Луковый пирог
Обновили 29 октября 2024
5 (10)
6,45k
Время приготовления:
2 часа
Активное время:
35 минут
Сложность:
Средний
Французский луковый пирог с двумя видами лука и дуэтом сыров. Рекомендуем приготовить двойную порцию теста и хранить в холодильнике в плёнке — наверняка вам захочется повторить рецепт или приготовить киш с другой начинкой.
Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Луковый пирог» — 2 часа. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 357 kcal.
Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Луковый пирог» — 2 часа. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 357 kcal.
5
Рецепт «Луковый пирог»
Ингредиенты на 6 порций
Для теста:
Мука
150 г
Масло сливочное 82,5%
100 г
Вода
3 ст. л.
Лимон сок
1 ч. л.
Сахар
1 щеп.
Соль
1 щеп.
Для начинки:
Лук-порей белый
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сыр козий мягкий
1 уп.
Сыр бри
0.5 уп.
Яйцо куриное
4 шт.
Сливки 30%
190 г
Масло сливочное
30 г
Масло оливковое
1 ч. л.
Орех мускатный
1 щеп.
Сахар
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/10
Для теста лимонный сок смешайте с водой, холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поставьте всё в морозилку на 15 минут.
Шаг 2/10
Муку просейте в чашу блендера, добавьте соль и сахар. Туда же высыпьте подмороженные кубики масла. Несколькими пульсирующими движениями блендера пробейте смесь: масло должно остаться кусочками размером примерно с горошину.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/10
Переложите смесь в миску, добавьте ледяную воду с лимонным соком и быстро перемешайте. Соберите тесто в комок, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4/10
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и перенесите в форму для киша диаметром около 26 см, сделайте проколы вилкой.
Шаг 5/10
Поставьте в разогретую до 180 °C на 15 минут.
Шаг 6/10
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, лук-порей — толстыми кольцами.
Шаг 7/10
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и ложкой сахара, карамелизуйте оба вида лука.
Шаг 8/10
На тесто выложите нижним слоем репчатый лук, затем разложите толстые кольца порея, добавьте оба вида сыра.
Шаг 9/10
Смешайте сливки с яйцами и мускатным орехом, посолите, залейте начинку в пирог.
Шаг 10/10
Верните в духовку на 180 °C примерно на 25 минут (выпекайте до готовности). Луковый пирог готов.
Шаг 1
Для теста лимонный сок смешайте с водой, холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поставьте всё в морозилку на 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Муку просейте в чашу блендера, добавьте соль и сахар. Туда же высыпьте подмороженные кубики масла. Несколькими пульсирующими движениями блендера пробейте смесь: масло должно остаться кусочками размером примерно с горошину.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Переложите смесь в миску, добавьте ледяную воду с лимонным соком и быстро перемешайте. Соберите тесто в комок, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и перенесите в форму для киша диаметром около 26 см, сделайте проколы вилкой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Поставьте в разогретую до 180 °C на 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, лук-порей — толстыми кольцами.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и ложкой сахара, карамелизуйте оба вида лука.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
На тесто выложите нижним слоем репчатый лук, затем разложите толстые кольца порея, добавьте оба вида сыра.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Смешайте сливки с яйцами и мускатным орехом, посолите, залейте начинку в пирог.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 10
Верните в духовку на 180 °C примерно на 25 минут (выпекайте до готовности). Луковый пирог готов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Здоровье; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Крупы, макароны, мука; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 81 человек
Ингредиенты на 6 порций
Для теста:
Мука
150 г
Масло сливочное 82,5%
100 г
Вода
3 ст. л.
Лимон сок
1 ч. л.
Сахар
1 щеп.
Соль
1 щеп.
Для начинки:
Лук-порей белый
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сыр козий мягкий
1 уп.
Сыр бри
0.5 уп.
Яйцо куриное
4 шт.
Сливки 30%
190 г
Масло сливочное
30 г
Масло оливковое
1 ч. л.
Орех мускатный
1 щеп.
Сахар
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
357 kcal
Белки
9 г
Жиры
27 г
Углеводы
18 г
Насыщенные жиры
16 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
1 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
