Оджахури со свининой
17 апреля 2024 14:25
23,57k
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
1 час 10 минут
Сложность:
Средний
Оджахури — популярное в Грузии блюдо из мяса с картофелем, луком и специями. Готовят его в большом количестве, сразу на всю семью, ведь «оджахури» по-грузински означает «семейное». Если вы никогда не пробовали это блюдо, приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь вкусным обедом в кругу близких.

5
Продукты для рецепта


Шаг 1/7
Свинину нарежьте крупными кусочками размером примерно 3х3 см. Разогрейте кастрюлю с 2 ст. л. растительного масла и выложите в неё свинину. Обжарьте в течение примерно 10 минут до румяности, периодически помешивая. Выложите в миску.

Шаг 2/7
Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7
Помидоры нарежьте кусочками среднего размера.

Шаг 4/7
В кастрюлю, в которой жарилась свинина, налейте ещё 1 ст. л. растительного масла и выложите лук, чеснок и томаты. Добавьте хмели-сунели, паприку, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в общей сложности 10 минут. Выложите в миску.

Шаг 5/7
Картофель нарежьте крупно. В кастрюлю, где жарились мясо и овощи со специями, налейте ещё 1 ст. л. масла, выложите в неё картофель и готовьте до золотистой корочки в течение примерно 15 минут.

Шаг 6/7
Аджику разведите в 100 мл воды, перемешайте. Если у вас не очень острая аджика, а вы любите блюда поострее и понасыщеннее, можете немного увеличить её количество в рецепте.

Шаг 7/7
К картофелю добавьте ранее обжаренные мясо и овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–30 минут. Для подачи можете запечь это блюдо в разогретой до 180 ℃ духовке в традиционной грузинской глиняной посуде (кеци) в течение 15–20 минут. При подаче украсьте зеленью (можно порубить) и перьями красного лука.
Ингредиенты
свиная шея
1 кг
картофель
1 кг
лук репчатый
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
помидоры
250 г
аджика
2 ч. л. + 100 мл воды
хмели-сунели
1 ч. л.
паприка
1 ч. л.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный молотый
щепотка или по вкусу
соль
1 ч. л. или по вкусу
кинза
для подачи
петрушка
для подачи
масло растительное
4 ст. л.
соль
1 ч. л. (или сванская соль по желанию)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 