Луковый пирог
27 января 2023 11:08
4,90k
Время приготовления :
2 часа
Активное время :
35 минут
Сложность:
Средний
Французский луковый пирог с двумя видами лука и дуэтом сыров. Рекомендуем приготовить двойную порцию теста и хранить в холодильнике в плёнке — наверняка вам захочется повторить рецепт или приготовить киш с другой начинкой.
Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка 
5
Рецепт «Луковый пирог»
Продукты для рецепта
Шаг 1/10
Для теста лимонный сок смешайте с водой, холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поставьте всё в морозилку на 15 минут.
Шаг 2/10
Муку просейте в чашу блендера, добавьте соль и сахар. Туда же высыпьте подмороженные кубики масла. Несколькими пульсирующими движениями блендера пробейте смесь: масло должно остаться кусочками размером примерно с горошину.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/10
Переложите смесь в миску, добавьте ледяную воду с лимонным соком и быстро перемешайте. Соберите тесто в комок, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4/10
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и перенесите в форму для киша диаметром около 26 см, сделайте проколы вилкой.
Шаг 5/10
Поставьте в разогретую до 180 °C на 15 минут.
Шаг 6/10
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, лук-порей — толстыми кольцами.
Шаг 7/10
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и ложкой сахара, карамелизуйте оба вида лука.
Шаг 8/10
На тесто выложите нижним слоем репчатый лук, затем разложите толстые кольца порея, добавьте оба вида сыра.
Шаг 9/10
Смешайте сливки с яйцами и мускатным орехом, посолите, залейте начинку в пирог.
Шаг 10/10
Верните в духовку на 180 °C примерно на 25 минут (выпекайте до готовности). Луковый пирог готов.
Шаг 1
Для теста лимонный сок смешайте с водой, холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поставьте всё в морозилку на 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Муку просейте в чашу блендера, добавьте соль и сахар. Туда же высыпьте подмороженные кубики масла. Несколькими пульсирующими движениями блендера пробейте смесь: масло должно остаться кусочками размером примерно с горошину.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Переложите смесь в миску, добавьте ледяную воду с лимонным соком и быстро перемешайте. Соберите тесто в комок, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и перенесите в форму для киша диаметром около 26 см, сделайте проколы вилкой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Поставьте в разогретую до 180 °C на 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, лук-порей — толстыми кольцами.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и ложкой сахара, карамелизуйте оба вида лука.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
На тесто выложите нижним слоем репчатый лук, затем разложите толстые кольца порея, добавьте оба вида сыра.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Смешайте сливки с яйцами и мускатным орехом, посолите, залейте начинку в пирог.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 10
Верните в духовку на 180 °C примерно на 25 минут (выпекайте до готовности). Луковый пирог готов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная
150 г
масло сливочное 82,5%
100 г
вода
3 ст. ложки
сок лимона
1 ч. ложка
сахар
щепотка
соль
щепотка
Для начинки:
лук-порей (белая часть)
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
сыр козий Бюш де шевр
1 шт.
сыр мягкий с белой плесенью Делис
0,5 шт.
яйцо куриное
4 шт.
сливки 30%
1 шт. (190 г)
масло сливочное
30 г
масло оливковое
1 ч. ложка
мускатный орех молотый
щепотка
сахар
1 ч. ложка
соль
по вкусу
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 
