Расстегаи с рыбой и рисом

16 апреля 2022 10:49

6,46k

Время приготовления :

1 час 10 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Профи

Нужно разморозить

Для расстегаев можно использовать любую белую рыбу – палтуса, треску или зубатку. Сочные пирожки с рыбой, рисом и яйцом понравятся всей семье.

Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка

Рецепт «Расстегаи с рыбой и рисом»

Ингредиенты

тесто дрожжевое

300 г

судак филе порционное

200 г

рис круглозёрный

25 г

яйцо куриное

2 шт.

лук репчатый

1 шт.

лук зелёный

3-4 пера

сметана 25%

50 г

масло растительное

1 ч. ложка

масло сливочное

10 г

кориандр молотый

щепотка

лавровый лист

1 шт.

соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Рыбу и тесто положите за 5-6 часов до приготовления в холодильник и дайте медленно разморозиться.

Шаг 2/10

Рис промойте и сварите до готовности, пропорция риса к воде – 1:2,5. Рис должен получиться достаточно липким, не сухим.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы.

Шаг 4/10

Рыбу положите на 3 минуты в кипящую воду вместе с солью и лавровым листом, затем сразу выложите на тарелку.

Шаг 5/10

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности. Этот шаг можно пропустить и не добавлять лук вообще.

Шаг 6/10

Яйца нарежьте кубиками, рыбу разомните вилкой. Смешайте с рисом, жареным луком и измельчённым зелёным луком, солью, кориандром и сметаной, перемешайте.

Шаг 7/10

Тесто разделите на 8 кусочков, раскатайте каждый скалкой.

Шаг 8/10

Кладите в центр начинку и защипывайте пирожки в форме лодочки, оставляя в центре отверстие.

Шаг 9/10

Выложите расстегаи на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

Шаг 10/10

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирожки около получаса до золотистости. Горячие пирожки смажьте сливочным маслом и накройте чистой салфеткой до остывания.