5 января 2021 09:00
Меренги с кремом и маракуйей
4
4826
6
- Общее время: 1 час 30 минут
- Активное время: 30 минут
- Сложность: Профи
Ингредиенты на 6 порций
- белок, 500 мл100 г
- сахар (или сахарная пудра)180 г
- маскарпоне1 шт. (250 г)
- сливки 30%50 мл
- маракуйя3 шт.
Сладкая меренга идеально сочетается с кислой ароматной маракуйей.
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1/4
Для взбивания белков используйте чистую и сухую миску и миксер с венчиками, блендер с ножами не подойдёт. Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте мелкий сахар или сахарную пудру, взбивайте до плотности и блеска. -
Шаг 2/4
Застелите противень пергаментом и выкладывайте белки, можно через кондитерский мешок или при помощи двух ложек, формируя небольшие круглые безе. -
Шаг 3/4
Поставьте в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, затем убавьте температуру до 120 °C и выпекайте ещё 50-60 минут. Снаружи безе должны получиться хрустящими, а внутри остаться мягкими. -
Шаг 4/4
Маскарпоне взбейте со сливками и выложите поверх меренг. Сверху выложите мякоть маракуйи и подавайте!
Интересы
