Оджахури со свининой

32,70k
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
1 час 10 минут
Сложность:
Средний
Оджахури — популярное в Грузии блюдо из мяса с картофелем, луком и специями. Готовят его в большом количестве, сразу на всю семью, ведь «оджахури» по-грузински означает «семейное». Если вы никогда не пробовали это блюдо, приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь вкусным обедом в кругу близких.
Смотреть все рецепты категории Горячее
Рецепт «Оджахури со свининой»
5
Рецепт «Оджахури со свининой»

Ингредиенты на 5 порций

свиная шея
1 кг
картофель
1 кг
лук репчатый
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
помидоры
250 г
аджика
2 ч. л. + 100 мл воды
хмели-сунели
1 ч. л.
паприка
1 ч. л.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный молотый
щепотка или по вкусу
соль
1 ч. л. или по вкусу
кинза
для подачи
петрушка
для подачи
масло растительное
4 ст. л.
соль
1 ч. л. (или сванская соль по желанию)
Продукты для рецепта
Оджахури со свининой, шаг 1/7
Шаг 1/7
Свинину нарежьте крупными кусочками размером примерно 3х3 см. Разогрейте кастрюлю с 2 ст. л. растительного масла и выложите в неё свинину. Обжарьте в течение примерно 10 минут до румяности, периодически помешивая. Выложите в миску.
Оджахури со свининой, шаг 2/7
Шаг 2/7
Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Оджахури со свининой, шаг 3/7
Шаг 3/7
Помидоры нарежьте кусочками среднего размера.
Оджахури со свининой, шаг 4/7
Шаг 4/7
В кастрюлю, в которой жарилась свинина, налейте ещё 1 ст. л. растительного масла и выложите лук, чеснок и томаты. Добавьте хмели-сунели, паприку, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в общей сложности 10 минут. Выложите в миску.
Оджахури со свининой, шаг 5/7
Шаг 5/7
Картофель нарежьте крупно. В кастрюлю, где жарились мясо и овощи со специями, налейте ещё 1 ст. л. масла, выложите в неё картофель и готовьте до золотистой корочки в течение примерно 15 минут.
Оджахури со свининой, шаг 6/7
Шаг 6/7
Аджику разведите в 100 мл воды, перемешайте. Если у вас не очень острая аджика, а вы любите блюда поострее и понасыщеннее, можете немного увеличить её количество в рецепте.
Оджахури со свининой, шаг 7/7
Шаг 7/7
К картофелю добавьте ранее обжаренные мясо и овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20–30 минут. Для подачи можете запечь это блюдо в разогретой до 180 ℃ духовке в традиционной грузинской глиняной посуде (кеци) в течение 15–20 минут. При подаче украсьте зеленью (можно порубить) и перьями красного лука.
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Мясо, птица
Сохранили 86 человек

Ингредиенты на 5 порций

свиная шея
1 кг
картофель
1 кг
лук репчатый
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
помидоры
250 г
аджика
2 ч. л. + 100 мл воды
хмели-сунели
1 ч. л.
паприка
1 ч. л.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный молотый
щепотка или по вкусу
соль
1 ч. л. или по вкусу
кинза
для подачи
петрушка
для подачи
масло растительное
4 ст. л.
соль
1 ч. л. (или сванская соль по желанию)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Чашушули из говядины
Чашушули из говядины
2
6,50k
Гуляш из свинины с подливой
Гуляш из свинины с подливой
3,32k
Свинина с картошкой в горшочке
Свинина с картошкой в горшочке
12,05k
4
Сейчас обсуждают
Тренд на комфорт фуд: как простая еда стала лекарством от стресса
Тренд на комфорт фуд: как простая еда стала лекарством от стресса
15
4,00k
48
Как гусеница Изольда узнала, что не умеет отдыхать
Как гусеница Изольда узнала, что не умеет отдыхать
345
36,21k
53
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
96
11,36k
59
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
5
2,82k
16
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Эксперимент: готовим мороженое из авокадо и не только
Эксперимент: готовим мороженое из авокадо и не только
18
5,63k
18
Ингредиенты и продукты