Пирог с рикоттой и спаржей

Name: Пирог с рикоттой и спаржей
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Сыр рикотта: 150 г; Спаржа: 9 шт.; Соус песто: 40 г; Сыр пармезан: 10 г; Масло оливковое: 1 ч. л.; Базилик зелёный: 2 вет.; Мука пшеничная ц/з: 100 г; Мука из твердой пшеницы: 100 г; Соль: 1 щеп.; Лимон: 1 ч. л.; Масло сливочное: 100 г

Обновили 4 мая 2026

5 (1)

4,48k

Время приготовления:

40 минут

Активное время:

15 минут

Сложность:

Средний

Такой пирог идеально впишется в меню пикника, его не сложно приготовить и удобно взять с собой. Можно заменить песто из вяленых томатов на классический зеленый или добавить целых вяленых томатов в масле, экспериментируйте!

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Пирог с рикоттой и спаржей» — 40 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 315 kcal.

Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка

Рецепт «Пирог с рикоттой и спаржей»

Ингредиенты на 4 порции

Сыр рикотта

150 г

Спаржа

9 шт.

Соус песто

40 г

Сыр пармезан

10 г

Масло оливковое

1 ч. л.

Базилик зелёный

2 вет.

Для теста:

Мука пшеничная ц/з

100 г

Мука из твердой пшеницы

100 г

Соль

1 щеп.

Лимон

1 ч. л.

Масло сливочное

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Для теста просейте 2 вида муки с солью в чашу блендера, добавьте крупно порезанное холодное сливочное масло. Пробейте в не слишком мелкую крошку, однородности добиваться не нужно. Добавьте лимонный сок и 5-6 ст. ложек ледяной воды, быстро перемешайте тесто ложкой, соберите в ком и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2/4

Раскатайте тесто не слишком тонко на бумаге для выпечки, сделайте бортики, часто наколите вилкой. Разогрейте духовку до 180° С. У спаржи отломите жесткие концы стеблей.