Пирог с рикоттой и спаржей

Name: Пирог с рикоттой и спаржей
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: рикотта: 150 г; спаржа: 8-10 побегов; соус песто с вялеными томатами: 40 г; сыр пармезан: 10 г; оливковое масло: 1 ч. ложка; свежий базилик: для подачи; для теста::; мука пшеничная ц/з: 100 г; мука из твердой пшеницы (крупка): 100 г; соль: щепотка; лимонный сок: 1 ч. ложка; масло сливочное: 100 г

4 июля 2019 11:07

4,38k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Такой пирог идеально впишется в меню пикника, его не сложно приготовить и удобно взять с собой. Можно заменить песто из вяленых томатов на классический зеленый или добавить целых вяленых томатов в масле, экспериментируйте!

Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка

Рецепт «Пирог с рикоттой и спаржей»

Ингредиенты на 4 порции

рикотта

150 г

спаржа

8-10 побегов

соус песто с вялеными томатами

40 г

сыр пармезан

10 г

оливковое масло

1 ч. ложка

свежий базилик

для подачи

для теста:

мука пшеничная ц/з

100 г

мука из твердой пшеницы (крупка)

100 г

соль

щепотка

лимонный сок

1 ч. ложка

масло сливочное

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Для теста просейте 2 вида муки с солью в чашу блендера, добавьте крупно порезанное холодное сливочное масло. Пробейте в не слишком мелкую крошку, однородности добиваться не нужно. Добавьте лимонный сок и 5-6 ст. ложек ледяной воды, быстро перемешайте тесто ложкой, соберите в ком и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2/4

Раскатайте тесто не слишком тонко на бумаге для выпечки, сделайте бортики, часто наколите вилкой. Разогрейте духовку до 180° С. У спаржи отломите жесткие концы стеблей.