Рождественский штоллен

10 декабря 2021 13:44

17,61k

Время приготовления :

1 час 50 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Этот штоллен можно как выдержать до подачи 2 недели, так и есть сразу после остывания. Будет вкусно в обоих случаях.

Кстати: анис, кардамон и гвоздику можно заменить 1 ст. ложкой смеси пряностей для чая и кофе

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Рождественский штоллен»

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

350 г

Масло сливочное 82,5%, 200 г

1 пачка

Яйцо куриное С1

3 шт.

Сахар кокосовый

200 г

Пудра сахарная

2 ст. ложки

Цукаты из апельсина (100 г)

1 шт.

Вишня сушёная без косточки (100 г)

1 шт.

Голубика сушёная (100 г)

1 шт.

Дыня сушёная, 50 г

1 шт.

Анис

2 шт.

Кардамон

4 шт.

Гвоздика

6 шт.

Крепкий алкоголь (ром или другой по вкусу)

100 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Нарежьте цукаты из апельсина и сушёную дыню по размеру остальных сушёных ягод, замочите вместе с вишней и голубикой в крепком алкоголе на сутки. Если нет времени, сложите ягоды в сковороду или сотейник и добавьте алкоголь, медленно выпаривайте до размачивания ягод (около 10 минут). Алкоголь можно заменить соком или крепким чаем, например, отлично подойдёт Чай чёрный «Новогодний» со специями. Специи (целые) измельчите в ступке или возьмите готовые молотые и добавьте к сухофруктам. Оставьте остывать.

Шаг 2/5

Пока размачиваются сухофрукты, приготовьте тесто. Взбейте миксером сахар с маслом, затем добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородной массы. Добавьте остывшие сухофрукты, муку и замесите густое тесто.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Переложите тесто на пергамент, раскатайте в овал.

Шаг 4/5

Промните немного середину и сложите одну половину теста на другую, словно закрываете книжку. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 1,5 часа. Проверяйте готовность зубочисткой.

Шаг 5/5

Дайте штоллену остыть и посыпьте щедро сахарной пудрой. Заверните плотно в пергамент и храните в тёмном месте. Каждую неделю его можно дополнительно пропитывать крепким алкоголем.