Пирог с клюквой и безе

2,08k
Время приготовления :
1 час
Активное время :
30 минут
Сложность:
Легкий
Такой пирог надо испечь хотя бы раз за осень, это классика. Сочетание рассыпчатого теста с кислой клюквой, укутанной нежным безе, чашка чая — и непогода за окном уже не так страшна.
Смотреть все рецепты категории Выпечка
Рецепт «Пирог с клюквой и безе»
5
Рецепт «Пирог с клюквой и безе»
Продукты для рецепта
Пирог с клюквой и безе, шаг 1/9

Шаг 1/9

Размягчённое при комнатной температуре масло разотрите вилкой с сахарной пудрой.
Пирог с клюквой и безе, шаг 2/9

Шаг 2/9

Аккуратно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Желтки добавьте к маслу, перемешайте, просейте к смеси муку и вилкой замесите тесто.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Пирог с клюквой и безе, шаг 3/9

Шаг 3/9

Не увлекайтесь, слишком долго месить не стоит, чтобы оно не стало жёстким. Соберите тесто в комок, а если не собирается, добавьте ещё ложку холодной воды.
Пирог с клюквой и безе, шаг 4/9

Шаг 4/9

Тесто распределите руками по форме, смазанной маслом и посыпанной мукой, сформируйте бортики. Уберите в холодильник на время, пока готовите начинку.
Пирог с клюквой и безе, шаг 5/9

Шаг 5/9

Яблоко нарежьте дольками, ягоды промойте и обсушите.
Пирог с клюквой и безе, шаг 6/9

Шаг 6/9

Белки взбейте миксером до хороших пиков, всыпьте сахар и продолжайте взбивать ещё 3 минуты.
Пирог с клюквой и безе, шаг 7/9

Шаг 7/9

Белки распределите по тесту, сверху разложите промытую и обсушенную клюкву и дольки яблока. В таком варианте безе опадает и превращается в нежную хрустящую подложку для ягод. Если хочется более пышного и мягкого безе, то выложите сначала ягоды и яблоко, а сверху безе.
Пирог с клюквой и безе, шаг 8/9

Шаг 8/9

Поставьте в горячую духовку на полчаса при 180 °C.
Пирог с клюквой и безе, шаг 9/9

Шаг 9/9

Пирог с безе и клюквой готов.
Оцените рецепт Ваша оценка

Пирог с клюквой и безе

Ингредиенты

Тесто:
сливочное масло
100 г
сахарная пудра
50 г
желток
2 шт.
мука
200 г
Начинка:
белок
2 шт.
яблоко
1 шт.
сахар
100 г
клюква или брусника
100 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Пирог с безе и облепиховым кремом
Пирог с безе и облепиховым кремом
2,29k
6
Пирог с грецкими орехами и карамелью
Пирог с грецкими орехами и карамелью
2,97k
Зимний пирог с рикоттой и малиной
Зимний пирог с рикоттой и малиной
5,01k
2
Сейчас обсуждают
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
19
11,41k
19
Как на производстве зефира справились с кризисом и подняли уровень качества
Как на производстве зефира справились с кризисом и подняли уровень качества
39
5,26k
20
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
42
12,26k
11
Тестируем новинки вместе: панна-капибара, краснодарская клубника и немного косметики
Тестируем новинки вместе: панна-капибара, краснодарская клубника и немного косметики
8
1,07k
18
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Микробиота, которую мы заслужили: что есть, чтобы росла здоровой
Микробиота, которую мы заслужили: что есть, чтобы росла здоровой
69
12,54k
22