Пирог с клюквой и безе

2,13k
Время приготовления :
1 час
Активное время :
30 минут
Сложность:
Легкий
Такой пирог надо испечь хотя бы раз за осень, это классика. Сочетание рассыпчатого теста с кислой клюквой, укутанной нежным безе, чашка чая — и непогода за окном уже не так страшна.
Смотреть все рецепты категории Выпечка
Рецепт «Пирог с клюквой и безе»
5
Рецепт «Пирог с клюквой и безе»

Ингредиенты

Тесто:
сливочное масло
100 г
сахарная пудра
50 г
желток
2 шт.
мука
200 г
Начинка:
белок
2 шт.
яблоко
1 шт.
сахар
100 г
клюква или брусника
100 г
Продукты для рецепта
Пирог с клюквой и безе, шаг 1/9
Шаг 1/9
Размягчённое при комнатной температуре масло разотрите вилкой с сахарной пудрой.
Пирог с клюквой и безе, шаг 2/9
Шаг 2/9
Аккуратно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Желтки добавьте к маслу, перемешайте, просейте к смеси муку и вилкой замесите тесто.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Пирог с клюквой и безе, шаг 3/9
Шаг 3/9
Не увлекайтесь, слишком долго месить не стоит, чтобы оно не стало жёстким. Соберите тесто в комок, а если не собирается, добавьте ещё ложку холодной воды.
Пирог с клюквой и безе, шаг 4/9
Шаг 4/9
Тесто распределите руками по форме, смазанной маслом и посыпанной мукой, сформируйте бортики. Уберите в холодильник на время, пока готовите начинку.
Пирог с клюквой и безе, шаг 5/9
Шаг 5/9
Яблоко нарежьте дольками, ягоды промойте и обсушите.
Пирог с клюквой и безе, шаг 6/9
Шаг 6/9
Белки взбейте миксером до хороших пиков, всыпьте сахар и продолжайте взбивать ещё 3 минуты.
Пирог с клюквой и безе, шаг 7/9
Шаг 7/9
Белки распределите по тесту, сверху разложите промытую и обсушенную клюкву и дольки яблока. В таком варианте безе опадает и превращается в нежную хрустящую подложку для ягод. Если хочется более пышного и мягкого безе, то выложите сначала ягоды и яблоко, а сверху безе.
Пирог с клюквой и безе, шаг 8/9
Шаг 8/9
Поставьте в горячую духовку на полчаса при 180 °C.
Пирог с клюквой и безе, шаг 9/9
Шаг 9/9
Пирог с безе и клюквой готов.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

Тесто:
сливочное масло
100 г
сахарная пудра
50 г
желток
2 шт.
мука
200 г
Начинка:
белок
2 шт.
яблоко
1 шт.
сахар
100 г
клюква или брусника
100 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Пирог с безе и облепиховым кремом
Пирог с безе и облепиховым кремом
2,33k
6
Пирог с грецкими орехами и карамелью
Пирог с грецкими орехами и карамелью
3,02k
Зимний пирог с рикоттой и малиной
Зимний пирог с рикоттой и малиной
5,02k
2
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
30
4,21k
15
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
75
7,64k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
44
8,39k
22
Генератор тостов под шашлычок
Генератор тостов под шашлычок
93
10,34k
9
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Как быстро очистить чайник от накипи
Как быстро очистить чайник от накипи
27
22,00k
16
Ингредиенты и продукты