Пирожное Павлова с ягодами

16 июля 2022 13:44

14,98k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

1 час 30 минут

Сложность:

Средний

Десерт Павлова всегда выглядит празднично и изысканно, а готовится не очень сложно. Если вы уже делали безе, то и Павлова обязательно получится. Ягоды можно использовать любые сезонные, особенно с выраженной кислинкой во вкусе. Смородина, вишня, клубника подойдут идеально.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Пирожное Павлова с ягодами»

Ингредиенты

яйцо куриное (только белок)

2 шт.

сахарная пудра

150 г

уксус

1/4 ч. ложки

крахмал кукурузный

1/2 ч. ложки

сливки 33%

200 мл

пюре маракуйи

20 мл (по желанию)

ягоды

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Белки отделите от желтков. Желтки не понадобятся.

Шаг 2/7

Для взбивания вам понадобится большая, обязательно чистая и сухая миска и миксер с венчиками (блендер с ножами не подойдёт). Взбейте белки с капелькой уксуса до пышной пены и твёрдых пиков.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Всыпьте сахарную пудру и крахмал и взбейте до плотности и блеска ещё несколько минут.

Шаг 4/7

Противень застелите пергаментом. На пергаменте для удобства нарисуйте круги нужного диаметра и выложите по ним белковую массу при помощи ложки или кондитерского мешка. В нашем примере получилось 3 достаточно высоких корзинки примерно по 12 см в диаметре.

Шаг 5/7

Поставьте пирожные в разогретую до 130 °C духовку на 10 минут, затем убавьте жар до 60 °C и выпекайте ещё 50 минут до сухой корочки. Готовые меренги остудите. Можно сразу наполнить их кремом и ягодами и подавать, а можно хранить в сухом прохладном месте 2-3 дня.

Шаг 6/7

Холодные сливки (из холодильника) взбейте до пышности. Добавьте 1 ст. ложку сахарной пудры, взбивайте ещё минуту, в конце добавьте немного пюре маракуйи и перемешайте. Маракуйя даёт немного кислинки и аромата, но без неё десерт тоже будет вкусным.