Оджахури со свининой
Обновили 4 мая 2026
4.6 (143)
93,94k
Время приготовления:
1 час 30 минут
Активное время:
1 час 10 минут
Сложность:
Средний
Оджахури — популярное в Грузии блюдо из мяса с картофелем, луком и специями. Готовят его в большом количестве, сразу на всю семью, ведь «оджахури» по-грузински означает «семейное». Если вы никогда не пробовали это блюдо, приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь вкусным обедом в кругу близких.
Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Оджахури со свининой» — 1 час 30 минут. Активное время готовки — 1 час 10 минут. Калорийность на 100 г около 341 kcal.
Смотреть все рецепты категории Горячее Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Оджахури со свининой» — 1 час 30 минут. Активное время готовки — 1 час 10 минут. Калорийность на 100 г около 341 kcal.
4.6
Рецепт «Оджахури со свининой»
Ингредиенты на 5 порций
Свинина шея
1 кг
Картофель
1 кг
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
6 зуб.
Помидоры
250 г
Аджика
2 ч. л.
Вода
100 мл
Хмели-сунели
1 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Лавровый лист
2 шт.
Перец чёрный молотый
1 щеп.
Соль
1 ч. л.
Кинза
2 вет.
Петрушка
2 вет.
Масло подсолнечное раф.
4 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Продукты для рецепта
Шаг 1/7
Свинину нарежьте крупными кусочками размером примерно 3х3 см. Разогрейте кастрюлю с 2 ст. л. растительного масла и выложите в неё свинину. Обжарьте в течение примерно 10 минут до румяности, периодически помешивая. Выложите в миску.
Шаг 2/7
Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/7
Помидоры нарежьте кусочками среднего размера.
Шаг 4/7
В кастрюлю, в которой жарилась свинина, налейте ещё 1 ст. л. растительного масла и выложите лук, чеснок и томаты. Добавьте хмели-сунели, паприку, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в общей сложности 10 минут. Выложите в миску.
Шаг 5/7
Картофель нарежьте крупно. В кастрюлю, где жарились мясо и овощи со специями, налейте ещё 1 ст. л. масла, выложите в неё картофель и готовьте до золотистой корочки в течение примерно 15 минут.
Шаг 6/7
Аджику разведите в 100 мл воды, перемешайте. Если у вас не очень острая аджика, а вы любите блюда поострее и понасыщеннее, можете немного увеличить её количество в рецепте.
Шаг 7/7
К картофелю добавьте ранее обжаренные мясо и овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–30 минут. Для подачи можете запечь это блюдо в разогретой до 180 ℃ духовке в традиционной грузинской глиняной посуде (кеци) в течение 15–20 минут. При подаче украсьте зеленью (можно порубить) и перьями красного лука.
Шаг 1
Свинину нарежьте крупными кусочками размером примерно 3х3 см. Разогрейте кастрюлю с 2 ст. л. растительного масла и выложите в неё свинину. Обжарьте в течение примерно 10 минут до румяности, периодически помешивая. Выложите в миску.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Помидоры нарежьте кусочками среднего размера.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
В кастрюлю, в которой жарилась свинина, налейте ещё 1 ст. л. растительного масла и выложите лук, чеснок и томаты. Добавьте хмели-сунели, паприку, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в общей сложности 10 минут. Выложите в миску.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Картофель нарежьте крупно. В кастрюлю, где жарились мясо и овощи со специями, налейте ещё 1 ст. л. масла, выложите в неё картофель и готовьте до золотистой корочки в течение примерно 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Аджику разведите в 100 мл воды, перемешайте. Если у вас не очень острая аджика, а вы любите блюда поострее и понасыщеннее, можете немного увеличить её количество в рецепте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
К картофелю добавьте ранее обжаренные мясо и овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–30 минут. Для подачи можете запечь это блюдо в разогретой до 180 ℃ духовке в традиционной грузинской глиняной посуде (кеци) в течение 15–20 минут. При подаче украсьте зеленью (можно порубить) и перьями красного лука.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Мясо, птица; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 145 человек
Ингредиенты на 5 порций
Свинина шея
1 кг
Картофель
1 кг
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
6 зуб.
Помидоры
250 г
Аджика
2 ч. л.
Вода
100 мл
Хмели-сунели
1 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Лавровый лист
2 шт.
Перец чёрный молотый
1 щеп.
Соль
1 ч. л.
Кинза
2 вет.
Петрушка
2 вет.
Масло подсолнечное раф.
4 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
341 kcal
Белки
11 г
Жиры
27 г
Углеводы
14 г
Насыщенные жиры
1 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
