Оджахури со свининой

23,57k
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
1 час 10 минут
Сложность:
Средний
Оджахури — популярное в Грузии блюдо из мяса с картофелем, луком и специями. Готовят его в большом количестве, сразу на всю семью, ведь «оджахури» по-грузински означает «семейное». Если вы никогда не пробовали это блюдо, приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь вкусным обедом в кругу близких.
Оджахури со свининой
5
Продукты для рецепта
Оджахури со свининой, шаг 1/7

Шаг 1/7

Свинину нарежьте крупными кусочками размером примерно 3х3 см. Разогрейте кастрюлю с 2 ст. л. растительного масла и выложите в неё свинину. Обжарьте в течение примерно 10 минут до румяности, периодически помешивая. Выложите в миску.
Оджахури со свининой, шаг 2/7

Шаг 2/7

Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Оджахури со свининой, шаг 3/7

Шаг 3/7

Помидоры нарежьте кусочками среднего размера.
Оджахури со свининой, шаг 4/7

Шаг 4/7

В кастрюлю, в которой жарилась свинина, налейте ещё 1 ст. л. растительного масла и выложите лук, чеснок и томаты. Добавьте хмели-сунели, паприку, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в общей сложности 10 минут. Выложите в миску.
Оджахури со свининой, шаг 5/7

Шаг 5/7

Картофель нарежьте крупно. В кастрюлю, где жарились мясо и овощи со специями, налейте ещё 1 ст. л. масла, выложите в неё картофель и готовьте до золотистой корочки в течение примерно 15 минут.
Оджахури со свининой, шаг 6/7

Шаг 6/7

Аджику разведите в 100 мл воды, перемешайте. Если у вас не очень острая аджика, а вы любите блюда поострее и понасыщеннее, можете немного увеличить её количество в рецепте.
Оджахури со свининой, шаг 7/7

Шаг 7/7

К картофелю добавьте ранее обжаренные мясо и овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–30 минут. Для подачи можете запечь это блюдо в разогретой до 180 ℃ духовке в традиционной грузинской глиняной посуде (кеци) в течение 15–20 минут. При подаче украсьте зеленью (можно порубить) и перьями красного лука.
Оцените рецепт Ваша оценка
Изменить

Ингредиенты

свиная шея
1 кг
картофель
1 кг
лук репчатый
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
помидоры
250 г
аджика
2 ч. л. + 100 мл воды
хмели-сунели
1 ч. л.
паприка
1 ч. л.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный молотый
щепотка или по вкусу
соль
1 ч. л. или по вкусу
кинза
для подачи
петрушка
для подачи
масло растительное
4 ст. л.
соль
1 ч. л. (или сванская соль по желанию)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Чашушули из говядины
Чашушули из говядины
1
5,17k
Гуляш из свинины с подливой
Гуляш из свинины с подливой
2,86k
Свинина с картошкой в горшочке
Свинина с картошкой в горшочке
11,32k
4
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,19k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,61k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,26k
10
Ищем белок: в каких продуктах больше?
Ищем белок: в каких продуктах больше?
118
30,99k
9
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,20k