Заказы через В2В профиль со скидкой 5%
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и совершайте покупки
Вкусвилл

Профитроли с рыбой и с крабом

4
12947
  • Общее время: 50 минут
  • Активное время: 30 минут
  • Сложность: Средний

Пищевая ценность на 100 г

Пищевая ценность на 100 г
Насыщенные жиры
4 г
Пищевые волокна
0 г
Добавленный сахар
0 г
Расчет робо-диетолога Офффи
187 kcal
Калории
11 г
Белки
10 г
Жиры
12 г
Углеводы

Ингредиенты на 10 порций

  • для профитролей:
  • молоко пополам с водой
    330 мл
  • мука рисовая
    160 г
  • масло сливочное
    70 г
  • яйца куриные
    4 шт.
  • соль
    щепотка
  • для начинки с рыбой:
  • сыр творожный «кремчиз»
    1 упаковка
  • нерка с/с или копченая
    200 г
  • укроп
    маленький пучок
  • для крабовой начинки:
  • сыр творожный «кремчиз»
    1 уп.
  • мясо краба в/м салатное
    250 г
  • огурец длинный
    1 шт.
  • соль
Профитроли с рыбой и с крабом
Профитроли всегда привлекают внимание и съедаются первыми! Обратите внимание, заварное тесто приготовлено на рисовой муке, профитроли от этого не становятся хуже и готовить их также просто, как и обычные. Испечь их можно заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере, а положить начинку уже незадолго до праздника.

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1/7

    Для заварного теста вскипятите молоко с водой, солью и сливочным маслом.
  • Шаг 2/7

    В хорошо кипящую жидкость всыпьте сразу всю муку и хорошо размешайте ложкой. Снимите с огня и продолжайте разминать, пока вся масса не слепится в гладкий ком. Выложите ком в миску и дайте остыть до комфортной для руки температуры.
  • Шаг 3/7

    Добавляйте яйца по очереди, каждый раз тщательно размешивая тесто ложкой до однородной массы.
  • Шаг 4/7

    Готовое тесто должно получиться гладким и достаточно густым, чтобы держать форму. Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки и выкладывайте тесто чайной ложкой, оставляя расстояние, чтобы поднявшиеся профитроли не слиплись между собой, мокрым пальцем пригладьте поверхность тестяных шариков. Ставьте противень в горячую духовку, выпекайте при 220 градусах 10 минут, затем убавьте температуру до 190 градусов и пеките до насыщенного золотистого цвета, затем выключите духовку и оставьте остывать с приоткрытой дверцей.
  • Шаг 5/7

    Для начинки с рыбой сыр творожный «кремчиз» смешайте с рубленым укропом, рыбу порежьте тонкими ломтиками. Профитроли разрежьте пополам, внутрь положите около чайной ложки кремчиза, а сверху ломтик рыбы, накройте верхней половинкой.
  • Шаг 6/7

    Для крабовой начинки разберите размороженное мясо краба на волокна, удалите хитиновые пластинки, смешайте мясо с кремчизом, огурец нарежьте тонкими кружочками. Начините оставшиеся профитроли крабовой смесью, добавьте хрустящие огуречные ломтики.
  • Шаг 7/7

    Из готовых профитролей можно выложить пирамиду-елочку для эффектной подачи к праздничному столу.
Интересы

Товары для рецепта

4.9
Сыр мягкий «КремЧиз»
200 г
204 руб
4.4
Мясо краба варено-мороженое салатное, 250 г
250 г
1 339 руб
Как вам рецепт?
Оцените рецепт:
Изменить
0
Рецепты, новости и не только
23 декабря 2020 08:06
Профитроли Агаты
2876
45 минут
5
17 декабря 2016 00:43
Тарталетки с голубым сыром, виноградом и кремом из авокадо
7377
20 минут
2
2 октября 2015 13:59
Салат с креветками и авокадо в тарталетках
8537
35 минут
2