этого заверните тесто в пленку или пакет и оставьте на час-два.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель: разогрейте сотейник, всыпьте муку и поджарьте ее до орехового аромата. Очень важно, чтобы мука не подгорела и не потемнела. Добавьте масло, быстро перемешайте венчиком. Образуется комочек. Регулируйте температуру, снимая сотейник с плиты. Влейте молоко и интенсивно размешайте массу, чтобы не было комочков, добавьте соль и мускатный орех. Верните сотейник на плиту и варите соус до консистенции густоты сметаны.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Приготовьте мясной соус: разморозьте шпинат в дуршлаге (чтобы стекла лишняя жидкость). Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и прогрейте. Добавьте томаты кубиком, базилик и орегано. Обжаривайте 7-8 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Добавьте фарш и немного воды (около 0,5 стакана). Тушите еще 5-7 минут и смешайте соус со шпинатом до однородной консистенции.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на части - так будет удобней раскатывать. Каждый кусочек раскатайте толщиной 1,5-2мм, немного подсушите на бумаге. Вырезайте куски теста по форме.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Первый пласт теста положите на дно формы. Сверху слой фарша, немного натертого сыра и немного соуса бешамель. Рассчитайте так, чтобы хватило и фарша, и соуса на всю лазанью. Сверху накройте листом теста.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Последним слоем должны быть соусом бешамель и сыр.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Выпекайте лазанью в разогретой до 180С духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Сохранили 113 человек
Ингредиенты на 6 порций
Для теста:
Яйцо куриное
3 шт.
Мука из твердой пшеницы
100 г
Мука пшеничная ц/з
180 г
Для соуса:
Шпинат зам.
250 г
Фарш говяжий
250 г
Лук репчатый
80 г
Томаты в с/с
200 г
Чеснок
3 зуб.
Орегано
1 ч. л.
Базилик зелёный
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Масло оливковое
80 мл
Сыр моцарелла
300 г
Для соуса бешамель:
Мука
4 ст. л.
Масло сливочное
40 г
Молоко
1 л
Орех мускатный
1 щеп.
Соль
1 щеп.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
262 kcal
Белки
13 г
Жиры
14 г
Углеводы
21 г
Насыщенные жиры
6 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
