Перья с баклажанами

Name: Перья с баклажанами
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: Паста из полбы: 150 г; Томаты в с/с: 400 г; Баклажан: 1 шт.; Оливки б/к: 120 г; Лук красный: 0,5 шт.; Чеснок: 3 зуб.; Соль гималайская: 1 ч. л.; Перец чёрный молотый: 1 ч. л.; Масло оливковое нераф.: 1 ст. л.

Обновили 22 ноября 2023

5 (5)

6,98k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Паста с сочным летним акцентом.

Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Перья с баклажанами» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 114 kcal.

Смотреть все рецепты категории Паста и лапша

Рецепт «Перья с баклажанами»

Ингредиенты на 3-4 порции

Паста из полбы

150 г

Томаты в с/с

400 г

Баклажан

1 шт.

Оливки б/к

120 г

Лук красный

0,5 шт.

Чеснок

3 зуб.

Соль гималайская

1 ч. л.

Перец чёрный молотый

1 ч. л.

Масло оливковое нераф.

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Лук и чеснок мелко нарежьте. Лук можно взять любой (красный, Крымский, шалот или обычный), как и чеснок.

Шаг 2/4

Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте до мягкости лук с чесноком 1-2 минуты.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Добавьте нарезанный крупными кубиками баклажан и обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 10 минут. Добавьте томаты из банки, соль и перец и тушите всё вместе ещё 3-5 минут. При желании можно добавить сахар для баланса кислинки.

Шаг 4/4

Отварите перья (около 7 минут) и переложите в сковороду с соусом, добавьте туда же ложку воды от варки макарон, хорошо перемешайте. Добавьте оливки и сразу подавайте.