Пастила из яблок

3,05k
Время приготовления :
9 часов 45 минут
Активное время :
45 минут
Сложность:
Средний
Настоящая яблочная пастила по старинному рецепту. В ней гораздо больше яблок, чем в обычной. Готовить такую пастилу несложно, но нужно запастись терпением на последнем этапе высушивания, лучше всего использовать сушилку.
Смотреть все рецепты категории Десерты
Рецепт «Пастила из яблок»
5
Рецепт «Пастила из яблок»
Продукты для рецепта
Пастила из яблок, шаг 1/10

Шаг 1/10

Противень застелите пергаментом и запеките яблоки целиком при 190 °C до мягкости (это займёт около 30 минут).
Пастила из яблок, шаг 2/10

Шаг 2/10

Остудите яблоки, снимите кожуру и удалите сердцевину.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Пастила из яблок, шаг 3/10

Шаг 3/10

Мякоть пробейте в блендере. У вас должно получиться примерно 500 г пюре. Переложите его в миску и остудите.
Пастила из яблок, шаг 4/10

Шаг 4/10

Добавьте к пюре сахар и белок, взбивайте миксером до пышной светлой массы примерно 7-10 минут.

Шаг 5/10

Из вишни или других ягод выдавите сок (нам понадобится 2 ст. ложки сока).
Пастила из яблок, шаг 6/10

Шаг 6/10

2 ст. ложки массы отложите и уберите в холодильник.
Пастила из яблок, шаг 7/10

Шаг 7/10

Остальное разделите пополам, в одну часть добавьте ягодный сок и перемешайте.
Пастила из яблок, шаг 8/10

Шаг 8/10

Два противня застелите пергаментом, выложите яблочно-белковую массу и разровняйте, чтобы получился слой примерно 1,5 см толщиной.
Пастила из яблок, шаг 9/10

Шаг 9/10

Сушите при 70-80 °C около 5-8 часов (можно делать это в сушилке или духовке).
Пастила из яблок, шаг 10/10

Шаг 10/10

Аккуратно снимите бумагу, промажьте верх пласта отложенной массой, накройте вторым пластом. Скрутите пастилу в рулет, подсушите ещё 1-2 часа, натрите сахарной пудрой. Чуть влажную пастилу лучше хранить в холодильнике, а совсем хорошо высушенную можно и при комнатной температуре.
Оцените рецепт Ваша оценка

Пастила из яблок

В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Крупы, макароны, мука; Овощи, фрукты, ягоды, зелень

Ингредиенты

яблоки зелёные (Симиренко или Антоновка)
800 г
сахар
170 г
белок яичный
1 шт.
сахарная пудра
50 г
ягоды (вишня/малина/смородина)
50 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Варенье из сливы с шоколадом (повидло)
Варенье из сливы с шоколадом (повидло)
9,40k
13
Мармелад на агар-агаре из арбуза и дыни
Мармелад на агар-агаре из арбуза и дыни
7,63k
Конфетное ассорти
Конфетное ассорти
14,78k
2
Сейчас обсуждают
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
12
11,62k
80
Генератор клубничного: подборка для всех, кроме майского жука
Генератор клубничного: подборка для всех, кроме майского жука
328
98,68k
69
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
17
3,62k
22
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
1
5,47k
15
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
25
11,56k
35