Риет с уткой без запекания

1 августа 2023 14:14

1,53k

Время приготовления :

1 час 25 минут

Активное время :

1 час

Сложность:

Профи

Риет из печени с уткой идеально сочетается со сладковатым фруктово-медовым хлебом и мандариновым вареньем. Такие треугольные бутерброды внесут свою изюминку в ваше праздничное меню или обед в кругу семьи. И, что немаловажно, вы приготовите этот вкусный риет, даже если у вас нет духовки — например, на даче.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Риет с уткой без запекания»

Ингредиенты на 8-10 порций

окорочок утки охл.

460 г (1 упаковка)

печень цыплят-бройлеров охл.

500 г

масло сливочное

100 г

лук репчатый

150 г

чеснок

2 зубчика

соль

0,5 ч. ложки или по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

оливковое масло

2-3 ст. ложки

тимьян

2 веточки

варенье из мандарина

для подачи

хлеб фруктово-медовый

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Окорочка утки помойте, разрежьте пополам. Положите в кастрюлю и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета 5-7 минут. Залейте окорочка водой так, чтобы она полностью их покрыла. Тушите на среднем огне примерно 30 минут. Когда вода в кастрюле с уткой выпарится наполовину, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить на среднем огне ещё примерно 30 минут до полного размягчения утки — мясо должно легко отделяться от костей.

Шаг 2/7

Пока готовится утка, почистите лук и чеснок, нарежьте произвольно, но не мелко. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите в неё лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Промойте печень, срежьте желчные протоки, если они есть, и выложите в сковороду с луком и чесноком. Добавьте соль, поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте на среднем огне 20-25 минут, иногда помешивая. Когда печень будет готова, немного остудите её.

Шаг 4/7

Отделите мясо утки от костей, нарежьте, кожу можно выбросить. Растопите сливочное масло.

Шаг 5/7

Слегка остывшую печень выложите в чашу комбайна или блендера, добавьте растопленное сливочное масло, чёрный молотый перец по вкусу и измельчите до однородности.