Лосось в корочке дукка с соусом сальса верде
Обновили 16 июня 2026
5 (6)
1,88k
Время приготовления:
30 минут
Активное время:
30 минут
Сложность:
Средний
Нужно разморозить
Необычная панировка превращает знакомую нам сёмгу в необычную. Не знаете, что такое дукка? Читайте рецепт, мы расскажем.
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Лосось в корочке дукка с соусом сальса верде» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 230 kcal.
Смотреть все рецепты категории Сёмга Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Лосось в корочке дукка с соусом сальса верде» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 230 kcal.
5
Рецепт «Лосось в корочке дукка с соусом сальса верде»
Ингредиенты на 4 порции
Сёмга
600 г
Масло подсолнечное раф.
1 ст. л.
Для дукки:
Фисташки жареные
1 ст. л.
Миндаль жареный
1 ст. л.
Кешью жареный
1 ст. л.
Кунжут
1 ч. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Петрушка суш.
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
Для соуса сальса верде:
Петрушка
2 ст. л.
Базилик зелёный
2 ст. л.
Корнишон маринованный
6 шт.
Чеснок
1 зуб.
Каперсы
1 ч. л.
Горчица столовая
1 ч. л.
Масло оливковое нераф.
2 ст. л.
Лимон
0,5 шт.
Анчоус
3 шт.
Продукты для рецепта
Шаг 1/7
Можно использовать для этого рецепта сёмгу или форель, охлаждённую или замороженную. Если рыба замороженная, предварительно разморозьте её в холодильнике. Удалите чешую. Промокните бумажным полотенцем со всех сторон.
Шаг 2/7
Дукка — это приправа ближневосточной и африканской кухни, в составе обжаренные орехи, семечки, специи. В нашем варианте мы используем фисташки, миндаль, кешью, кунжут и кориандр, но можно взять смесь орехов по вкусу, добавить зиру или другие ароматные специи. Поместите ингредиенты дукки в блендер и измельчите до состояния мелких кусочков, но не совсем в муку.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/7
Рыбу обваляйте в смеси дукки. Если хотите оставить хрустящую кожицу, её не покрывайте смесью. Если без кожицы — со всех сторон. Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием масло на среднем огне.
Шаг 4/7
Положите рыбу кожей вниз и обжаривайте 3-4 минуты. Затем переверните и обжарьте с другой стороны ещё 2-3 минуты, в зависимости от толщины куска. Если нужно, убавьте огонь и жарьте подольше, чтобы корочка из дукки не пригорела.
Шаг 5/7
Для соуса сальса верде смешайте все ингредиенты в блендере (из лимона только сок).
Шаг 6/7
Соус готов.
Шаг 7/7
Подавайте рыбу с соусом и долькой лимона. На гарнир подойдёт рис с травами, отварной картофель.
Шаг 1
Можно использовать для этого рецепта сёмгу или форель, охлаждённую или замороженную. Если рыба замороженная, предварительно разморозьте её в холодильнике. Удалите чешую. Промокните бумажным полотенцем со всех сторон.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Дукка — это приправа ближневосточной и африканской кухни, в составе обжаренные орехи, семечки, специи. В нашем варианте мы используем фисташки, миндаль, кешью, кунжут и кориандр, но можно взять смесь орехов по вкусу, добавить зиру или другие ароматные специи. Поместите ингредиенты дукки в блендер и измельчите до состояния мелких кусочков, но не совсем в муку.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Рыбу обваляйте в смеси дукки. Если хотите оставить хрустящую кожицу, её не покрывайте смесью. Если без кожицы — со всех сторон. Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием масло на среднем огне.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Положите рыбу кожей вниз и обжаривайте 3-4 минуты. Затем переверните и обжарьте с другой стороны ещё 2-3 минуты, в зависимости от толщины куска. Если нужно, убавьте огонь и жарьте подольше, чтобы корочка из дукки не пригорела.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Для соуса сальса верде смешайте все ингредиенты в блендере (из лимона только сок).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Соус готов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Подавайте рыбу с соусом и долькой лимона. На гарнир подойдёт рис с травами, отварной картофель.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Здоровье; Орехи, чипсы и снеки; Консервы, мёд и варенье
Сохранили 87 человек
Ингредиенты на 4 порции
Сёмга
600 г
Масло подсолнечное раф.
1 ст. л.
Для дукки:
Фисташки жареные
1 ст. л.
Миндаль жареный
1 ст. л.
Кешью жареный
1 ст. л.
Кунжут
1 ч. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Петрушка суш.
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
Для соуса сальса верде:
Петрушка
2 ст. л.
Базилик зелёный
2 ст. л.
Корнишон маринованный
6 шт.
Чеснок
1 зуб.
Каперсы
1 ч. л.
Горчица столовая
1 ч. л.
Масло оливковое нераф.
2 ст. л.
Лимон
0,5 шт.
Анчоус
3 шт.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
230 kcal
Белки
16 г
Жиры
17 г
Углеводы
3 г
Насыщенные жиры
3 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
